Extraction Matiere Grasse

couplée à la spectrométrie de masse CPG : Chromatographie en phase gazeuse Fig. : Figure g/L : gramme / litre HD : Hydrodistillation HE : Huile Essentielle IR : Indice de rétention MHE : Masse en huile essentielle MVS : Masse de la matière végétale sèche Rdt : Rendement Rpm Rotation par minute T : Température t : temps tR : Temps de rétention Liste des Tableaux Tableau 1 : Exemples de principes actifs 14 Tableau 2: Production mondiale (2008) des plus importantes huiles

peuvent également être préparés par synthèse chimique (semi-synthèse et synthèse totale). Il existe cinq grandes classes de produits naturels : les terpènes, les polypeptides non ribosomaux, les alcaloïdes, les substances dérivées des acides gras et les polycétides, et enfin les cofacteurs enzymatiques. Les produits naturels ont parfois une activité pharmacologique ou biologique qui peut être un avantage thérapeutique dans le traitement de maladies. A ce titre, les produits naturels

comme matière grasse et comme conservateur d’aliment. Mais son rôle symbolique reste encore fort puisque une branche d’olivier est offerte au vainqueur des jeux olympiques à Athènes. Il faudra attendre l’avènement de l’empire Romain pour voir l’olivier se répandre tout le long du pourtour méditerranéen. Il s’agit là d’une véritable production intensive. Ainsi, jusqu’au XIXème siècle la production d’huile d’olive est en constante augmentation. Cependant, l’avènement de la matière grasse animale

sous-produit car elle représente moins d’1 % du contenu en volume d’une graine de soja et moins de 5 % en valeur. Il est à noter que seulement 25% des installations mondiales du broyage produisent de la lécithine. Partie 2 : Extraction de la lécithine de soja brute (fluide) L’extraction de la lécithine brute de Soja se fait lors de la démucilagination ou gommage de l’huile de Soja brute. A ce stade, l’huile de soja est séparée de l’ensemble des composés susceptibles de

cosmétiques sont beaucoup répandus et diversifiés, notamment grâce à l’essor de la chimie organique et de la biologie et aux bouleversements de la vie sociale. La parfumerie représente l'aile la plus prestigieuse, quasi artistique, de la cosmétologie. La matière première d’un parfum est le plus souvent végétale (fleur, tige ou feuille des plantes aromatiques). Les odeurs animales comme l'ambre gris (qui provient des intestins du cachalot) ou le musc (sécrétion odorante d'une glande ab dominale du chevrotin

Le cacao est récolté en Afrique (Ghana et Côte d’Ivoire), il est séchépuis stocké.  Les fèves ivoiriennes et ghanéennes sont achetées comme toutes les autres matières premières au niveau mondial par une filiale spécialisée, Ferrero Trading. ♦ Les noisettesproviennent de Turquie (les fameuses noisettes du Piémont, dont le groupe Ferrero achète une bonne part de la production, sont réservées pour faire les couvertures de produits, notamment les rochers Ferrero),où Ferrero absorbe 80% de la production

............................................................................................ Récupération et extraction des arômes ............................................. Évaporation-distillation................................................................................ Entraînement par les gaz inertes................................................................. Extraction par solvants ................................................................................ Arômes de synthèse

Introduction I. Définition A/ Histoire B/ Qu'est ce que le charbon ? C/ Composition II. Localisation des réserves III. Extraction et production de charbon A/ Extraction B/ Production IV. Consommation des charbons A/ Consommation par pays B/ Usages des charbons V. Que nous réserve l'avenir ? Conclusion Aujourd’hui, le charbon sert principalement à produire de l’électricité (mais aussi du coke, substance essentielle en sidérurgie). C’est une source d’énergie primaire,

GT lipides CHOCOLAT 19 février 2008 1 Sommaire  Marché français du chocolat  Consommation de chocolat en France  Fabrication et ingrédients du chocolat  Les matières grasses utilisées  Compositions lipidiques des chocolats  Contribution du chocolat aux apports quotidiens en énergie et lipides  Optimisation nutritionnelle des chocolats  Engagements nutritionnels de la profession 2 54 entreprises qui représentent plus de 95% de l’activité de la profession 3 Le

produits sont bloqués en cas de hors spécification. b. Le laboratoire de microbiologie Analyses microbiologiques des produits finis et matières premières (levures, moisissures, E. Coli, Staphylocoques, Streptocoques…). c. Le laboratoire de physico-chimie Analyses sur les produits finis et matières premières (densité, teneur en matières grasses, pH, acidité, chlorures, humidité…). PHOTO + PLAN DU LABORATOIRE PHYSICO-CHIMIE 3. Cheminement d’un produit fini 4. Diagramme