Concurrence Hotel

2008/2009 [pic] Introduction Chapitre 1 : présentation générale I. Qu’est ce que l’hôtellerie ? 1- définition 2- les chaines hôtelières 3- Normes de classement des hôtels  II. Le comportement du touriste 1- les facteurs 2- les motivations 3- les 3 R Chapitre 2- Le marketing hôtelier I. le marché hôtelier II. la segmentation du marché hôtelier 1- définition de la segmentation

d’une nouvelle clientèle), l’hôtellerie de luxe semble avoir des difficultés grandissantes à se positionner et à trouver son public, néanmoins la France constitue toujours une des grandes destinations du tourisme de luxe. Dans le même temps, la concurrence internationale qui ne cesse d’augmenter constitue à la fois des menaces importantes (nécessitant une meilleure connaissance de l’offre concurrente pour une meilleure maitrise), mais est aussi porteuse d’inspirations et d’exemples qui permettent

simplicité et d’excellence. Ces valeurs, c’est vous qui les porterez chaque jour. Votre implication quotidienne et notre détermination à vous faire réussir nous permettront de partager la passion pour nos métiers et la fierté d’appartenir à un Hôtel prestigieux. Nous savons que nous pouvons compter sur vous. Bienvenue ! SOMMAIRE : • Description de l’établissement Page 4 • Type de clientèle Page 5 • Organigramme de l’Hôtel Milady Page 6 • Les

les hôtels de tourisme. L’hôtel de tourisme peut se définir comme un établissement commercial d’hébergement qui offre, en location, des chambres ou appartements équipés ainsi que des prestations annexes (restaurant, bar, piscine) à une clientèle de passage ou qui effectue un séjour à la journée, à la semaine ou au mois mais qui n’y élit pas domicile. Pour faire face à un tel environnement très concurrentiel, il est indispensable pour les hôtels de

générale…………………………………………………………… 3 1.2 L’entreprise d’hier…………………………………………………………………. 4 1.3 L’organisation de l’entreprise………………………………………………… 4 1.4 La structure juridique de l’entreprise…………………………………….. 5 1.5 La clientèle de l’entreprise…………………………………………………….. 5 1.6 La concurrence de l’entreprise………………………………………………. 5 2. Les fiches d’activités 2.1 Fiches d’activités dans ma valence opposée (2 fiches)…………… 6-7 2.2 Fiches d’activités dans ma valence dominante (2 fiches)…….…. 8-9 3. Le point d’approfondissement

complexes les réponses des professionnels à ses attentes. Pour y parvenir face aux fortes turbulences des marchés hôteliers - on citera pour mémoire la paupérisation du consommateur, le poids croissant de nouvelles destinations dites émergentes, la concurrence accrue des nouvelles formes d’hébergement telles la para -hôtellerie ou la multipropriété en temps partagé ou encore une compétition exacerbée entre professionnels est apparue la solution salvatrice, le développement de la démarche Qualité, certifiée

d’autres acteurs que le Club Med ont réussi à s’imposer sur le marché, et notamment : les clubs Palladien de Nouvelles Frontières, les clubs Framissima, les clubs Lookea, les clubs Marmara et les villages Neckermann. En dix ans, le prix d’un séjour en hôtel club a baissé en valeur relative d’environ 20 %. Le marché est devenu mature, les clubs de vacances sont alors à la recherche d'une offre de plus en plus diversifiée et de vacances sur-mesure. Le secteur est particulièrement hétérogène. Certains

Opportunités - le nombre d’entreprise : 1330 000 restaurants traditionnels de plus 10 000 créations et reprises de restaurants chaque année - un investissement de 300 000 € pour la création - il existe 185 000 lieux de restaurations ce qui fait une concurrence rude et 147 300 établissements présents - la table est aussi l'un des premiers postes de dépense réduit dès qu'il s'agit de faire des économies (progression des prix) - en 2008 baisse des dépenses moyenne dans les restaurants, la cause = la

(plutôt ambiance voyage de noce) ou alors certains hôtels sont très adaptés aux familles nombreuses (activités, équipements). Par contre, la Grèce, la Jamaïque, les caraïbes et les USA sont des destinations où il existe de nombreux hôtels réservés aux adultes ou qui ne sont pas adaptés pour les familles nombreuses. Ils s’adressent donc plus aux célibataires. Dans les catalogues de voyages, ces détails sur le type de clientèle « souhaité » au sein de hôtel ne sont pas exprimés clairement (cf. annexe)

Barrière, Best Western, Dynamique Hotels, Choice Hotels, B&B, Relais & Châteaux, The Leading Hotels of the World. 4 Lectures essentielles : - Guide CPET, ESHotel - Etudes CoachOmnium sur les chaînes hôtelières - o http://www.coachomnium.com/presse/chainesintegrees2011.htm o http://www.coachomnium.com/presse/chainesvolontaires2011.htm Baromètre de l’Organisation Mondiale du Tourisme o - http://mkt.unwto.org/fr/barometer HotStats 2011: UK & Europe Hotel Industry Report o http://www.hotstats