Gastronomie

Article – presse professionnelle – L'Hôtellerie C'est un article issue du journal professionnel L'Hôtellerie Restauration. C'est un journal qui traite l'actualité des Restaurants, Hôtels, et Cafés en France. C'est un hebdomadaire. A l'intérieur on y retrouve des rubriques sur : − l'emploi − des petites annonces − le matériel − les innovations − l'actualité − des dossiers.... J'ai choisi de parler d'un article qui traite d'un sujet local sur Lyon, et qui parle de l'ouverture prochaine

I Présentation générale Christian Constant C’est de sa mère que Christian Constant tient sa passion pour la cuisine. Dès son plus jeune âge, il coupait les légumes sur les grandes tables en bois des cuisines familiales dans le sud ouest, avant de commencer son apprentissage à 14 ans, dans un restaurant de la région. Quatre ans plus tard, il alla frapper à la porte du prestigieux restaurant Ledoyen à Paris et occupa tous les postes pendant sept ans. Il décida ensuite de rejoindre sa tante

- douée pour la cuisine, ma fille adolescente envisage cette profession - travailler dans la restauration... - C'est un métier difficile pour une vie de famille (c'est pour ça qu'il n'y a quasiment pas de femmes qui le font). - La restauration c'est travailler encore plus quand les enfants ne sont pas à l'école (WE, jours fériés et vacances scolaires), c'est rentrer tard le soir, partir tôt le matin. - Néanmoins, il y a aussi des cuisiniers dans le collectif (cantine,

Quelques thèmes de sujets de technologie Bac Pro restauration OPC Question 1 : 6 points Proposer une entrée, un plat et un dessert pour les régions suivantes : Question 2 : 9 points Compléter le tableau en proposant une entrée, un plat et un dessert, vous indiquerez le produit typique utilisé dans chacun d’eux Question 3 : 10 points Des vacanciers vous sollicitent pour un service traiteur à domicile. Il s’agit d’une soirée dinatoire sous forme de buffet…. Vous décidez de produire le plat chaud à

FLICHY Nicolas Année 2011/2012 Terminale Baccalauréat Professionnel Hôtellerie-Restauration Service et Commercialisation Évaluation CCF PSE Sommaire Page 2 : Introduction, présentation rapide l’entreprise. Page 3 : La politique de prévention dans l’entreprise. Page 4 : Les principales sources de risques dans l’entreprise. Page 5 : Mise en évidence d’un risque pour la santé. Page 6 : Conclusion. 1 Introduction Le restaurant Côté Saveurs

nom prénom Bac Professionnel Hôtellerie Spécialité Service et Commercialisation Année scolaire 2008-10 Dossier d’activité Service d’un Banquet Sommaire I. Introduction II. Présentation de l’entreprise III. Description de la situation IV. Organigramme de la salle de restaurant V. Les tâche accomplies VI. Les résultats attendus par l’entreprise

Rapport de Stage : restauration Situation du restaurant Le restaurant … est un petit restaurant qui ce situe dans le village de … dans la grande rue a proximité d’une boulangerie, de la pharmacie, d’un coiffeur, d’un institut de beauté, et de l’école maternelle et primaire. Le parking est proche du restaurant il compte environ 20 places. Ce restaurant a été repris en 2005…, il propose une cuisine typique de la Drôme provençal. Présentation du restaurant … Le restaurant … est un petit restaurant

Résumé de Théorie et Guide de travaux pratique ROYAUME DU MAROC Office de la Formation Professionnelle et de la Promotion du Travail DIRECTION RECHERCHE ET INGENIERIE DE FORMATION OFPPT RESUME THEORIQUE & GUIDE DE TRAVAUX PRATIQUES MODULE N° 04 : GESTION DE LA RESTAURATION SECTEUR : HOTELLERIE-RESTAURATION SPECIALITE : GESTION HOTELIERE NIVEAU : TECHNICIEN SPECIALISE : Résumé de Théorie et Guide de travaux pratique MODULE 8 : Gestion de la restauration Durée : h

UN RESTAURANT TROIS CUISINE Dogado qui signifie ETAT DU DOGE (état de venise). Ce restaurant est situé dans la capitale du Luxembourg. Créé par le groupe Carpini qui gère plusieurs établissements au Grand-Duché, le Dogado propose trois styles de cuisine différentes : de la cuisine française, italienne et japonaise.  Trois cartes concoctées par des chefs différents : • Philippe Texeira pour la cuisine française •  Giuseppe Lestingi pour la cuisine

VOYAGE PARIS Restaurant Apicius Introduction : L’Apicius est situé dans le 8éme arrondissement de Paris . Ce restaurant doit son nom à un gastronome de l’antiquité romaine . Il y a diverses spécialités apportées par le chef Jean Pierre Vigato . Grâce à nos recherches nous allons présenter les cartes , le personnel … Historique : Jean Pierre Vigato hérita de sa mère et de sa grand mère , l’amour de la cuisine . A 14 ans il rêve déjà de devenir un cuisinier . Il commença pour