Etude De Cas Fromage Roquefort

laitier et fromager mondial, et du deuxième groupe agroalimentaire français derrière le groupe Danone. Lactalis emploie 55 000 collaborateurs répartis sur 192 sites à travers le monde et commercialise ses produits dans plus de 150 pays. II parait loin le temps ou Alain Besnier collectait chaque jour 35 litres de lait pour fabriquer ses 17 camemberts. Fondé en 1933 à Laval, le groupe Besnier, devenu Lactalis, est détenu à 100% par la famille Besnier et possède le plus beau plateau de fromages de France

jour Lactalis emploie 26 500 personnes, et possède 119 unités industrielles dans le monde, 76 en France, 43 à l’étranger. Il est le : - 2e Groupe Laitier Mondial - 1er Groupe fromager Européen - 1er Groupe Laitier Européen - 1er Collecteur Européen - 2e Groupe Agro alimentaire Français - 1er fromager Français - 1er fromager Italien a) L’Historique et progression de la société : Le 19 octobre 1933, André Besnier démarre l'activité au 52 rue d' Avenières à Laval. Il avait alors un employé, 35

d’analyse retenu est l’étude de cas comparative temporelle. L’étude de cas offre la possibilité de comprendre les raisons, les processus et les conséquences d’une stratégie qualité du fait de la richesse des données et de l’autonomie laissée à l’enquêté pour fournir des explications justifiant ses actes. En outre, cet outil permet de recueillir des informations inattendues proposant de nouveaux éléments explicatifs. L’entreprise étudiée fabrique du Roquefort et se trouve dans un environnement

PLAN MARKETING ETUDE DE MARCHE SEGMENTATION ET CIBLAGE POSITIONNEMENT MARKETING MIX (4PS) 11 11 11 11 12 CONCLUSION ANNEXES 1. SCHEMA DES 5 FORCES DE PORTER 2. ANALYSE SWOT DE L’ENTREPRISE RICHES MONTS 14 15 15 16 BIBLIOGRAPHIE 17 -1- Marketing International – Dossier de groupe « Risque Pays » Introduction Dans notre pays qu’est la France, le fromage a une image traditionnelle. Tout le monde prend plaisir à savourer une tranche de pain et du fromage à la fin d’un repas

l’origine de l’utilisation des processus de fermentation pour conserver les aliments (les jus de fruits transformés en vin, en bière, en cidre, en vinaigre se conservent mieux que les jus de fruits frais, tout comme le lait transformé en beurre ou en fromage). Mais avant l’invention du microscope au XVIIe siècle et les travaux de Pasteur au XIXe siècle, on ignorait que les micro-organismes existaient et qu’ils étaient à l’origine de ces transformations. 2.2. Entre l’antiquité et le XVIIe siècle les connaissances

d'ostréiculture en avançant vers la mer, de maraîchage dans les terres un peu moins argileuses . Enfin il y a beaucoup d'élevages équins et pensions. Le réseau est assez dense, sous forme de petites exploitations. Les marchés sont vite saturés sauf en fromage fermier, seuls des crémiers et revendeurs tiennent le marché. Un réseau de consommateurs existant proche de nos aspirations et l'absence de concurrence directe sur le produit Nous sommes en relation avec un collectif d'achat, «Court

3. Fiche synthétique du projet : 4. Présentation générale des forces et faiblesses du projet : Partie II –Etude de faisabilité: 1. Etude du marché : 2. Etude marketing : Partie III- Etude Technique : 1. Ressources matérielles : 2. Matière première : 3. Processus de production : 4. Ressources humaines : Partie IV- Etude financière : Avant propos: ➢ Histoire de la pizza : a. Les origines de la pizza: Egypte, Grèce

Son alimentation pour une journée est la suivante : Aliments Petit déjeuner Repas de midi Collation Dîner - thé sucre pain beurre salade verte rôti de porc pâtes gruyère beurre huile gâteau à la crème pain barre de chocolat brioche lasagnes fromage blanc miel fraises au sucre pain Quantité En grammes Protides Glucides Lipides Calcium En grammes dans la portion En grammes dans la portion En grammes dans la portion En milligrammes dans la portion 250 10 80 20 75 120 200 30 20 10 5,6

et l’on distingue de grands ensembles montagneux : Alpes et Pyrénées sont réputées, entre autre pour leur emplacement frontalier, mais il faut aussi s’intéresser aux autres massifs : Ardennes, Vosges, Massif Central, Massif Armoricain… Dans certains cas, comme par exemple pour le Massif Armoricain, on ne peut considérer qu’il s’agit d’une montagne dans son ensemble : certaines zones correspondent totalement aux critères du DATAR, mais d’autres en sont irréfutablement exclues (Brest par exemple fait

objectif de se spécialiser principalement dans la production fromagère. Afin de disposer d’une production de lait suffisante, les porteurs de projet envisagent de collecter la matière première auprès de différents éleveurs de la microrégion. Cette étude RISK MANAGEMENT prend en compte les principaux événements ou facteurs susceptibles d’impacter négativement la réalisation des objectifs fixés. Le Risk Management La démarche « Risk Management » donne au manager une assurance raisonnable qu’il