Fève de cacao

............................ 18 TABLEAU N°6 : MATÉRIELS ET OUTILLAGES......................................................28 TABLEAU N°7 : PRODUCTION ET CHIFFRE D’AFFAIRES..................................33 TABLEAU N°8 : FRAIS D’ENTRETIEN DE CACAO.................................................34 TABLEAU N°9 : PLANNING DE PRODUCTION ET CHIFFRE D’AFFAIRES PRÉVISIONNEL SUR 5 ANS.......................................................................................... 35 TABLEAU N°10 : MATIÈRES

ETUDE DU MARCHÉ MONDIAL DU CACAO EN CÔTE D'IVOIRE Session 2011 - BTS CI SOMMAIRE Introduction …........................................................... p.1 Caractéristiques pays 2.1 Particularités pays …........................................... p.2 2.2 Opportunités et risques......................................... p.2 Etude générale du marché 3.1 Normes sanitaires …............................................. p.3 3.2 Aspect éthique …....

bétail, le blé ou encore le cacao -les produits artisanaux : pagne alcool fusil…. -les Être humains utilisé lors du commerce triangulaire. Chacun de ses moyen d’échange, ces ancienne monnaie, s’obtenait à cette époque grâce au travail directement fourni par l’homme (mise en culture du blé, création des fusil de l’alcool) Puis peu à peu chaque objet ou service commençais à prendre une valeur chiffré en effet en Amérique , chez les aztèques, la fève de cacao devient l’une des premières monnaies

Fournisseurs : Le cacao est de provenance étrangère. En effet, les fèves de qualité proviennent du continent africain (le Ghana et la côte d’ivoire), ainsi que d’Amérique du sud (le Brésil principalement). La récolte de la fève se fait dans les pays producteurs mais la transformation en caco est faite en France. Or la culture du cacao représentant une source de revenu importante pour les agriculteurs africains et sud-américains. Il existe donc plusieurs fournisseurs de cacao donc une véritable indépendance

Correction exo sur le cacao : 1)Le cour du cacao a était fluctuant entre 2011 et 2014, après avoir eu un pic de 3500 dollars en 2011, le cacao vois son cour chuter en 2012 a 3000$ puis un léger pic en 2012 et ce n’est qu’a partir de fin 2012 qu’il remonte. On arrive a un cour de 3200$ la tonne. 2)les offreurs sont les producteurs de fève de cacao qui son propriétaire de petit plantation. 3) les facteurs géopolitique : les tensions en côte d’ivoire qui font chuter le court du cacao : les grèves au

TD3 A l’origine les fèves de cacao n’intéressaient nul guère que les singes car bien trop amères pour les papilles des Mayas d’Amérique du Sud. Le génie humain fît le reste et on ne sait pas comment est venue à ces derniers l’idée de faire sécher et griller ses fèves mais c’est ainsi que le cacao fît son apparition. Cette nouvelle denrée mis très peu de temps à séduire les aztèques et autres ethnies voisines qui

Technologique : un panorama des innovations 6 2. Légal 6 C. Facteurs d’évolution : des perspectives peu favorables pour 2010 7 1. Une stagnation de la consommation est à prévoir en 2010 7 2. Baisse des débouchés à l’étranger 8 3. Flambée du cours du cacao 8 D. Cartographie de l’offre 8 1. Répartition des parts de marché par famille de produits 8 2. Structure du marché des tablettes 9 3. Les distributeurs 9 4. Les concurrents directs 10 5. Parts de marché sur les tablettes 13 II. Segmentation

chocolatiers-confiseurs diplômés. En reprenant la chocolaterie familiale, à la fin des années 1990, Pierre CHOLAS entend bien perpétuer la tradition familiale. Si le cacao n'est pas bio, il vient depuis longtemps de petites exploitations où les cacaoyers poussent naturellement sans entrant chimique. C'est un mélange de cacao en provenance de l'Équateur, de Java et de Sao Tomé pour avoir un goût constant. « A l’heure où une directive européenne permet aux producteurs de fabriquer des chocolats

installée dans des locaux de 5 600 m2 et compte trente-quatre employés. « Entre 2005 et 2008, nous avons investi près de trois millions d'euros notamment dans l'achat d'un nouveau bâtiment. Nous transformons environ 180 tonnes de fèves de cacao par an. » Du travail de la fève, sortent de superbes pièces de chocolat : des escarpins, des robes, des cravates, des jeux d'échecs ou de petits chevaux, des outils, des sucettes en forme d'étoiles... « Nous travaillons différentes gammes de produits. 25 % de nos

aujourd'hui installée dans des locaux de 5 600 m2 et compte trente­quatre employés. « Entre  2005 et 2008, nous avons investi près de trois millions d'euros notamment dans l'achat d'un  nouveau bâtiment. Nous transformons environ 180 tonnes de fèves de cacao par an. » Du  travail de la fève, sortent de superbes pièces de chocolat : des escarpins, des robes, des  cravates, des jeux d'échecs ou de petits chevaux, des outils, des sucettes en forme  d'étoiles... « Nous travaillons différentes gammes de produits. 25 % de nos produits sont