Etude Concurrence Plats Préparés

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.1. Les circuits touristiques et réseaux culinaires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5. Concurrence . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.1. Les critères des palmarès . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

l’hôtellerie -Existencede de produits de substitutions, plats préparés et fait maison. La concurrence -Marché principal très concurrentiel : de nouveaux arrivants avec de nouveaux concepts Exemple : COJAN, fast-food bio - Sur place ou à emporter (drive) La distribution - Placés à des endroits stratégiques (gare, centre ville, citée universitaire) Sources • http://www.lefigaro.fr • http://www.agraalimentation.fr • http://www.hr-infos.frche/etude/restauration-repart-nouvellesbases.html • http://www

automate, nutrition médicale, viande de porc, viande bovine, volaille, thé et café, et 11 autres études… Dossier spécial agro-alimentaire – octobre 2012 Les aliments biologiques à l’épreuve de la consommation engagée XERFI vient de publier une étude approfondie, après plusieurs semaines d’enquêtes et d’analyses, sous le titre : « Le marché des produits biologiques – Les enjeux de la proximité et l’impératif de différenciation dans le bio : quelles stratégies et quels positionnements pour les industriels

associés Renée Dubé, associée, Zins Beauchesne et associés Catherine Gobeil, consultante, Zins Beauchesne et associés Merci également aux dirigeants d’entreprises et aux experts de l’industrie de la transformation alimentaire interrogés. La présente étude a été réalisée dans le cadre du projet Se démarquer pour gagner!, lequel s’adresse aux entreprises du secteur agroalimentaire désirant bâtir une stratégie de marque et ainsi accroître leur capacité concurrentielle sur les marchés tant locaux qu’internationaux

norme Européenne EN 45011; ils pratiquent des contrôles annuels et inopinés chez les producteurs et transformateurs de la filière bio pour certifier ou re-certifier leurs produits. Cette action est complétée par celle de la Direction Générale de la concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF) qui procède à des contrôles et des analyses, effectués sur les points de vente. Les normes stipulent que les produits transformés doivent contenir au minimum 95 % d'ingrédients issus de

Les enseignes de restauration rapide préférées des Français STRUCTURE DU MARCHÉ 3.1 Spéci�cités de la chaîne de production 3.2 Un nombre croissant d’acteurs sur le marché 3.3 Typologie des forces en présence 3.4 Le modèle de la franchise 3.5 La concurrence grandissante de l’o�re de snacking des supermarchés ANALYSE DE L'OFFRE 4.1 Une o�re de produits variée 4.2 Des prix bas qui augmentent 4.3 Une o�re de restauration rapide saine en croissance 4.4 Le développement des food trucks RÈGLEMENTATION 5

............................................ 1 I. Etude des conditions de base ................................................... 2 1) L’offre ............................................................................................ 2 2) La demande ................................................................................... 5 3) Le cadre règlementaire ................................................................ 6 II. La concurrence .................................................

la transporter sans dommage dans une voiture. A partir de là, le concept « paquets plats » est apparu et c’est en 1956 qu’IKEA commence à concevoir des meubles qui peuvent être conditionnés en paquets plats et montés par les clients eux-mêmes. Ce concept permet de réaliser d’importantes économies : baisse du coût de stockage et de transport, cela veut donc dire des prix encore plus bas. Les meubles en paquets plats sont plus faciles à transporter et il y a moins de casse. En 1958, le premier magasin

Consiste à fixer les barèmes de prix en fonction de considérations économiques et psychologiques 4 L’organisation marketing par produit 5 Chef de produit = gestionnaire de programmes  Développer une stratégie à long terme pour le produit  Préparer chaque année le plan marketing  Travailler avec les agences de publicité et de promotion pour développer les thèmes et plans des campagnes  Stimuler l’intérêt pour le produit et encourager les efforts de soutien chez les vendeurs et les distributeurs

…………………………… 10 I.1 : Contexte Géo-Historique……………………………………………………… 10 I.2 : Organisation administrative ………………………………………………… 11 Chapitre II : la mise en œuvre des fonctions organisationnelles de l’hébergement………………………………………………. ………………………19 II.1 : Etude descriptive des fonctions de réservation ……………………………… 19 II.2 : Rôle du service réservation ………………………………………………… 20 II.3 : Les fonctionnements et attributions du service hébergement ……………… 22 II.4: Le personnel …………………………………….............