Dossier E3 Restauration

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION E3 : Epreuve de synthèse des activités en entreprise ➢ Récapitulatif des savoir-faire et des attitudes, appréciés par le Maître de stage (Professionnel) ➢ production d’un dossier composé de : 1. Fiches descriptives d’activités professionnelles 2. Production - Rédaction d’un thème. Coefficient 3 Contenu du dossier professionnel du candidat Le dossier devra être produit en trois exemplaires |Couverture du dossier

Introduction Présentation de l’apprentie Nom : PLUTON Prénom : Prisca Date de naissance : 21 Octobre 1991 Adresse : 3 rue Levassor 97250 Saint-Pierre Téléphone : 0696.11.45.69 Expériences professionnelle : Hôtellerie – Restauration : 2012 – 2013 Serveuse en salle - Restaurant la chaudière - Restaurant la datcha - Hôtel le marouba 2012 Réceptionniste à l’hôtel marouba 2011 aides cuisinière au Restaurant le bambou Compétences professionnelle : Accueil physique et téléphonique

B.T.S. Hôtellerie Restauration Option A : Mercatique et Gestion Hôtelière Éléments de corrigé de l’étude de cas d’économie et de gestion. Durée : 5 heures Le Manoir de Liselbourg Proposition de barème sur 140 Avertissement : La circulaire d'organisation précise que la nature de l’épreuve impose, pour sa correction, la convocation de professeurs d’économie et gestion, qui enseignent l’environnement économique et juridique, la mercatique et la gestion hôtelière. Il est rappelé aux correcteurs

Dossier E3 Mollard Laura 2010-2012 Lycée Hôtelier François-Bise Sommaire * Introduction…………………. * L'entreprise …………………… * Le point d’approfondissement………………….. * Les fiches d’activités ……………………… * Remerciements …………………….. * Conclusion ……………………. * Annexe …………………. I. Introduction 1. Présentation de l'élève - Juin 2008: Brevet des collèges au Collège Samivel Bonneville - Juin 2010: BEP en restauration au lycée Hôtelier François Bise

...................... .............................................................................................................. ……………….……………................................................................. BACCALAUREAT PROFESSIONNEL « RESTAURATION » 3 ANS Élève NOM : PRENOM : APPRONDISSEMENT CHOISI: ORGANISATION ET PRODUCTION CULINAIRE SERVICE ET COMMERCIALISATION SESSION 20 / 20 Sommaire Fiche d’identification ..........................................................

HRAEEJ LE RELAIS SAINT JEAN B.T.S. Hôtellerie Restauration CORRIGE Option A : Mercatique et Gestion Hôtelière Éléments de corrigé de l’étude de cas d’économie et de gestion. Durée : 5 heures Le Relais Saint Jean Proposition de barème sur 140 Avertissement : La circulaire d'organisation précise que la nature de l’épreuve impose, pour sa correction, la convocation de professeurs d’économie et gestion, qui enseignent l’environnement économique et juridique, la mercatique et la gestion

Pages Roses . Onglet 4 – Pages Vertes . 37 18 3 6 10 22 à 58 22 à 39 40 à 42 43 à 48 49 à 58 Annexes : Onglet 5 – Pages Blanches . X1 à X10 21 59 à 79 Accusé de réception du livret n° : Onglet 6 . 2 (+ version informatique du dossier sur CD) R1 1 80 3 / 80 NOM : FICHE DESCRIPTIVE PARCOURS - P1 Inscrivez dans le tableau ci-dessous, votre parcours complet. Vous devrez signaler dans la colonne fiche, le code de la fiche dans laquelle vous décrivez l’organisation

emploi ou jusqu’à quatre activités pour quatre emplois différents dans quatre organisations différentes (exemple ci-dessous : deux activités A1 et A2 dans un emploi E1, une activité A3 dans un autre emploi E2 et une activité A4 dans un autre emploi E3, le tout dans deux organisations O1 et O2). La durée doit être exprimée en mois. Commencez ci-dessous, à la suite des exemples fournis. ORGANISATION(S) raison sociale EMPLOI(S) fiche durée mois 144 ACTIVITES fiche durée mois 16 désignation

Épreuve E3 DOSSIER PROFESSIONNEL BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Service PHOTO D’un établissement dans lequel le candidat a réalisé une PFMP Session 2013 SOMMAIRE N° des pages Attestation de période de formation en milieu professionnel Classe de seconde Présentation de l’entreprise, situation géographique et historique Fiche descriptive d’activité professionnelle n° 1 Fiche descriptive d’activité professionnelle n° 2 À compléter

Professionnelles SYSTÈMES ÉLECTRONIQUES INDUSTRIELS et DOMESTIQUES ÉPREUVE EP1 ÉTUDE D’UN SYSTÈME Durée 4 heures – coefficient 5 DOSSIER TECHNIQUE Notes à l’attention du candidat   ce dossier ne sera pas à rendre à l’issu de l’épreuve aucune réponse ne devra figurer sur ce dossier B.E.P. SYSTÈMES ÉLECTRONIQUES INDUSTRIELS et DOMESTIQUES Session 2010 Épreuve EP1 DOSSIER TECHNIQUE Durée : 4h Coefficient : 5 Page DT 1 / 25 Système de vidéos à la demande sur IP Sommaire Analyse fonctionnelle