Cuisine marocaine

Le restaurant dispose d’un propriétaire Mr Sène, une caissière Oumou Sène, 4 serveurs, un chef de cuisine et de 6 employés de cuisine. Le personnel est insuffisant et non qualifié. 4) LA FONCTION ORGANISATIONNELLE La structure de la « LINGUERE » est de type familial car composé du propriétaire (Mr Sène), de son épouse (caissière) et de proches parents. Le responsable Mr

la ville avait connu Sefrou soulèvement de la protestation sociale contre la hausse des prix, les arrêts de protestation a également organisé, dans le même contexte des villes différentes. l'article originale en arabe écrit pas le journaliste marocain Ali Lbadawi le Makoudien 10/03/2008, 20h01 تحذير أممي من اضطرابات في المغرب بسبب الجوع ع.لبداوي حذرت نانسي رومن مديرة الاتصالات ببرنامج الأمم المتحدة للأغذية والزراعة، من أن يؤدي ارتفاع أسعار المواد الغذائية إلى ارتفاع نفقات الأسر، والى

description de ses différents services. Chapitre1 : Présentation du groupe Kenzi hôtels. L’hôtel Kenzi Farah a ouvert ses portes en 1980. Il appartient à la société Libyenne LAFICO qui le donne en location à la chaîne Kenzi, premier groupe hôtelier marocain. La chaîne Kenzi gère neuf autres hôtels dans le royaume : Sémiramis Marrakech, Club Oasis Marrakech, Menara palace Marrakech, Basma Casablanca, Europa Agadir, Azghour, Rissani, Boughafer à Tinghir, Saghro et L’oukaimeden. Le siège de la chaîne

d'anglais Moi, stagiaire en autonomie | Description de la situation : La Brasserie "Le Sud" fait partie des cinq brasseries de Paul Bocuse. Elle est située sur la place Antonin Poncet, non loin de la place Bellecour, et orientée vers le sud. La cuisine du "Sud" rend hommage aux pays bordant la Méditerrannée et la salle de restaurant accueille entre 60 et 300 couverts par service, le ticket moyen étant de 40 à 45 €. La plupart des clients sont des habitués, des familles, des couples ou des hommes

✓ Restauration : L’hôtel « Ryad Mogador Mènara » dispose d’un maître d’hôtel qui s’occupe de la supervision du département restauration et qui s’assure aussi de la bonne gestion. ✓ Cuisine : En coordination avec le maître d’hôtel, le chef des cuisines assure la mise en place de tous les plats et leur qualité. E- Département Financier : Ce département comporte plusieurs services qui sont : 1/ Service Economat : ✓ Rôle et Fonction :

| 2 ans | un bon commercial souple ayant le sens de la communication | 6 mois | Serveurs | De plus de 2 ans | Diplomatie, amabilité, bonne présentation, organisation | 1 an | Cuisiniers (chef de cuisine) | 4 ans | De formation cuisinier de collectivité, avec bonne maîtrise de la cuisine marocaine et internationale, autonome et organisée | 1 an | Responsable d’approvisionnement et de logistique | 2 ans | Licence en économie souplesse en gestion | 1 an | Responsable de finance et de comptabilité

restauration Conakry (guinée). b) EXPERIENCES PROFESSIONNELLES: - 2010-2011 : cuisiner au restaurant o-sésame bordeaux - 20008-2009 : apprentis cuisinier au restaurant o-sésame bordeaux c) FORMATION EN RAPPORT AVEC LE PROJET : - CAP hôtellerie et restauration Conakry (guinée). d) ACTIVITE EXTRA SCOLAIRE : - Acteur comédien 5 3) PROFIL DE COMPETENCES : a) DOMAINE TECHNIQUE : Mise en place de la cuisine ; préparation des repas ; envoi des entrées, plats et desserts ; entretien du

réalisation d’une étude de lancement, avec l’élaboration d’un rapport de synthèse. En effet, le safran est une culture traditionnelle de la région de Taliouine et revêt une importance socioéconomique de premier ordre chez les producteurs. Le safran marocain possède une réputation certaine auprès des amateurs de l’épice la plus chère au monde. Cependant, cette réputation est mise à mal par la fraude qui gangrène la filière et par l’usurpation de l’appellation « safran de Taliouine ». Dans le présent

ayant ce même concept mais avec un thème innovant, dynamique et attirant. Le thème de notre restaurant se basera sur l’association pommes, pommes de terre. Produit phare, se déclinant à toutes les sauces, la pomme de terre est un monument de la cuisine internationale . Appréciée de tous, ce légume est aussi une source de curiosité lorsque sa préparation est peu commune. Quant à la pomme, produit sain par excellence, variant les plaisirs chaud et froid, elle est porteuse d’une image dynamique. Le

rendues compte à travers notre sondage, que les personnes interrogées étaient intéressées à la fois par le savoir-faire de la cuisine traditionnelle et également celle de la cuisine du monde. Pour cette raison, nous avons choisi d’orienter nos recettes et nos menus vers ces deux types de cuisine. Notre approche s'articule donc autour de 3 menus traditionnels, 6 menus cuisine du monde et de recettes à thèmes variés qui diffèrent chaque semaine. Le but étant de répondre au mieux aux demandes et au