Gastronomie

Un management presque parfait… C’est d’actualité, la qualité, la sécurité et l’environnement, à plus forte raison lorsqu’ils sont intégrés, sont des domaines porteurs d’un large panel d’enjeux plus ou moins stratégiques. On en parle, on les critique, on les vénère…mais qu’apportent-ils vraiment à l’entreprise ? Vaste question, importante question…mais qui ne fait pas l’objet de cet édito ! Attachons-nous plutôt ici à introduire et relativiser la discussion sous un angle plus organisationnel. Quels

FRANÇAIS : Mesdames et messieurs bonjour, je me présente, je suis actuellement en première année de BTS hôtellerie restauration. Dans le cadre de la transition entres la mise a niveau et la première année ; nous devions effectuer un stage de quatre mois pendant la saison estivale. Ce stage s’est dérouler au domaine hôtelier « les grenettes » situer sur l’île de Ré. Il a la particularité d’être composé d’un hôtel trois étoiles d’un restaurant gastronomique et d’un camping. L’ile de Ré est un lieu

Les comportements de consommation De nos jours, des études ont démontré que le consommateur * vit dans l’urgence, * se sent dans une situation de suractivité, * se sent prisonnier du court terme * refuse de négliger les valeurs constitutives de la vie (famille, besoins fondamentaux, loisirs pour les enfants, le sommeil, le couple et le bien être au sens de la sérénité. * A dû mal à concilier sa vie privée, sa vie public et sa vie professionnelle * Qui a peur de passer

PRESENTATION DE L’ENTREPRISE Mon entreprise s’appelle le Fouquet’s située sur l’avenue des Champs Elysées a Paris dans le 8e arrondissement. Le restaurant fait partit de l’hotel Fouquet’s barrière, du groupe Lucien barrière. Restaurant traditionel français dirigé par le MOF 1996 Jean-Yves leuranger. Le Fouquet’s est classé dans le patrimoine des monuments historiques. Il y a 2 restaurants dont le Diane restaurant gastronomique 1* au guide michelin, 3 bars : le lucien (hotel), le marta (restaurant

Introduction J’ai effectué ma période de formation en milieu professionnel dans le restaurant Les deux M à Thézan les Béziers pendant six semaines du onze mai au dix-neuf avril deux mille treize. J’occuper le poste de garde manger, je m’occuper donc de préparer les entrées de les cuisiner et ensuite les dresser et les envoyé. Dans ce dossier je vais présenter mon entreprise, le type de restauration pour rejoindre aux effets physiopathologiques a court thermes et a long thermes et les dommages

ANIZEDE L’assistant de gestion A Madame Mathé, gérante Le 29 novembre 2013 Objet : Aménagement des locaux Note de synthèse Les équipements actuels des locaux sont obsolètes, la société dispose de 12 500€ pour assurer le nouvel aménagement des locaux. Dans un premier temps, l’aménagement concerna le bureau de l’assistante, celui des responsables de secteur, et dans un second temps, l’accueil. Un calcul de coût d’aménagement des nouveaux locaux a été réalisé. Les charges directes s’élèvent

L’ HÔTELLERIE - RESTAURATION N° 3 -D éc em br e 20 05 en Midi-Pyrénées En partenariat avec : - le Fonds d’assurance formation de l’industrie hôtelière (Fafih) - la Commission régionale paritaire formation de l’industrie hôtelière (Crpfih) ÉDITO « L’essentiel des métiers » est une production du CarifOref Midi-Pyrénées* au service des personnes jeunes ou adultes qui cherchent une orientation professionnelle par le choix d’un métier. Cette approche, nous l’avons

Géographie[modifier | modifier le code] L'Hôtel Lutetia se trouve en bordure du quartier Saint-Germain-des-Prés, en face du grand magasin Le Bon Marché et à proximité de la Seine. Il est situé à 30 minutes de l’aéroport d’Orly et à 40 minutes de l’aéroport de Paris-Charles-de-Gaulle. Inscription aux monuments historiques[modifier | modifier le code] L'ensemble des façades et des toitures sur rues et sur cours de l'hôtel, le hall d'accueil, le hall de réception, la galerie, le salon Borghèse

 Vous nous trouverez 20 chemin de Château -Gombert, 13013 Marseille Pour nous joindre contactez le : 04.91.66.63.86 Nos horaires d’ouvertures : de 12h à 12h30 tous les jours sauf le mercredi et week-end Les élèves de CAP restaurant et cuisine vous accueillent durant l’année scolaire au travers de concepts de restauration divers et variés . Nos propositions : jusqu‘en décembre, les lundis et mardis la brasserie propose une formule complète à 7€, choix d’entrées , de plats et de desserts Réservations

Etude de cas Le Château d’Asfond Vous êtes assistant de direction au Château d’Asfond dont le descriptif figure en annexe 1. Après une expérience négative de la sous traitance des chambres vous décidez de procéder au recrutement recrutement de votre équipe étages en interne pour la saison d’été 2009 et de retravailler sur l’organigramme de l’équipe de réception. Question n° 1 : D’après les données fournies en annexe 1 et 2, 2, analyser de façon synthétique les caractéristiques caractéristiques