Galactose

solutions cellulose / soude / eau Figure 3.4 : Formation d’un réseau par coordination. Exemple du poly (4-vinyl pyridine). 3.1.2.2.4 Formation de structures en hélices L’acide arginique et le carraghénane (constitué par un enchaînement de galactoses +/sulfatés, liés en 1→3 et en 1→4) sont des exemples de polymères formant des gels à structures en hélices (figure 3.5). tel-00274837, version 1 - 21 Apr 2008 Figure 3.5 : Formation de structures en hélices [REE1969]. Figure 3.5.a : Exemple

d’autre part. 2. Autres voies du métabolisme glucidique 2.1. Voie des pentoses phosphates (hexoses-monophosphates) 2.2. Interconversions des oses On insistera sur l’intérêt de la voie des pentoses phosphates. On étudiera succinctement les cas du galactose et du fructose. On évoquera les maladies génétiques correspondantes (galactosémie, fructosémie…). 3. Autres voies du métabolisme lipidique 3.1. Biosynthèse des acides gras 3.2. Métabolisme du cholestérol 3.2.1. Biosynthèse du cholestérol 3.2

d’Escherichia coli. Lorsque cette bactérie pousse sur un milieu riche en lactose, elle exprime la β-galactosidase qui est un des gènes de l’opéron lactose. La β-galactosidase hydrolyse spécifiquement les liaisons osides dans lesquelles l’anomère β du galactose engage son carbone réducteur. La β-galactosidase est utilisée comme gène « reporter » dans beaucoup de constructions de vecteurs. On introduit le promoteur de l’opéron lactose et le gène de la β-galactosidase dans un vecteur puis on transfecte des

sait toutefois que, chez le hamster, la liaison se fait via u mécanisme ligand/récepteur spécifique, et que l'acide sialique fait parti intégrante du site de liaison présent à la surface des cellules de l'oviducte 1189: Chez le cheval, c'est le galactose qui fait partie du site de liaison [190], alor que chez le bovin il s'agit du fucose [191]. La liaison se produit sur un sit spécifique de la tête des spermatozoïdes (région rostale), et des résultats récent semblent indiquer qu'une ou plusieurs

humains, provoquées par des micro-organismes dans le gros intestin qui se nourrissent de ces composés non digérés et les transforment en gaz. Les principaux éléments qui causent cet effet sont le raffinose et la stachyose. L’addition de l’enzyme α-galactose au régime permet la digestion de cet élément, évitant les flatulences. Ces composés ont été étudiés chez les animaux, en particulier la volaille, pour déterminer s’ils possèdent des propriétés antinutritionnelles. Parsons et al. (2000) ont déterminé

qui résistent aux enzymes digestives endogènes des mammifères. Elle ne peut donc être digérée que par fermentation microbienne. Ceci permet à l’animal d’utiliser alors l’énergie contenue dans la gomme. Cette dernière se décomposera finalement en galactose, arabinose, rhamnose et acide glycuronique (le plus abondant dans la gomme). (Glicksman, 1969 ; Van Soest, 1994). Des études ont cherché à comparer le degré de spécialisation du caecum pour la digestion d’exsudats de plantes entre des ouistitis,

de l’Etat, Ministère du Budget, 14 Place des Vins de France, 75573 Paris Cedex 12 Contact : vincent.martinez@finances.gouv.fr Glucides : nutriment énergétique. 1 g de glucides = 4 kcal. On distingue : - les glucides simples comme le glucose, le galactose, le fructose (dans les fruits), le saccharose (qui est le sucre que l’on mange tel quel) et le lactose (dans le lait) ; - les glucides simples ajoutés qui désignent les glucides simples précités ajoutés pendant le processus de fabrication ou la recette

de l’Etat, Ministère du Budget, 14 Place des Vins de France, 75573 Paris Cedex 12 Contact : vincent.martinez@finances.gouv.fr Glucides : nutriment énergétique. 1 g de glucides = 4 kcal. On distingue : - les glucides simples comme le glucose, le galactose, le fructose (dans les fruits), le saccharose (qui est le sucre que l’on mange tel quel) et le lactose (dans le lait) ; - les glucides simples ajoutés qui désignent les glucides simples précités ajoutés pendant le processus de fabrication ou la recette

participent au transit intestinal. Glucides Appelés plus communément sucres. Ce sont des sources de glucose, qui est lui-même notre principale source d’énergie (1 g de glucide = 4 kcal). On distingue : - les glucides simples comme le glucose, le galactose, le fructose (dans les fruits), le saccharose (qui est le sucre que l’on mange tel quel) et le lactose (dans le lait) ; - les glucides complexes comme l’amidon. Hypertension artérielle Tension artérielle trop élevée. Dans le langage courant, on considère

molécules différentes le composent), et cette complexité est synonyme de richesse. La composition moyenne du lait entier est la suivante (pour 100 ml) : − Glucides : 4.7 g environ ; le glucide du lait est le lactose (disaccharide composé de deux galactoses). − Lipides : 3.6 g ; ils se présentent sous forme de globules gras. Nous en reparlerons plus en détail ultérieurement. Protides : environ 3.2 g ; à 80% sous forme de caséine, 19% de protéines solubles (albumines, globulines), 1% autres (enzymes)