Etapes Fabrication Des Sanitaires

représentent une source riche et appréciable d’éléments nutritifs. Aussi, le commerce international des denrées à base de lait constitue-t-il une activité importante. L’objectif du présent code est d’établir des directives visant à garantir la sécurité sanitaire et la salubrité du lait et des produits laitiers dans le but de protéger la santé du consommateur et d’en faciliter le commerce. Le code répond aux prescriptions d’hygiène prévues dans le Manuel de procédures du Codex Alimentarius sous la rubrique

Satisfaction des exigences des clients en matière de sécurité sanitaire des denrées alimentaire2. Soutien pour le respect des exigences légales3. Mise en place et maintien d’un système en matière de sécurité sanitaire alimentaire et d’hygiène.Résultats attendus de la mise en place des exigences de la loi

membres de ma famille pour leurs précieuses aides et soutiens qu’ils m’ont adressés au cours de cette année de formation. 2 Liste des abréviations AFSCA: Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire. BPF : Bonnes pratiques de fabrication. BPH : Bonnes pratiques d’hygiène. C : Criticité. CA: Chiffre d’Affaire. CAC/GL: Codex Alimentarius Committee/GuideLines (comité du codex alimentarius/lignes directrices) CAPM : Centre Antipoison du Maroc. CE: Comité Européenne. Cl : Classe. F :

RAPPORT DE STAGE PLAN Introduction Chapitre1:presentation de la société et processus de fabrication 1.1 identité 1.2 Activité de la société 1.3 Les produits de la société 1.4 Le matériel 1.5 L’organigramme de la société 1.6 : matiéres premières 1.7 Processus de fabrication d’aliments composés A. Réception matières premières B.fabrication a. Stockage b.Nettoyage c.Dosage d.Broyage e.mélange f.Distribution g.malaxage et pressage h.refroidissement i.Emietage J.Tamisage C.Expédition 1

........ ………………………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………………………….. Quel était l’effectif de départ ? ………………………………………………………………………... Quel est l’effectif actuel ? …………………………………………………………………………….. Décrire les principales étapes de son évolution : ……………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………………………….…………………………………………………………………………………………………………. Statut de l’entreprise (privée ou publique)

consommateurs. Les étapes de production, de transformation, de distribution, de conditionnement et d'étiquetage des produits alimentaires, régis par des lois, des réglementations, des codes de pratique ou des directives complexes, doivent assurer la sécurité des aliments. Celle-ci est principalement garantie par un contrôle à la source ainsi que par des vérifications lors du procédé de fabrication et l’application de bonnes pratiques en matière d’hygiène à toutes les étapes. C’est dans ce sens

d' RAPPORT DE STAGE Entreprise ORCA SANITAIRE Réalisé par : Bellanaya Med Amine Encadré par : Mr Ibnlhaj Taoufik Sommaire INTRODUCTION : * Objet du Stage * Choix de l’entreprise 1ère Partie : Description de l’entreprise 1. Environnement de l’entreprise 2. L’administration et son fonctionnement 2ème Partie : Le processus de fabrication et l‘affectation 1. Le processus de fabrication 2. L’affectation et les tâches réalisées

Démarche HACCP ......................................................................................... 6 Définition ............................................................................................. 6 HACCP : les 7 principes et les 12 étapes .......................................... 6 Deuxième partie : Partie expérimentale I. Méthodologie de travail ........................................................................................................ 7 1. Étude quantitative ..

il y a une bonne succession dans le temps et l’espace des étapes de production. Tous les produits des chambres froides sont étiquetés (date de fabrication/DLC) et l’archivage est mis à disposition des services vétérinaires. c. Matériel Le matériel est en quantité suffisante et un contrat d’entretien existe. Le plan de nettoyage est respecté sauf pour les poignées de portes et façades des chambres froides qui ne sont pas nettoyées régulièrement. J’ai informé également le chef des cuisines

lui a été dévolu est la préservation et la promotion de la filière Boissons. Lorsque nous évoquons le thème de la promotion, nous pensons, naturellement, à la promotion des process de production, des technologies usitées, du packaging, des aspects sanitaires, et par conséquent, à la promotion de la qualité des produits. Dans ce domaine, l’APAB a initié de multiples actions, la dernière en date, a été organisée en 2008 et consistait en une campagne de sensibilisation aux normes de production en vigueur