Communication Bar à Vins

Port Folio J’étais appelé à faire un entretien au Labourdonnais Waterfront Hotel pour négocier mon stage de 5 semaine en restauration et cuisine. Les condition tel qu’une paie, la nourriture et le transport qui est offerte par l’hôtel durant mon stage. Toute les négociation et confirmation a été fait sur place. Vue que j’ai pas été retenue par les autres hôtels que j’avais postulé, le Labourdonnais fut la seule qui m’ait retenue. Puis j’ai commencé mon stage la deuxième semaine qui suit en restauration

COMMERCIALISATION Nom : RENARD Prénom : Marine Classe : 1TH1 Thèmes (cocher un numéro en fonction de l’activité ) |1 |Les Vins |2 |Les Autres Boissons |3 |Les Mets | |4 |L’accueil, la Communication et la |5 |Le Personnel |6 |Les Systèmes de Restauration | |

Elaboré par : Samir BELLEZ Encadré par : M. Ramzi KESSISSA Année universitaire : 2013/2014 Remerciements Je tiens à remercier tous le personnel de l’hôtel  « SENTIDO Djerba Beach » pour leur soutien et leurs contributions efficaces durant le déroulement de ce stage qui m’ont dirigé avec une attention particulièrement soutenue durant toute la période de ce stage.

1/ Analyse du marché des cafés/bars parisiens (présentation : page 3, pleine page) Avant-propos Les cafés/bars se trouvent aujourd'hui à un tournant : ils connaissent depuis plusieurs années une baisse régulière de leur fréquentation, alors qu'ils doivent faire face à d'importantes difficultés de recrutement, et à une réglementation de plus en plus contraignante. Mais surtout, ils doivent désormais affronter une concurrence très dynamique, qui les menace dans le cœur même de leur métier, et

Business Plan Restaurant d’hôtel Best Western à Balaruc-les-Bains Le THALEA Projet Balaruc Le THALEA 1 Projet Balaruc Le THALEA Sommaire Business Plan 0 Remerciements 1 Projet Balaruc 5 Généralité 6 Le marché français de la restauration hors foyer, son évolution Les circuits alimentaires alternatifs Balaruc-les-Bains Historique de Balaruc-les-Bains Les spécificités touristiques et les spécialités gastronomiques Les thermes de Balaruc-les-Bains

Étude de marché 1) Contexte de travail La nutrition à base d’insec te fera partie de notre futur proche et fait d’ailleurs l’objet d’une promotion par la Food and Agriculture Organisation (FAO). Nous avons donc décidé de nous lancer dans l’ouverture d’un restaurant proposant certains plats à base d’insectes. Pour déterminer dans un premier temps si notre projet est viable, il nous a fallu récolter nombre d’information au travers de différentes études. Nous ferons ressortir dans cette étude de marché

mets variés et raffinés à chaque saison, élaborés par son Chef ………………………………. (récompensé par de nombreux prix dans différents concours). Dans un premier temps je vais vous présenter l’établissement en lui même, ses prestations, son environnement. Puis dans une seconde partie le déroulement de mon apprentissage avec les différents postes que j’ai occupés. I - PRESENTATION DE L’ENTREPRISE ➢ Historique Le ……………………….. a été construit il y a un peu plus de 40 ans par

Approche interculturelle des affaires -8- Bilan -8- II ETUDE DU SECTEUR DU VIN EN AUSTRALIE Profil du consommateur Produits Les concurrents et producteur de vins La distribution Moyens de communications pour pénétrer le marché Réglementation Bilan Planning et sources de l’étude Cahier des charges ------------------------------------------------- Fiche signalétique

CERAI Centre d'Etude et de Recherche Appliquée de l’ISTEC RAPPORT DE STAGE Vins Nicolas SANTOSO Riski Promotion 2014 Edité le 3 Octobre 2010 SOMMAIRE INTRODUCTION ............................................................................. Page 2 PREAMBULE «Le mot de l’apprenti oenologue».......................................................... Page 4 «Le groupe Castel».................................................................................. Page 5 PARTIE 1 «Une Révolution

notre cours « Management et Marketing », il nous a été demandé de réaliser un audit marketing stratégique afin, d’une part, de découvrir la réalité terrain et, d’autre part, d’utiliser les outils mis à notre disposition (SWOT, PESTE, 5M, 4P…) Notre choix d’audit s’est porté sur les caves Saint-Clément, cave centenaire messine dont la notoriété n’est plus à faire. Ce magasin a fait le choix de lancer un nouveau concept : à l’espace de vente préexistant a été ajouté un espace de restauration. Ce concept