Cpet Restaurant

I. Situation du restaurant L’auberge des Trois Canards est un restaurant de type semi-gastronomique. Il est situé à Ognon entre Senlis et Villeneuve sur Verberie. C’est un village composé de 145 habitants. (Voir annexe 1) Le restaurant est ouvert du mercredi soir au dimanche soir. Le restaurant accueille régulièrement une clientèle d’habituée, mais il arrive souvent que les personnes viennent manger grâce au bouche à oreille. II. Historique et structure juridique de l’établissement L'Auberge

proposer 3 menus de collectivité une entrée, plat principale, dessert, sachant que notre point de vente sert 400 personnes par jours et l attrange d âge servie est située entre 25 et 40 ans 2_ proposer une liste des besoins en personnel cuisine et restaurant 3_ proposer une formule de service les commis doivent être a la même heure entre 12 et 13 heure 4_proposer 3 gammes de produits utilisés dans ce genre de restauration 1 gammes : produits brute 2 gammes : produits conservé

par jour (surtout la semaine dans un cadre de nécessité). 2 repas sur 3 sont consommés à moins de 10 euros. De plus, 3 repas sur 4 sont pris à moins de 15 euros. REGIONAL Offre : Quantitatif : * 41 Brasseries sur Amiens * 118 restaurants * 137 000 habitants * UPJV : 20000 étudiants. Qualitatif : III) Diagnostic, Matrice FORCES | FAIBLESSES | * Ambiance de sport (Chaque évènement sportif important sera diffusé dans le Pub) * Innovation avec les itables (tablettes

appartements, un hôtel et un restaurant inclus dans l'hôtel L'Alpini à Tignes - Avez-vous des responsabilités dans cette station? - Oui je suis le président de l'association des travailleurs de la station (je suis le président de vis val d'ys) -Avez-vous acheté des logements pour loger vos employés à Val d'Isère ? - Oui j'ai acheté des logements pour mes employés, ils ne sont pas logés dans l'hôtel. - Quel est la proportion d'Avalin par rapport au touriste pour votre restaurant? - La proportion d'avalin

de l’entreprise et du service L’entreprise : Le restaurant «  La Bergerie » est situé dans une station de ski à la renommé international à Lanslevillard, Val Cenis (73). Il se trouve dans un complexe nommé «  Les Balcons » qui « forme » un petit village (Habitations, Commerce et le restaurant). Situé aux pieds des pistes, la terrasse vous offres une vue magnifique sur la montagne. Dans un cadre typiquement savoyard et conviviale ce Restaurant Pizzeria Pub est ouvert toute la journée aussi bien

Déstructuration des repas Recherche gain de temps / praticité Restauration hors domicile coûteuse Infidélité croissante des consommateurs 14 © Kantar Worldpanel Seulement 10% des ménages français déclarent aller manger souvent au restaurant © Kantar Worldpanel UNE OFFRE QUI S’EST ACCRUE ET BEAUCOUP DIVERSIFIEE Recettes Audacieuses Exotiques Formats Box Bols snackings Woks in box Praticité Packagings Pizzas, croque-monsieurs micro-ondables Segmentation Halal Produits

Thème : Economie « Les restaurants du CŒUR » Objectif des associations nationales à but non lucratif (associations reconnues d’utilité publique) Problématique : Quels sont le rôle et l’évolution de l’association les Restaurants du Cœur ? Introduction : Les Restaurants du Cœur ont été fondé par Coluche en 1985. Les Restaurants du Cœur sont une association de loi de 1901, reconnue d’utilité publique à but non lucratif. En 2011 la gestion est assurée par Olivier BERTHE le président de

DEMIDI-PYRÉNÉESÉCOLE INTERNE DE L’UNIVERSITE DETOULOUSE II – LE MIRAIL | | MASTER PREMIÈRE ANNÉE MÉTIERS DE L’ENSEIGNEMENT ET DE LA FORMATION : HOTELLERIE RESTAURATION Parcours « services et accueil en hôtellerie restauration » Rapport de stage SOPA Restaurant LE PERCHEPINTE Présenté par : Khaled NECHI Année universitaire : 2012 – 2013 | Sous la direction de : Paul GERONY | REMERCIEMENTS Je tiens tout d’abord à adresser mes remerciements les plus honnêtes à toute l’équipe pédagogique de l’IUFM

De plus en ce qui concerne la gastronomie anglaise, étant donné qu’elle jouit d’un brassage multi-ethnique, permet aux touristes et même aux autochtones de pouvoir profiter de différents repas de diverses origines. D’une part les nombreux restaurants indiens avec leurs recettes mijotées et cuisinées au curry pourront vous séduire. Sinon pour les moins exigeants, les plus pressés, l’Angleterre fournit à foison des enseignes de restauration rapide : McDonald, Burger King, KFC ou comme nous

chemin, je ne peux pas l'aider, pensa Plume, et il se rendormit. - L'exécution aura lieu demain. Accusé, avez-vous quelque chose à ajouter? - Excusez-moi, dit-il, je n'ai pas suivi l'affaire. Et il se rendormit.   II PLUME AU RESTAURANT Plume déjeunait au restaurant, quand le maître d'hôtel s'approcha, le regarda sévèrement et lui dit d'une voix basse et mystérieuse: « Ce que vous avez là dans votre assiette ne figure pas sur la carte. » Plume s'excusa aussitôt. - Voilà, dit-il, étant pressé