Crème Dessert Mont Blanc

Ajouter un aliment acide (vinaigre, citron...) dans une préparation. Adoucir : "Affadir" une préparation, lui donner une saveur plus supportable, en diminuant l'arôme ou l'assaisonnement trop prononcé (ex : la tomate avec du sucre, un potage avec de la crème....) ou ajouter du sucre dans une préparation (voir édulcorer) Affûter : redonner un profil de coupe à un couteau à l'aide d'un fusil. Afflanchir ou Afritter : Chauffer fortement un corps gras dans une poêle pour l'empêcher de coller. Aiguiser : Meuler

plan de travail utilisations fouetter une crème, des blancs en neige, monter une meringue pétrir une pâte mélanger des ingrédients la grille de protection doit toujours être abaissée lors de l’utilisation du batteur pour éviter tout risque d’accident ! le fait de soulever cette grille doit, normalement, interrompre immédiatement la rotation ! mélangeur le batteur1 ou plusieurs couteau-lame 1 disque rotatif éminceur ou râpeur 1 cuve inox monter une farce mousseline réduire en poudre des ingrédients

pommes de terres et Jambon(sans concurrencer les omelettes de la mère POULARD du Mont Saint Michel) Une boite de pommes de terres en conserve, 2 œufs par personnes, 20 cl de créme fraiche liquide. Facultatif :lardons ou jambon en lamelle ou en cube. Prendre une grande poêle, faire revenir les pommes de terre égouttées et coupées en lamelles dans du beurre. Fouetter vigoureusement les œufs dans une jatte avec la crème fraiche. Saler, poivrer, rajouter des herbes (ciboulette, persil). Verser la préparation

Les termes culinaires Abaisse : morceau de pâte étalée au rouleau qui constitue le fond de beaucoup de pâtisseries. Abattis : bas-morceau d'une volaille : patte, cou, ailes, foie, gésier. Aiguillette : mince et longue tranche coupée dans le blanc de volaille. Désigne également une fine tranche de viande de boucherie. Appareil : préparation culinaire composée de plusieurs éléments et destinée à la confection d'un plat. Aromates : substances végétales dégageant une odeur et employées pour

LE MARCHE DU FROMAGE [pic] Les produits laitiers sont au cœur de notre alimentation, sous des formes variées et riches en goût. Lait, fromage, yaourt, beurre, crème et desserts lactés font ainsi partie de notre quotidien. Le fromage est utilisé dans plusieurs recette quel soit sucré ou salé. Tous les ménages achètent du fromage au moins une fois par an. Le fromage apporte de nombreux nutriments, à la fois chez les adultes et les enfants. Dans le monde, la France est le pays des

becs plats, canard et oie. • Le poulet (sans peau). • La dinde sous toutes ses formes, en escalope, rôti, dindonneau, la pintade, le pigeon… • Le lapin est une viande maigre que l’on peut consommer rôtie ou cuite à la moutarde et au fromage blanc maigre. 6ème catégorie : les œufs Les œufs se consomment soit durs, à la coque, ou cuits sur le plats en omettes ou brouillés sur une poêle sans adjonction d’huile ni beurre. ( 3 à 4 par semaine si cholestérol). 7ème catégorie : les jambons

....................... Canapés aux olives et aux épinards ................ 11 11 12 12 13 13 14 14 15 15 16 16 17 17 18 18 19 19 20 20 Desserts Crumble aux pommes, sauce framboise . ....... Meringues à la française .................................. Riz au lait ........................................................... Crème caramel .................................................. Biscuits à la cuillère . ......................................... Langues de chat

|confites  | | | |Plat N°5 |Tartare de saumon aux lentilles vertes  |Le classique lapin au vin blanc, petits pois à la| Courgettes farcies au poulet et au curry  | La papillote de maigre aux mini poireaux et | | | |réglisse  |

communautaires pour les sans-abri. Prenez contact avec la personne responsable de ce projet communautaire et amenez-y votre classe pour préparer un repas pour les démunis. Vous pourriez aussi congeler vos pâtisseries pendant la session et les servir comme dessert à cette cuisine communautaire. Collecte de fonds : utilisez les pâtisseries que les élèves ont faites pour organiser une collecte de fonds. Vous pouvez vous servir de la grille de planification et d'organisation d'un évènement spécial comme référence

1 million de menus différents ! Feuilletez, choisissez votre entrée, votre plat et votre dessert, puis lancez-vous ! Uw keukenrobot Cuisine Companion heeft zijn plaats gevonden in uw keuken en zal uw beste vriend worden! Dit boek zal u helpen om alle mogelijkheden van uw robot te ontdekken en 1 miljoen verschillende menu’s samen te stellen. Blader door het boek, kies een voorgerecht, een hoofdgerecht en een dessert en ga aan de slag. 1 million DE menus 1 miljoen kookmenu’s 3 - Cuisine Companion