Etude De Marché Patisserie

démographie : Historique du site : Le quartier de Wazemmes est devenu depuis quelques années un lieu incontournable pour tout Lillois "branché"... mais à Wazemmes, ce sont avant tout les traditions, dont la plus importante est l'institution du marché, qui lui donne cette identité inébranlable. Wazemmes est avant tout un lieu de métissage étonnant : se promener dans les rues de Wazemmes, c'est déjà voyager en Afrique ou en Asie... Wazemmes il y a plusieurs siècles ; était une commune limitrophe

4.2 Hétérogénéité des marchés industriels 13 4.3 Complexité de l’achat industriel 14 4.4 Complexité de la vente industrielle 14 Chapitre 2 : La notion de filières 15 Introduction 15 1. La notion de filière : un comportement stratégique 16 1.1 L’approche traditionnelle 17 1.2 L’approche par filière 17 1.3 Les avantages de la filière 18 Exercice sur les filières produit 20 Exercice 1/ vidéo du 12/03, filières boulangerie - pâtisserie 20 Exercice 2 /

principalement les supermarchés et hypermarchés.`Table des matières Introduction : 4 1. L’entreprise Eurovanille, son marché et ses enjeux. 5 a. A propos d’Eurovanille 5 1. 1990-2022 : Eurovanille, 30 ans de croissance 5 2. Les différents services chez Eurovanille 6 b. La vanille 8 1. Ses origines 8 2. Ses caractéristiques 9 3. La récolte et la préparation de cette mystérieuse épice. 9 c. Un marché complexe aux risques multiples. 10 d. Le projet expérimental de la serre 10 2. Quel est le rôle de la prospection

poussent l’entreprise à modifier en profondeur son approche sur l’ensemble de ces marchés. Les outils suivants vont nous permettre de clarifier le contexte environnemental de la société, mesurer les performances de ses activités et ainsi identifier des voies de développement possibles. Objectif : intégrer les opportunités à disposition pour optimiser le portefeuille d’activités et les performances de la SCA sur ses marchés. MATRICE SWOT : Cet outil va nous permettre d’identifier les forces et faiblesses

grill, décor...), etc La clientèle - Profil de la clientèle: particularité du midi, du soir, des week-end ou activité saisonnière, adapter les prestations au profil du client (exemple: plat du jour le midi; spécialité régionale le soir, chariot de pâtisseries le week-end...). L'organisation - Organigramme de l'entreprise, nombre de personnel (en saison et hors saison)... FICHES D'ACTIVITÉ PROFESSIONNELLE Prévoir sur l'ensemble des stages 4 fiches descriptives d'activités professionnelles, dont deux en

assortiment d’environ 2000 références presque exclusivement alimentaire . Elles appartiennent à de grandes enseignes, tel que Leclerc,Carrefour, Intermarché .De ce fait elles proposent des prix concurrentiels. Exemple : 8 à 8 , shopi , Ecomarché , Marché U ,citycarrefour … • Avantages : ➢ Facilité ➢ Rapidité ➢ Proximité du domicile ➢ Qualité d’accueil • Inconvénient : ➢ Le prix Aujourd’hui le commerce de proximité en quelques chiffres

poussent l’entreprise à modifier en profondeur son approche sur l’ensemble de ces marchés. Les outils suivants vont nous permettre de clarifier le contexte environnemental de la société, mesurer les performances de ses activités et ainsi identifier des voies de développement possibles. Objectif : intégrer les opportunités à disposition pour optimiser le portefeuille d’activités et les performances de la SCA sur ses marchés. MATRICE SWOT : Cet outil va nous permettre d’identifier les forces et faiblesses

le champ de l'étude Une étude HACCP s'applique à un seul produit (ou une famille de produits similaires de la même usine), pour un seul procédé de fabrication, par rapport à un groupe de dangers identifiés (ex: les dangers microbiens de la fabrication de Camembert au lait crut dans une fromagerie). On doit définir au départ les limites amont et aval de l'étude (ex: depuis l'arrivée du lait dans l'usine jusqu'à la livraison des Camemberts en grande surface. Une autre étude HACCP pourrait inclure aussi

ETUDE DE MARCHE Marché : Ventes de produits du terroir via du commerce électronique. Sommaire I. Présentation Générale II. Environnements Micro économiques a) Concurrences b) Distributeurs c) Fournisseurs d) consommateurs III. Procédures IV. SWOT V. Positionnements VI. Questionnaire I. Présentation générale Selon une étude de la

E41 – Analyse diagnostique d’un marché étranger - Etude de l’Australie Session 2012 Sommaire A. Introduction p.3 • La demande formulée par l’entreprise • Plan de synthèse Méthodologie de recherche, collecte des informations, traitement d’information B. Développement