Fromage au lait de vache

 LA VACHE QUI RIT SOMMAIRE I- LE MARCHE DES FROMAGES FONDUS 3 1. L’HISTORIQUE 3 2. La production 3 3. LA PRESENTATION DU MARCHE 4 3.1. La variété des goûts et des textures 4 3.2. La facilité de consommation 4 3.3. Des fromages pour l’industrie et la restauration 5 4. LA CONCURRENCE 5 5. Le marketing 6 5.1. Les produits 6 5.2. Les prix à la consommation 6 5.3. La distribution 6 II- LA PRESENTATION DU GROUPE BEL

Presse professionnelle : 11 Sources européennes 12 Semi-officielles: 12 Sources mondiales 13 Semi-officielles: 13 Chapitre 2 : Evolution du secteur 14 Mise en situation 14 Qu’entends-t-on par produits laitiers ? 14 Les bienfaits du lait 16 Etablissement d’un profil de consommateur 17 Tendances mondiales 20 Production 20 Équilibre du marché 23 Commerce international 23 Tendances européennes 27 La consommation 27 Quotas européens 29 Exploitations laitières 30 Rendement

voici : pourquoi la Vache-qui-rit rit-elle ? De nombreuses fois elle fut posée, mais jamais véritablement résolue. Il est temps de prendre le taureau, que dis-je, la vache par les cornes et de nous pencher sérieusement sur cette obscure énigme. Tout d’abord, l’hypothèse la plus évidente pour expliquer le rire intrigant de notre vache est la suivante : c’est une vache folle. La vie morne et paisible d’une vache se résumant à la mastication de kilos d’herbe, transformés soit en lait, soit en bouses

nombreuses variétés de fromages. Un repas hollandais est composée de pommes de terre, de légumes, de viande ou poisson mais aussi de soupes, de crêpes. Le petit – déjeuner, appelé Ontbijt, est un mélange du Breakfast anglais et du Frühstück allemand. Ils se composent essentiellement de pain. Le pain est garni de beurre, de fromage, de confiture, de viande ou d'autres garnitures. Il est souvent consommé du muesli ou corn flakes (céréales) avec un produit laitier soit un bol de lait ou un yogourt. Le

1 ) Un nouveau système d’acteur 2 ) Transfert technologique ou transfert technique? 3 ) Les modalités du transfert IV ) Les changements opérés 1 ) Nouvelle démarche d'innovation 2 ) Nouvelle démarche pour la résolution du conflit sur le lait de chamelle Conclusion Annexe : impact de Tiviski sur son environnement Page 4 Page 5 Page 5 Page 7 Page 8 Page 9 Page 9 Page 10 Page 11 Page 17 Page 17 Page 19 Page 20 Page 20 Page 20 Page

juridique : Société à action simplifié au capital de 7648€ Siret : 386 980 023 00017 Code APE : 155C Création : en 1935 Dirigeant : Mr Petel Jeannick Effectif : 27 personnes Activité : Fabrication et ventes de fromages normands au lait cru haut de gamme Spécificité : Leader sur le pont l’évêque -Clientèle : Professionnels et particulier -Participation à de nombreux salons Site de production : 1 site à Noards Produits phare : Le pont l’évêque   I) L’entreprise

Le lait I- Constituants du lait. Le lait est un ……………….. ………………………….. Il existe beaucoup de sortes de laits mais tous sont constitués principalement ………………………..qui représente environ 90% de la masse. Il y a également : - Des ………………………C’est de la matière grasse. - Des ……………………… appelés également protéines. Dans le lait, il y a essentiellement de la ……………………qui donne la couleur blanche. - Des ………………………Ce sont des sucres. Dans le

Etude marketing sur le Groupe Bel Année universitaire 2010 2ème année Introduction Le groupe Bel, aujourd'hui, 1er producteur de fromage fondu en Europe, est présent dans une centaine de pays. Il est un groupe performant qui connaît à la fois une croissance rentable et un développement à l’international. Bel place ses collaborateurs au centre de son développement et de l’atteinte de ses objectifs stratégiques. Son impératif pour les années à venir est de poursuivre cette stratégie gagnante

CAS LA VACHE QUI RIT examen M1MCO NOV 2020 sans questions1 PARTIEL M1MDO/MCO 21 NOVMBRE 2019 Durée : 3 heures Enseignante : J.SEBAI jihane.sebai@uvsq.fr MODULE DIAGNOSTIQUE STRATEGIQUE ETUDE DU CAS : LA VACHE QUI RIT 2 LA VACHE QUI RIT La Vache qui rit est, dans le groupe Bel, un produit qui bénéficie d’une longue expérience. Leader sur son marché, cette marque est très largement diffusée et consommée en France et dans le monde entier. Sa notoriété est également très élevée. I-

repas (biberon de lait, yaourt, purée de lait...) B) Le lait et l’eau, deux aliments essentiels * Le lait Jusqu’à 1 an, la base de l’alimentation de l’enfant est le lait, de préférence du lait maternisé. Les laits maternisés <1er et 2ème âge apportent du fer, des acides gras essentiels au développement cérébral. Ils sont utilisés dans la préparation des repas lors de la semi diversification alimentaire. A 1 an, l’enfant consommera en moyenne un demi-litre de lait par jour. * L’eau