Gastronomie moléculaire

Présentation de l’entreprise : Hôtel de Mougins **** restaurant «  le jardin ». Lieu Idéalement situé sur la colline cannoise, l'Hôtel de Mougins ne se trouve qu'à 10 minutes de la Croisette, de Grasse et 25 minutes de l'aéroport International de Nice. Cette position centrale vous permettra de découvrir avec simplicité toutes les richesses et les charmes de la French Riviera : ses plages, son bord de mer, ses villages classés, ses paysages de Cézanne. Ambiance L'excellence et l'originalité

Mondialisation et diversité culturelle La géographie des goûts alimentaire Problématique : La gastronomie local est elle un frein ou un atout pour la mondialisation ? Introduction : Le thème du dossier s'inscrit dans « Dans la mondialisation et la diversité culturelle». Le sujet de mon dossier traite sur « La géographie des goûts alimentaire». Nous nous interrogerons sur la gastronomie local si elle est un frein ou un atout pour la mondialisation. Les Différents Documents : Document

disponibles pour un cours de cuisine (document 2). II- La cuisine, son rôle social et économique A- La cuisine joue un rôle social majeur 1) Les pratiques sociales couturières en France La cuisine est au cœur de notre société. La gastronomie française fait partie du patrimoine culturel immatériel de l’humanité depuis 2010 car il relevait d’une pratique sociale coutumière destinée à célébrer les moments les plus importants de la vie des individus. Au-delà des plats, ce qui constitue

Dossier d’évaluation de PSE. INTRODUCTION Je m’appelle Simon Bourdon, j’ai 18 ans et suis né à Calais. Je demeure à Calais et suis actuellement en BAC Professionnel Restauration au Lycée professionnel Saint-Pierre de Calais. Depuis tout petit, j’ai toujours était passionné par la restauration, plus précisément par le service. Je tiens cette passion de mon oncle ainsi que d’un ami, qui tout deux sont dans le métier, et je fréquente très régulièrement

sud de la ville d’Agadir, Tifinagh n' Tfnit est un restaurant gastronomique marocain qui vous donne une vue panoramique sur l’océan atlantique. C’est un restaurant qui a plusieurs points forts à savoir qu’il est mythique ou la tradition de la gastronomie et de l’accueil sont élevés au rang de grand art en toute convivialité, respect des saveurs et des textures autour de produits de grande qualité. Tifinagh n' Tfnit est une fête de sens. 2. Présentation de la région Douceur du climat,

nom prenom Hôtel Restaurant du Monard Montboucher sur Jabron Golf de la Valdaine http://a5.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/526720_3891786095886_1316020948_3620536_1307909596_n.jpg Dossier de stage, année 2011/2012 Première partie Introduction 1.1 Présentation de l'entreprise Le Domaine de la Valdaine appartient à Madame Delphine André. Le directeur de restaurant ce nomme Mr Daniel Pascal. C'est un hôtel trois étoiles, implanté sur un golf de 75 hectares et de 18 trous

Relais & Châteaux Critères et Conditions 2011 / 2012 19 A quelle qualité de membre pouvez-vous prétendre ? Tel qu’il est défini dans l’article 6 des Statuts de l’Association, il existe 2 qualités de membre. Un membre peut détenir l’une ou l’autre ou les deux qualités de membre. Membre Hotelier-Restaurateur Relais & Châteaux Membre Chef-Restaurateur « Grand Chef » Relais & Châteaux 2011 / 2012 20 20 Relais & Châteaux – Critères & Conditions Les points clés Ces points reprennent

la tradition, comme à Saint-Jean-Pied-de-Port ou à Louhossoa avec la Biscuiterie Basque. À Paris, et en particulier à la Cour de Versailles, les officiers de bouche portant le nom de Dalloyau, ancêtres de ceux qui fonderont en 1802 la maison de gastronomie du même nom, servaient aux Rois des macarons, de 1682 jusqu'à Louis XVI et Marie-Antoinette. En Lorraine, à Nancy, le macaron est apparu sous l'égide des Dames du Saint-Sacrement (plus connu sous le nom des sœurs macarons, dont une rue porte ce

POSTE : STAGIAIRE MISE A NIVEAU BTS PROFIL TOULLIER Thibaud 22 ANS thitoullier@hotmail.fr 06.30.21.XX.XX 02.31.XX.XX.XX Nationalité : Française FORMATION - Septembre 2007/ Juin 2008 Mention complémentaire sommellerie, Lycée Rabelais (Majeur de promotion) - Septembre 2005 / Mai 2007 BTS Hôtellerie-Restauration art de la table et du service, Lycée Rabelais - Septembre 2002 / Mai 2005 Bac technologique Hôtellerie/Restauration, Lycée Rabelais, Caen. Diplôme obtenu

I/ La Basse Normandie : 1. Environnement Régional La Basse Normandie est composé de 3 régions : Le Calvados, la manche et L’orne. Cette région bénéficie d’une préservation de son environnement naturel, et d’une vie culturelle et dynamique. Cette région de nombreux touriste ainsi que de nouveaux habitants attirer par une qualité de vie supérieure. 2. Affluence touristique : A noter premièrement, selon l’Insee (Institue National de la Statistique et des Etudes Economiques)