Fast Food Mondial

mondialisation de l’alimentation Loin de la macro-économie, l’alimentation et son côté tangible pour tous les mangeurs que sont les humains, constitue toujours un secteur utile pour illustrer les grandes tendances en cours de la mondialisation. Le fast food a gagné l’Europe au début des années 1970 et, immédiatement, il a signifié la disparition d’une certaine manière de manger et alimenté les prévisions les plus catastrophistes. S’il est vrai que « nous sommes ce que nous mangeons » (Fischler, 1990)

………………………………………………………………….…………………….27 Analyse externe Le marché de la restauration rapide Le besoin à satisfaire est de manger rapidement et pour pas cher. Le marché principal qui répond à ce besoin est celui de la restauration rapide, qui inclut les fast-foods. Le marché environnant qui constitue la concurrence indirecte est celui des distributeurs (distributeurs automatiques, hyper et supermarchés). Le marché générique est donc celui de l’alimentation quotidienne. Quantification du marché

INTRODUCTION Le fast-food est une des rares branches de l’alimentaire à tirer son épingle du jeu en ces temps de crise. McDonald’s, groupe emblématique de la restauration rapide, a fait un chiffre d’affaires qui avoisinait les 16 milliards d’euros en 2009 ! Valérie Cohen affirme, dans une étude réalisée par le cabinet de conseil Xerfi, que « dans un contexte de récession économique, et son corollaire de mauvaises nouvelles, les ménages choisissent massivement les établissements où l’addition est

sandwich, frites-saucisses, un taco ou un sushi. Types de restauration rapide Snack(-ing) Cuisine de rue Fast-good en opposition à la Junk food Casse-croûte (Québec)7 Sandwicherie Snack-bar Cantines (au Québec n'a pas la même signification qu'en France) Friterie Baraque à frites Roulotte à patates (Québec) Besoins satisfaits : Pour pouvoir répondre a la demande du conso le street food répond a : Pouvoir manger n’ importe où (proximité); n’importe quand, rapidement et a moindre coût. Avec

phénomène d’acculturation, elle s’instaure comme repère dans une société de consommation de masse. L’entreprise tient une place dominante sur le marché ainsi que dans l’économie mondiale, présente dans de nombreuses villes à l’échelle planétaire. Elle est la 5eme marque la plus connue au monde, et est à la base du concept de fast food, largement répandu aujourd’hui. Son organisation et son développement lui ont permis de devenir le leader du marché en France. Elle présente un mode de consommation ludique

restauration rapide, également appelée fast-food, prêt-à-manger, street fooding ou restaupouce, est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en minimisant les temps d’attente et en lui permettant d’emporter des plats commandés, et ce pour un prix généralement plus bas que dans la restauration traditionnelle. Les mets servis sont le plus souvent des hamburgers ou des sandwichs, accompagnés de sodas et de frites. Le terme fast food a un sens élargi en français : il peut

notre agence pour créer un plan de communication. II .CONTEXTE Analyse de la marque : 1 .Mc Donald’s : le géant des fast food • Selon économie magasine Mc Donald’s se classe à la 6ème place des 10 valeurs de marque les plus élevé. • Une référence : Symbole de mondialisation et de la prédominance de la culture américaine, Mc Donald’s est la référence des « fast food » dans le monde • Une marque universelle : Présent sur tous les continents, on compte aujourd’hui 30 000 restaurants dans

attendre 1975 et l’ouverture du fast food américain à Madrid. En Australie, les 300 restaurants Burger King portent le nom de Hungry Jack’s. En 2011, Burger King ouvre son premier restaurant au Maghreb, à Casablanca. Suivront ensuite Marrakech, Rabat, Tanger, Agadir... Burger King en France : En France, le premier Burger King ouvre en 1980, à Paris, sur les Champs Elysées. Jusqu’en 1997 et la fermeture des restaurants en France, ce sont près de 39 fast food qui verront le jour dans l’hexagone

de l’univers du sport, de la musique, de la montagne… Uniques en leur genre, les restaurants en France sont alors montrés en exemple. I / Caractéristiques du marché A) Analyse interne FORCES Forte présence mondiale McDonald’s est présent dans les plus grandes métropoles mondiales et possède plus de 31 000 franchises de restaurants rapides sous la marque « McDonald’s » dans 121 pays : plus de 12 000 aux USA, 1 161 en France (la France est le deuxième pays le plus rentable avec les États-Unis)

(premier pays pour l'obésité infantile) et l'Afrique du Sud. Le surpoids concerne 1,4 milliard de personnes de 20 ans et plus dans le monde (estimations mondiales de l'OMS). D'ici 2030, le nombre de personnes en surpoids devrait atteindre 3,3 milliards. Le surpoids et l'obésité représentent le cinquième facteur de risque de décès au niveau mondial et fait au minimum 2,8 millions de victimes chaque année. 6,5 millions de personnes sont considérées comme obèses (soit 14,5% de la population adulte)