Extraction Matiere Grasse

Vert donnant un nouveau souffle au secteur : la mise en place d'un réseau de 6 agropoles à Meknès et dans les régions de l'Oriental, Souss, Gharb, Haouz et Tadla le renforcement et la restructuration des filières existantes (fruits et légumes, corps gras, huile d'olive, agrumes...) le développement de nouvelles filières à fort potentiel à l'export (transformation des fruits et légumes, produits de l’olive et de l’argan, les épices et les plantes aromatiques) un soutien ciblé en faveur des « filières

- par perte de poids à la dessiccation - 103-105°C à l'étuve pendant x heures. Par cette méthode indirecte, on dose toutes les matières volatiles jusqu'à 105°C et on introduit une erreur plus ou moins importante selon la denrée (négligeable pour certaines denrées – épices, denrées riches en sucre). En réalité, on ne détermine pas la teneur en eau mais la teneur en matière sèche. - par entraînement et distillation avec un solvant organique non miscible à l'eau, plus léger: toluène ou xylène ou cyclohexane

- 01 TP extraction huile essentielle lavandinT.P. N°1 EXTRACTION D’HUILE ESSENTIELLE DE LAVANDIN Entrainement à la vapeur : EXTRACTION D’HUILE ESSENTIELLE DE LAVANDIN T.P. N°1 Objectif d’apprentissage : Préparer, organiser, conduire et effectuer le suivi (relevés, rapport d’opération, analyses) d’une extraction d’huile essentielle par entrainement à la vapeur. MANIPULATION : Objectifs de production : obtenir 20g d’huile essentielle de lavandin. Principe : Extraction de l’huile

produits qu’elle ne pouvait pas produire principalement pour cause d’incompatibilité géo climatique. Pourtant durant ses vingt ou trente dernières années, le continent africain est devenu un acteur marginal sur le marché mondial de l’industrie des corps gras suite au déclin de sa production et ses exportations mais cette industrie dispose d’un grand nombre de sous produits polluants (tourteaux, margines…) d’où la nécessité de réfléchir sur l’exploitation de ses sous produits pour éviter leur rejet dans

que la qualité et la disponibilité de la matière première, le bon fonctionnement des machines, le respect des paramètres permettant d’obtenir un produit de bonne qualité, la main d’œuvre qualifié, autant de facteurs qui nous permettent de qualifier le rendement industriel de rendement d’échelle ce type de rendement prenant en compte la variation de plusieurs facteurs. La variation des facteurs comme le fonctionnement des machines, la qualité de la matière première et le respect des paramètres de

les moulins, quelle que soit leur taille ou leur régime juridique. Il fournit les conseils pertinents en matière de gestion de la qualité, depuis l’admission des matières premières dans l’industrie d’extraction jusqu’à l’obtention de l’huile de grignons d’olive brute et du grignon épuisé. 2. Objectif Le présent guide spécifie les règles à suivre par les responsables de l’entreprise en matière d’hygiène, d’identification des risques et d’assurance de la qualité, afin de garantir l’obtention d’une

cette publication est de servir de guide de référence pour les utilisateurs de produits de soja qui contient des renseignements actuels sur la transformation du soja et ses applications dans une grande variété de régimes. Table des matières Table des matières Données et marché du soja 4 Transformation du soja 7 Le soja dans les régimes de la volaille 19 Le soja dans les régimes du porc 23 Le soja dans les régimes des ruminants 28 Le soja dans les régimes

L’Enseignement Supérieur Agricoles ECOLE SUPERIEUR DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES DE TUNIS ESIAT Comptes rendus de matières grasses Réalisé par : Encadré par : Ben Salah Meriem Mme BACCAR MONIA Ben Tahar Jihad Contrôle de l’extraction dosage de la matière grasse des grignons d’olives : Méthode au soxhlet Dans la cartouche filtrante on met 20 g de grignons sèche, on met le tout dans le dispositif de Soxhlet, le ballon est rempli

En France , la consommation n’est pas régulière : elle augmente aux périodes de fêtes . La consommation du chocolat en tablette baisse et celle des barres et biscuits chocolatés augmente. 2 Technique de fabrication : de la fève au chocolat Matière 1ère = la fève (provenance : Equateur, Brésil, Nigéria, Côte d’Ivoire, Malaisie) 2.1 Partie préindustrielle [pic] PLANTATION : obtention des fèves fraîches Le cacaoyer Cabosse Fèves fraîches FERMENTATION (durée : 3

2 : les matières aromatiques I – DEFINITION Les matières aromatiques sont des substances formées de molécules volatiles c'est à dire capable de former des vapeurs rapidement qui permettent la perception d'une odeur. II – ORIGINES Les matières aromatiques peuvent être d'origine végétale, animale ou bien synthétiques. A – les matières aromatiques d'origine végétale Les substances aromatiques peuvent provenir des : des fleurs : la rose  le jasmin : il est cultivé majoritairement à Grasse au sud