Etude De Cas Café Lobodis

I. Le marché du café   ETAT DU MARCHE INTERNATIONAL DU CAFE EN 2007 A. Structure du marché Le café fait partie des principaux produits du commerce mondial. Sa production est assurée par 25 millions de personnes et plus de 100 millions d’individus participent à sa transformation et à sa distribution. En valeur marchande, le café vient au deuxième rang du commerce mondial, juste derrière le pétrole, mais avant le blé, la viande ou le sucre. Le café est l’un des premiers marchés de l’épicerie

consommation qui est une caractéristique primordiale pour l’achat d’un bien courant. Ainsi, les motivations sont un mélange de motivation hédoniste et éthique, comme nous l’avons illustré dans la présentation orale avec l’exemple du Café Lobodis : « N’achetez pas mon café parce qu’il vous donne bonne conscience mais juste parce qu’il est bon ». Nous allons étudier maintenant quelles peuvent être les raisons qui constitueraient des freins ou des barrières à ce type de consommation pour les consommateurs

Le rendez-vous Le concept un salon de café regroupant plusieurs offres et services complémentaires qui le font se différencier de ses concurrents. ses spécificités regroupent entre autre deux drives , deux salles dont une équipée d’un attirail professionnel : wifi , ordinateur , imprimante , fax , scanneur , casier , bouquinerie et mini-papeterie . L’emplacement idéal pour un tel projet est en centre ville. Dans notre cas La Place de la Liberté à Toulon. Une grande raison : son fort taux

........................................... 17 2 PARTIE 2 - LE MARCHÉ DU CAFÉ .......................................................................... 18 2.1 Le café dans le monde ............................................................................................... 18 2.1.1 L’histoire du café ................................................................................................... 18 2.1.2 Le café du commerce équitable au sein du marché mondial .........................

sous l'influence de caféiculteurs mexicains qui souhaitaient accroitre leurs ventes de café. Cette certification international garantit le caractère "équitable" des produits et permet de les vendre dans la grande distribution et de toucher ainsi un plus grand nombre de consommateurs. Les ventes de certains produits alimentaires dépassent rapidement celles des produits artisanaux, notamment avec l'exemple du café. 3 « Le commerce équitable : un des maillons du développement durable ? » Virginie

maillons d’une même chaîne .................................................13 Producteurs Consommateurs Les produits équitables ......................................................................................................................18 Café, cacao/chocolat, miel, banane, quinoa, coton, défilé de mode éthique, fleurs, cosmétiques, artisanat Grande distribution, agro-industrie et fast-food : des partenaires pour le commerce équitable ? .....22 La certification : une question primordiale

classés par marque : la majorité des produits biologiques (79) sont de la marque de distributeurs (U Bio), les 49 produits restants sont de marques nationales telles que bjorg, lobodis, malongo… Puis la classification s’est faite par type de produits dont les plus présents sont dans l’ordre les biscuits, le soja, le café, les jus de fruits, les céréales, le lait et les pâtes. Pour les produits écologiques 13 sont de la marque de distributeur (U Eco), les 14 autres étant des marques nationales

Gaïa.................................................................................................................... 45 F. EXEMPLES DE FILIERES .................................................................................. 47 1. Le café ……………………………………………………………………………………………...47 2. La banane ......................................................................................................................................... 48 3. L’artisanat .....................................

STARBUCKS, COFFEE SHOP DEVENU INDUSTRIEL DU CAFÉ : UN SUCCÈS DURABLE ? Année d’études : Concepteurs du cas : Formation Professionalisante Stéphanie LAVIGNE (Pole Stratégie) Sébastien MITRAILLE (Pôle Logistique & Organisation) Année de diffusion : 15 décembre 2007 2 STARBUCKS, COFFEE SHOP DEVENU INDUSTRIEL DU CAFÉ : UN SUCCÈS DURABLE ? Partie 1 : 1. 2. 3. SOMMAIRE Introduction .................................................................................................

opérationnel du VRAE. Cette production en hausse pèse sur l’environnement. « Des espèces animales ou végétales de valeur sont en train de se perdre », assure Fernan Valer, responsable d’un plan gouvernemental pour des cultures alternatives (cacao, café). Il souligne aussi l’impact des produits agrochimiques utilisés pour rendre la coca plus résistante aux maladies, ou plus productive, avec jusqu’à qua- tre récoltes par an. Les Indiens entre deux feux À l’écart des villages, dissimulés entre plants