Fondue au fromage

Riad BOUNAQUI Diplôme Universitaire de Technologie Filière : Industrie Agroalimentaire Sous le thème Fromage traditionnel Marocain Soutenu publiquement le 01 Juillet 2022, devant le jury composé de : Pr EL HARFI Meriem Professeur à l’EST, Fkih Ben Salah Présidente Pr IBRAHIMI Manar Professeur à l’EST, Fkih Ben Salah Encadrente Pr

sa régie publicitaire Pages 8 Deuxième partie : P’tit Louis 70 points Page 9 Annexe 11 Le marché des fromages en France Page 10 Annexe 12 Le marché bio Page 11 Annexe 13 Le Programme national nutrition santé (PNNS) Page 11 Annexe 14 La gamme P’tit Louis Page 12 Annexe 15 P’tit Louis s’engage pour une meilleure alimentation de votre Page 13 enfant Annexe 16 Le rayon fromage décrypté Page 14 Annexe 17 Opération commerciale P’tit Louis Page 14 BACCALAUREAT TECHNOLOGIQUE STG -

et les vaches restent à vocation bouchère. Le fromage le plus connu jadis était la tomme de Brach près de Tulle qui a disparu. Le Corrézon au torchon (: tête de mort, tomme de Corrèze) est un fromage à pâte molle et croûte fleurie au lait cru de vache. Sa forme est sphérique et irrégulière. Il mesure à peu près 15 cm de diamètre et 7 à 8 cm d’épaisseur et pèse 400 grammes. C’est un fromage typique du plateau des Millevaches. Le gour noir : fromage de chèvre Confiserie, pâtisserie : aréna

boite d ananas , vieux pain , 2 ou 3 tranche de jambon , 2 ou 3 tranche de fromage , paprika , un peut de beurre Préparation: -Avec un verre fait des cercles dans le pain , le fromage et jambon  -Sur le cercle de pain mettre un peut de beurre  la tranche de jambon et le fromage et  mettre un morceau d ananas  mettre une petit pincer de paprika  -Mettre au four a 150 °   +- 8 minute ( le temps que le fromage a bien fondu et que le pain devient dur )  Brochettes hawaïennes avec riz à la noix de

Fromagerie BEL I. LE SECTEUR DE FROMAGERIE : Le fromage ne serait-il pas encore bien introduit dans les habitudes de consommation des Marocains ? Les dernières statistiques communiquées par les professionnels le suggèrent : la consommation moyenne par habitant est seulement d’un kilogramme par an. Ils avancent également que les Marocains préfèrent le fromage fondu qui représente plus de 70% de la consommation. Le reste est constitué des autres fromages (pâte sèche et pâte pressée). Deux arguments

vin maison. Et, bien sûr, c'est un régal mélanger à du fromage frais. On peut la faire sécher ou la surgeler pour continuer à en profiter en hiver. 1 Echte plattekeis (c'est pour rire, il n'y a pas de « vraie » recette de ce plat populaire très ancien) D'abord, il faut de la maquée brabançonne. A défaut, on peut se contenter d'un simple fromage blanc, c'est bon aussi. Et si on est intolérant au lactose, il faut se rabattre sur un fromage de chèvre frais. Les iconoclastes se contentent de mettre

Diagnostic interne A) Le découpage Type de clientèle: On vend aux distributeurs pour que les produits puissent parvenir jusqu'aux consommateurs Fonction d'usage: nourrir, dégustation, préparation à base de fromages, complément de produits Circuits de distribution: GMS/ industriel Technologie: Pour la fabrication de l'emmental Lait thermisé Extrait sec à 60 à 62% Matières grasses: 45% Critères géographiques: les conditions réglementaires sont différentes selon les pays

poule au choix) * Pommes de terre préalablement sautées * Merguez * Fromages PREPARATION Faire la patte a pizza avec les 150 grammes de farine , les 1/4 de verre d'eau tiède (15 cl), la cuillère à café d'huile d'olive, la cuillère à café de sel et le sachet de levure. Laisser gonfler la pâte durant 20/30 minutes. Ajouter la sauce tomate, le thon , les escalopes, les pomme du terre sautéez, les merguez et le(s) fromage(s). (et quelques zitounees si vous voulez) Mettre Au Four Et Maintenant

LES FROMAGES DE FRANCE SOMMAIRE PRESENTATION FABRICATION, HYGIENE ET CLASSIFICATION CATEGORIES, LOCALISATIONS ET VARIETES LE FROMAGE EN RESTAURATION GESTION ET VENTE SYNTHESE PRESENTATION Définition, Détails : Le fromage est un aliment produit par coagulation du lait, égouttage du caillé obtenu qui correspond à un lait avec un aspect mi solide, et éventuellement un affinage. Il existe trois types de lait, le

ml) jus de légumes 1 c.à soupe (15 ml) cassonade 2 c.à soupe (30 ml) basilic 450 g macaronis longs 1 lb (454 g) fromage cheddar jaune Étapes : Dans un grand poêlon, fondre le beurre et faire revenir les oignons. Ajouter la viande, saler et poivrer et cuire complètement. Ajouter les tomates, la boîte de soupe, le jus de légumes, la cassonade et le basilic, mijoter