Forces De Porter Hotellerie

Sommaire Introduction P. 3 1. Principales caractéristiques de l’hôtellerie de chaîne en France P. 4 Cinq forces de Porter : P. 4 Stratégies génériques : P. 7 Groupes stratégiques : P. 10 Stade d’évolution du secteur : P. 11 2. La dispersion du secteur hôtelier P. 13 Les raisons de cette dispersion P. 13 La stratégie d’Accor pour mettre fin à cette dispersion P. 14 Stratégie de Logis de France pour faire face à cette dispersion P. 14 3. Principales

• Pour un pays donné, il permet d’évaluer les chances de réussite de l’entreprise sur ce marché en mettant en évidence les forces et ses faiblesses ainsi que ses avantages compétitifs Le modèle L.C.A.G (Learned Christensen Andrews Guth) Analyse de l’environnement - identification des menaces et opportunités. Diagnostic de l’entreprise - forces et faiblesses par rapport aux concurrents (identification de la compétence distinctive). Ne pas confondre ces deux thèmes !!!

29 Bibliographie Page 30 I - Accor a) Stratégie de l’entreprise Stratégie d’Accor Accor se diversifie par le biais de 3 divisions Business : l’hôtellerie ; les services et autres Business. 1. Hôtellerie (73 % du chiffre d’affaires) Sa branche hôtellerie existe dans 90 pays différents avec environ 4 111 hôtels et 492 675 chambres Le groupe propose 15 chaînes d’hôtels différentes qui font appel à divers segments : * hôtels de luxe avec la marque Sofitel * gamme

UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ÉTRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Licence professionnelle Hôtellerie restauration PROJET TUTORÉ La concurrence dans l’hôtellerie de luxe Aurélie MANAUX Année universitaire : 2007 – 2008 Sous la direction de : Éric OLMÉDO Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés

DE l’ALIMENTATION MASTER TOURISME ET HOTELLERIE Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration » Mémoire de première année : LES CABINETS DE CONSULTANTS EN HOTELLERIE-RESTAURATION Présenté par : Arnaud GOGUELIN Année Universitaire : 2012 – 2013 Sous la direction de : Bruno CLAVERIE UNIVERSITE DE TOULOUSE II – LE MIRAIL INSTITUT SUPERIEUR DU TOURISME, DE l’HOTELLERIE ET DE l’ALIMENTATION MASTER TOURISME ET HOTELLERIE Parcours « Management de l’Hôtellerie

La connaissance marketing du marché Page 1 de 8   Avant d’agir, l’entreprise est censée de connaître son environnement.   L’environnement décisionnel peut être définit comme l’ensemble des forces internes et externes qui ont un effet potentiel ou réel sur la gestion des activités du marketing, et sur la capacité de l’entreprise à bâtir et à maintenir avec son marché des relations mutuellement fructueuses.   On peut analyser cet environnement sous deux angles

entreprise, ouvrage collectif, Dunod, Paris ams-stragtégie.com * Baumard P. 1991 stratégie et surveillance des environnements concurrentiels Ed. Masson Paris Thème 1 : outils de diagnostic stratégique * SWOT * Analyse Portérienne (force de porter, chaine de valeur, avantage concurrentiel) * Ressources et compétences Thème 2 : stratégie de développement * Diversification*Internal Introduction : En quelque décennie, le MS s’est affirmé comme une discipline des sciences de gestion

de l’hôtellerie indépendante. C’est pour cela que les grands groupes hôteliers tels Accor ou Louvre Hôtels vont segmenter leur offre. Dès sa création en 1990, B&B Hôtels avance sur une intuition : il existe de grandes perspectives pour une hôtellerie économique de qualité. Un genre d’hôtels nouveau, bien pensé et dont la nature économique ne sacrifie rien au confort. En concrétisant cette intuition, B&B Hôtels a ouvert la voie à un tout nouveau modèle d’hôtels : chaleureux, fonctionnels

Analyse interne Opportunités et menaces Forces et faiblesses Modèle centré sur l’évaluation des forces et faiblesses de l’entreprise d’une part, sur l’opportunité et les menaces présentes dans l’environnement d’autre part, modèle aussi connu sous le nom de SWOT (strength, weakness, opportunity, threats…). Le repérage

| |Hom'Lab : Laboratoire consacré aux nouvelles technologies (jeux vidéos, tablettes numériques, cyber café) | |Hôtellerie de plein air : le Spa, nouveau produit phare | |