Communication Bar à Vins

COMMERCIALISATION Code Etablissement : 0801888T NOM : PRENOM : CLASSE : T. T. N. THEMES |1 |LES VINS |2 |LES AUTRES BOISSONS |3 |LES METS | |4 |L’ACCUEIL, LA COMMUNICATION ET LA COMMERCIALISATION |5 |LE PERSONNEL |6 |LE SYSTEME DE RESTAURATION | |7

1 I. Présentation de la société 2 A. L’historique 2 B. Les différents produits et marques 3 II. Analyse du marché 4 A. Quel environnement ? 4 B. Quel marché ? Quelles évolutions 5 sur les dernières années ? C. Quels concurrents ? 5 D. Quels consommateurs ? 8 III. Marketing mix 9 A. Le produit 9 B. Le prix 13

consommateurs souhaitent retrouver dans leur assiette des produits purs et honnêtes. Pour cela nous avons alors décidé de nous faire parvenir des produits frais, de par des producteurs locaux tels que les hortillonnages d’Amiens ou encore par les fermes à proximités mais aussi par la halle au frais. Etant donné que le rythme de production dépend des saisons, nous dépendrons alors de celles-ci. Ceci peut être considérer comme un avantage car nous pourrions disposer de plusieurs menus, ce qui permettra

LE VIN ET LES JEUNES LEUR CONSOMMATION Les rapports qu’entretiennent les jeunes vis à vis du vin, révèlent que si ils le respectent, ils ne savent pas comment l’aborder. Cela a pour effet de les intimider, et donc, la consommation du vin est en baisse. Décryptage de leurs habitudes de consommation du vin. A. Forte baisse de la consommation du vin On sait que la consommation du vin a baissé en France. Et cela est dû, en grande partie, au désintérêt des jeunes pour le vin. On remarque également

2011 1-Présentation de l’entreprise A- L’Historique La société Arpège a été créée en 1987 à Paris par Monsieur Clément Lacroix qui était directeur commercial d’ACCOR (groupe hôtelier). A ses débuts, il y avait 50 collaborateurs. En 1997, le groupe ELIOR racheta la société Arpège tout en gardant son nom d’origine et son PDG, il y a maintenant 750 collaborateurs. Le siège du groupe se situe à Paris. Le principal actionnaire du groupe est Robert Zolade, il y a aussi 2 fonds de pension : Charterhouse

Technologie Les menus et cartes Introduction La carte est un outil de communication indispensable qui doit être élaboré avec la plus grande attention. Elle doit satisfaire de multiples obligations : • • • • des obligations des obligations des obligations des obligations légales commerciales de rentabilité d'organisation La carte est la base du succès d'un restaurateur, elle ne transformera pas un simple cuisinier en grand chef mais elle peut occulter les qualités d'un bon chef. Elle

NOTÉ 2 -SÉRIE C L'organisation choisie dans le contexte du travail noté numéro deux s'appelle La Loge. Il s'agit d'un restaurant-bar de type sportif, qui exploite également un bistro et offre un service de traiteur. Ce restaurant est situé à l'intérieur du complexe sportif Branchaud-Brière, sur le même terrain que l'école polyvalente Nicholas-Gatineau. On le retrouve à la limite du centre-ville de Gatineau, sur le boulevard Labrosse. L'intérieur du restaurant est composé de baies vitrées qui donne

permettront d'assurer l’essentiel des tâches de Gestion et mener à bien notre projet de création d’entreprise. Ce bar se distinguerait de la concurrence par une ambiance latino marquée avec la possibilité de consommer des produits typiquement espagnols ou régionales, aussi bien au niveau des boissons que de la restauration. Ce bar permettrait d’élargir l’offre Montpellieraine, en effet, il n’existe à l’heure actuelle aucun bar de ce type. Certains offrent bien une petite carte de Tapas de faible

Plan de communication de Circuit Local 1-Données de base Sept piliers 1-Ancrage (origine de l’idée) : L’idée de cet IUT entreprise a éclot vers la fin du mois de Mai, juste avant la fin de la première année. Cela ne s’est pas forcement fait selon les affinités car tout le monde ne se connaissait pas encore. 2-Champ de compétence : Le but de cet IUT entreprise est de collaborer avec le VNB de Trignac. Le VNB est un bar spécialisé dans les vins et les bières. On peut y acheter un très large

MONOPRIX Présentation : Monoprix est une enseigne de distribution française dont le principe est le commerce de proximité en centre-ville et qui fait partie à 50% du groupe Casino et à 50% du groupe Galeries Lafayette. Produits : Commerce de détails, de vente en ligne et de proximité de produits alimentaires et non alimentaires Effectif 20000 Personnes (12/2010) Chiffre d'affaires 2009 : 3664,6 M€ consolidé Filiales : Inno, Monop', Daily Monop', Beauty Monop', Naturalia 5 enseignes et