Etude Technique Restaurant

projet 1- Attractivité du secteur 2- Le concept 3- Présentation des services offerts par chef à domicile 4- Description du projet 5- Justification de la forme du choix juridique 6- Principaux atouts et incertitudes IV. Etude de marché 1- Le marché cible 2- La segmentation clientèle 3- Questionnaire 4- Le ciblage 5- La concurrence V. Schéma de porter VI. Tableau d’intensité concurrentielle VII. Analyse SWOT VIII. Le positionnement

partie dans sa problématique) à l’initiative du candidat, doit de préférence résulter d’une expérience vécue au cours de l’un des stages en entreprise. Ex : Le candidat aura pu établir un questionnaire de satisfaction-clientèle, une étude sur la zone de chalandise, une étude de la concurrence, il aura pu aussi mener des statistiques de vente… La problématique peut donc être une remise en cause dans une situation professionnelle et elle impose en cela une analyse précise et professionnelle de la situation

Un état d'esprit Une organisation Méthodes et techniques Recherche opportunités Investit dans la Recherche et Développement Etudes régulières Innover Mobilise effectifs + + Innovations constantes Adapter ce qui vient d'ailleurs Laboratoire pour repérer et adapter ce qui se mange ailleurs Agronomes travaillant avec 5000 producteurs européens Ecouter les clients Marketing : Etude macro économique Environnement = PESTEL Etude micro économique = concurrence, placement, clients

notre objectif se situe au niveau du marketing / communication. Notre mission est de promouvoir ce produit connu auprès des consommateurs mais encore relégué au second rang par son principal concurrent qui est le Rosé de Provence. Pour réaliser cette étude de marché nous avons décidé de la diviser en deux parties distinctes. Dans un premier temps ; déterminer le contexte économique du rosé. En effet, nous devons connaitre le marché national du vin rosé. Nous avons effectué des recherches documentaires

pour tout restaurant d'une capacité comprise entre soixante (60) et deux cent cinquante (250) couverts ou tout aménagement récréo-touristique d'une surface comprise entre deux (02) et vingt (20) hectares ; 11- Un permis environnemental délivré par le Ministre chargé de l’Environnement pour les projets nécessitant une étude d’impact environnemental (EIE). Il s'agit de tout aménagement hôtelier d'une capacité d'hébergement supérieure à cent vingt (120) chambres ou pour tout restaurant d'une capacité

coopération entre groupes d’action locale sera indispensable (*). Ce qui ne veut pas dire qu’il faille renoncer totalement à l’expertise extérieure: celle-ci peut s’imposer lorsqu’il s’agit par exemple d’effectuer une étude de marché de grande envergure, opération nécessitant l’approche plus “technique” de consultants spécialisés. Ainsi, le diagnostic, dernière phase de la démarche d’évaluation, devra être réalisé collectivement, entre acteurs locaux et spécialistes extérieurs. L’important est que la stratégie

amérindiennes, ce qui apporte d’autant plus de crédibilité à l’avantage concurrentiel de l’entreprise. Les produits du Fumoir St-Antoine sont vendus à des restaurants, des grossistes ou encore directement au particulier. L’avantage concurrentiel de l’entreprise réside principalement dans le fait que leur produit est très spécifique, unique par ses techniques de production, et pour un prix au kilogramme qui vaut plus ou moins le prix des produits équivalents actuellement offert sur le marché ; ces produits

Marketing Mix, principalement en matière de politique du produit internationale. On entend par politique de produit un ensemble de stratégies visant à positionner le produit ainsi que les caractéristiques techniques et commerciales du produit vendu à l’étranger. Ainsi, les concepts de base, les techniques marketing sont applicables aussi bien sur le plan local qu’à l’étranger. Cependant, chaque pays étant unique, l’expérience acquise dans un pays ne peut être totalement transposé d’un pays à l’autre.

* Analyse sectorielle de la restauration rapide en France Document Transcript * 1. SommaireIntroduction .............................................................................................. 1 I. Etude des conditions de base ................................................... 2 1) L’offre ............................................................................................ 2 2) La demande ................................................................................... 5 3)

difficultés pour se réinventer. À titre d’exemple, les cafés-bars sont plus de 6 000 à disparaître chaque année. Or, les Français sont attachés aux valeurs de convivialité et de partage véhiculées par ces lieux de vie (huit sur dix selon une récente étude BVA). Ils regrettent simplement une perte de savoir-faire et les fréquentent de moins en moins. Je crois donc fortement à un retour en grâce des commerçants indépendants, fondé sur le multiservice et l’authenticité. À l’heure où les modes de consommation