Fructose

du maïs (féculents), de l'avocat, de la noix de coco et des oléagineux (matières grasses).   Les légumes et les fruits sont riches en eau (80 à 95%), riches en fibres, en vitamine C, en sels minéraux. Les fruits contiennent également du sucre (fructose). Il est conseiller de manger au moins 5 fruits et légumes par jours, crus, cuits ou en jus. Les matières grasses : Ce groupe est constitué de tous les aliments riches en lipides. On y retrouve : les corps gras d'origine animale : beurre, crème

14 Substances sucrées Saccharose Lactose Glucose Fructose Pouvoir sucrant 1 0,3 0,7 1,2 Tableau 1 : Pouvoir sucrant de quelques substances sucrées Ils sont capables de distinguer des sucres aux pouvoirs sucrants inégaux : saccharose, glucose, fructose, lactose. Leur attirance se porte vers les sucres dont le pouvoir sucrant est le plus élevé (par exemple, un bébé préfère le saccharose au glucose, et le fructose au glucose). Ces pouvoirs sucrants sont répertoriés dans le

fréquence de la maladie : 4/10 000; --> fréquence des hétérozygotes : 4 /100). * Notion de pénétrance et d'expressivité parfois.   Exemples de maladies AR: * Les VI types de glycogénose. * Les intolérances aux sucres : galactose, fructose, saccharose, lactose. * Les VI types de mucopolysaccharidoses, sauf la II (Maladie de Hunter : RLX) * La plupart des troubles du métabolisme des acides aminés : phénylcétonurie, tyrosinose, cystinose, leucinose, différents types d'albinisme

états grippaux et autres. Il diminue aussi le risque d'infarctus. La composition de l'oignon est variée : L'oignon est plus ou moins riche selon son milieu. Son apport énergétique provient des glucides, des molécules complexes formées de chaîne de fructose mais contient du glucose et du saccharose.( Cliquez sur glucose ou saccharose pour en voir une animation en 3D). Au total, les glucides représentent 7 % de la masse totale de l'oignon. En revanche, les autres constituants énergétiques de l'oignon

une drupe c'est-à-dire un fruit à noyau, c’est comme la cerise et l’abricot. L’olive a une composition complexe, qui contient un nombre très important des éléments: *des minéraux *des vitamines (a, d et f) *des sucres (glucose et fructose) *des substances colorantes telles que les chlorophylles *des protéines *des acides gras (acides oléique et l’acide oléopicrine) [pic] Représentation d’une coupure longitudinale d’une olive La composition chimique

schématiquement les glucides en deux familles : - les sucres simples : ils sont directement assimilables par l'organisme. Il sont hydrolysés par les enzymes salivaires et digestives. C'est le cas notamment des monosaccharides comme le glucose, le fructose et le galactose mais aussi des disaccharides. - les sucres complexes (les polysaccharides) : Ils vont subir une hydrolyse plus poussée. C'est le cas de l'amidon et du glycogène, lequel est fabriqué par notre organisme (glycogénèse) et est stocké

fibres alimentaires, en vitamines et en sels minéraux. pain complet pommes de terre riz pates flocons d’avoine 4. les fruits et légumes contiennent des sels minéraux, des vitamines et des fibres alimentaires. Les fruits sont riches en fructose, sucre des fruits. Poire salade fruit pomme four salade carotte 5. Les matières grasses fournissent une partie de l’énergie. Les graisses végétales apportent des vitamines et des acides gras favorables à la bonne santé des artères

lipides alimentaires servent principalement à remplacer ceux qui ont été dégradés. Principales voies de l’état postprandial [pic] Glucides ← Les monosaccharides alimentaires sont transportés dans le foie. ← Dans le foie : ← Le fructose et le galactose sont convertis en glucose. ← Le glucose est alors : □ Soit libéré dans le sang : - entre dans les cellules ( production d'ATP, - est converti en glycogène dans les muscles squelettiques

 Dans leur grande majorité les bonbons sont fabriqués à partir de sucre qui va être travaillé différemment en fonction du type de bonbon voulu. On utilise comme sucre du glucose, du fructose ou du saccharose. S'il s'agit de saccharose, en chauffant au delà de son point de fusion, il subit une hydrolyse et libère du fructose et du glucose.       Autrefois, la cuisson du sucre s'effectuait uniquement à feu nu, dans une bassine de cuivre. Aujourd'hui, en parallèle à cette technique

directement dans le sang, alors que le fructose doit passer par le foie d’abord. Le seul moment où utiliser un IG élevé est judicieux c’est pendant un entrainement, mais l’estomac est en veille, il faut donc utiliser un glucide en poudre (dans de l’eau) plutôt qu’un aliment solide. Le Saccharose (sucre de table) est formé de glucose et de fructose. Son IG est modéré. Pour votre santé il n’y a aucun intérêt à consommer sodas, sucre de table et bonbons. En effet le fructose doit passer par le foie avant de