Etude De Marché Atelier De Cuisine

projet dans le contexte de l’atelier cuisine, proposé par le centre social, afin d’animer plusieurs ateliers sur l’alimentation. Dans un premier temps, j’expliquerai par quelles démarches d’enquête j’ai pu identifier ma problématique exacte, puis j’apporterai quelques éléments théoriques afin d’élargir mes connaissances sur le sujet. Dans un second temps, je développerai la solution la plus réalisable, et je détaillerai étape par étape mon projet. 1 ETUDE I. Présentation de la structure

partiellement ou totalement à la vente des coques de bateaux sur le marché concurrentiel des revendeurs. Dans ce dernier cas, elles conservent leur activité de production et deviennent des entreprises sous-traitantes de leurs anciens concurrents. D'autres entreprises peuvent abandonner partiellement ou totalement leur activité de production, elles achètent les coques de bateaux à des sous-traitants et commercialisent ces bateaux sur le marché concurrentiel auprès des revendeurs. 1. CHAPITRE. ACTIVITÉ

LES ENTREPRISES DU SECTEUR INDUSTRIES DES PORTES ET FENÊTRES, DU MEUBLE ET DES ARMOIRES DE CUISINE RAPPORT FINAL Septembre 2002 Comité sectoriel – Industries des portes et fenêtres, du meuble et des armoires de cuisine Page 2 Table des matières Remerciements Liste des participants page 3 page 4 1. Introduction 1.1 Pourquoi un diagnostic sur la gestion des ressources humaines et un atelier de planification Stratégique ? page 6 page 6 page 7 page 7 page 8 page 8 page 8 page 8

en restauration collective II.3. . Le Guide Des Bonnes Pratiques d’Hygiène (GBPH) III.4 Marche en avant et séparation des secteurs III. Les différents ateliers d’une restauration collective de la réception à la livraison III.1. Atelier N°1 : Réception/Stockage III.2. Atelier N°2 : Déconditionnement- Déboîtage III.3. Atelier N°3 : Cuisson (préparation chaude), préparation froide et Traiteur. III.4. Atelier N°4 : Conditionnement chaud et refroidissement / conditionnement froid IV.Politique alimentaire

2 ANS MARCHE BIO: +32% EN 2 ANS RESTAURATION COLLECTIVE : TRIPLEMENT DES ACHATS BIO EN 2 ANS LES ACTEURS MOBILISES POUR UN DEVELOPPEMENT SOLIDE Alors que débute prochainement la douzième édition de Printemps BIO, du 1er au 15 juin, les derniers chiffres 2010 montrent clairement que l’agriculture biologique a un rayonnement grandissant en France. De la production à la consommation, la Bio se développe sur tous les fronts. Le nombre d’exploitations a augmenté de +55% de 2008 à 2010, le marché des produits

département un minimum disponible est laissée à la personne hébergée, soit : 50% du montant mensuel de l'AAH (l'Allocation Adulte Handicapée) pour les personnes travaillant en ESAT et 32 % du montant mensuel de l'AAH pour les personnes accueillies en atelier de jour et prenant au moins 5 repas à l'extérieur. Le foyer d'hébergement assure un accueil de nuit pour les personnes en situation de handicap alors que le foyer de vie assure un accueil la journée. Le foyer de vie accueille des personnes qui

............................................................................................. 6 1. 2. 1. La consommation de matières premières ......................................................................... 6 1. 2. 2. L'utilisation des ateliers ...................................................................................................... 7 1. 2. 2. 1. La capacité de production .......................................................................................... 7 1. 2. 2. 2

à partir de 2030, plus d’habitants âgés de 65 ans ou plus que de jeunes de moins de 20 ans. En 2000, 1 Belge sur 6 avait plus de 65 ans, en 2050, ce rapport sera de plus d’1 Belge sur 4. Plus précisément, vers 2015, les deux larges segments du marché des entreprises culturelles se situeront aux 2 extrêmes de la pyramide des âges : les baby-boomers, qui auront dépassé les 50 ans et leurs enfants, qui seront âgés entre 15 et 35 ans (F. Colbert, 2000). Et chacun de ces deux segments sera plus vaste

SOMMAIRE A. INTRODUCTION 2 B. METHODOLOGIE 4 C. ETUDE 6 1. Etude du public 6 1.1. Yvelines : Un département relativement jeune 6 1.2. La commune de La Celle Saint Cloud 6 2. La structure 7 2.1. Le CCAS 7 2.2. L’aide à domicile à la Celle Saint Cloud 7 3. Le portage de repas à domicile 8 3.1. Une approche sanitaire et une approche sociale 8 3.2. Le service de portage des repas dans la commune de La Celle St Cloud 11 4. Le portage de repas : ressource nutritionnelle et source de plaisir

ff PLAN D’AFFAIRES Atelier Protégé Lollycat Production de Pâtes Alimentaires 1. REMERCIEMENTS Nous tenons à remercier par avance les apporteurs de capitaux, investisseurs, prêteurs ou pourvoyeurs de subventions, qui, en aidant l’Atelier Protégé LOLLYCAT à équilibrer son plan de financement, apporteront leur concours aux travailleurs handicapés mentaux et, indirectement, à leurs parents et à la société en général