Environnement économique Restauration Rapide

un état d’esprit de connaître en permanence les attentes des clients, ses orientations, car rien n’est figé et que les choses changent très vite avec pleins d’opportunités et de freins au quotidien. Fortune rapidement car perception de changement rapide. La loi du gilet jaune et triangle : obligatoire passer il y a quelque temps, les français on attendu jusqu’au dernier moment pour les acheté. Certain on acheté des conteneurs entier de gilet et triangle et les on vendu au dernier moment. Ils ont

d'enseignement de langue qu'il a dû abandonner en raison de l'ampleur de la réussite de Tasse livre. Compte tenu du succès, les associés ont ouvert en septembre 2012 Tasse-Croûte en face de Tasse livre, une succursale du groupe dont la spécialité est la restauration en pommes de terre cuite au four sans gras. Tasse livre compte deux associés-gérants salariés et emploie trois salariés aujourd'hui. le choix du lieu d'implantation n'est pas anodin, les associés connaissent le quartier pour y avoir vécu et ont

établissements scolaires environnants.-Le soir, c’est une clientèle plutôt familiale. | | | Besoin des clients | | | | Attente des clients | | | | Motivations et mobiles d’achat | | | LES ENVIRONNEMENTS | Technologique | | | | Culturel et social | | | | Economique et juridique | | | 2° Diagnostic interne | FORCES | FAIBLESSES | LE PRODUIT ET LES SERVICES | LES SERVICES :-Programme de fidélité informatisé, bien plus avantageux que ceux des conccurents. (Certains

effet de facteurs environnementaux et socio-politiques porteurs avec la montée en puissance de la consommation engagée en France (même si la crise économique a remis la variable prix au centre des préoccupations des consommateurs), et du soutien de mesures gouvernementales spécifiques : aides à la conversion, 20% de bio dans les repas de la restauration collective publique d’ici 2012. Les offensives marketing des industriels contribuent également au dynamisme du marché. D’une offre basique (farines

de l’image de la Croissanterie Conclusion Sources Remerciements Annexes I. Présentation du lieu de stage : L’entreprise : La Croissanterie La Croissanterie est une chaine de sandwicherie et de restauration rapide dite « à la française ». Le marché de la restauration rapide va du sandwich de boulangerie à la box de pâtes réchauffable au micro-onde, en passant par les fast-foods. L’entreprise a été créée en 1977 par Jean-Luc Bret, qui en est toujours le Président. En 2011 l’enseigne

Le secteur de la restauration hors foyer P°6 P°6 P°8 P°11 P°12 P°18 P°19 III) La restauration rapide IV) V) VI) La tendance actuelle Les ateliers de cuisine Les profils de la restauration hors foyer VII) Le bilan ÉTUDE QUALITATIVE I) II) Méthodologie Le guide d’entretien P°20 P°20 P°21 P°26 P°31 III) Analyse horizontale IV) V) Analyse verticale Bilan ÉTUDE QUANTITATIVE I) II) Méthodologie La cuisine à la maison P°32 P°34 P°36 P°38 P°39 P°41 III) La restauration hors foyer IV) V)

| Southwest Airlines a su réinventer le transport aérien court courrier grâce à l’innovation valeur. La compagnie a sorti le client de l’inévitable arbitrage entre avion plus rapide et voiture plus souple et économique. Pour y parvenir elle a mise en place une offre avec des avantages multiples : transport rapide, départs fréquents, horaires souples, prix bas. Elle a créé une nouvelle valeur pour le client en atténuant ou excluant certains critères de la concurrence, en renforçant ou en

La décision intégré 13 4) La décision non structuré 14 Conclusion 15 McDonald’s est l’entreprise leader sur le marché de la restauration rapide. Pour conserver cette place, elle se doit de rester compétitive, et cela passe en premier lieu par la prise en compte de son environnement économique, mais aussi social et culturel. C’est pourquoi nous avons pu observer que pour pallier à son image de « mal bouffe », McDonald’s à orienté sa stratégie vers le domaine

Abattoirs du pays d’Arles I- Première partie 1-1. Diagnostic externe Eléments factuels : Le marché des abattoirs est un marché concentré, peu d’acteurs sont en jeu en revanche il y a beaucoup de filières, il y a de nombreux agents économiques. L’offre est dominée par des grands groupes comme Bigard, Terrena, SVA Jean Rozé ou Kemené. Les abattoirs travaillent avec des marges faibles et on observe un véritable phénomène de course à la croissance. La concurrence est âpre, Bigard souhaite

de vie des populations. Dans certaines régions du monde, la consommation se réalise majoritairement hors du foyer (dans certains pays d'Asie), les opérateurs sont alors fabricants et distributeurs du produit avec des chaînes franchisées de restauration rapide spécialisées ou de vendeurs de rue. Chaque seconde dans le monde on produit et consomme 412 litres de crème glacée. Cela représente 13 milliards de litres de glace dégustés par an au niveau mondial. Les plus gros consommateurs de glaces sont