Gastronomie

bBACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l'élève : Prénom : FICHE DESCRIPTIVE D'ACTIVITE PROFESSIONNELLE 1 IDENTIFICATION DE L ENTREPRISE PERIODE N° 1 du : 2/02/2010 au : 15/03/2010 n° de fiche : 1.1 S.C. . O.P.C. Date de réalisation de la fiche 20/09/2010 Date de modification de la fiche 11/12/2011 Nom de l'Entreprise :Montalembert Adresse de l'Entreprise :3,rue de montalembert 75007 paris Responsable de l entreprise : Service : MME MIRIAM KOURNAF 2 LA SITUATION PROFESSIONNELLE

Grand Hôtel du lac Présentation de l’entreprise La société anonyme a été créée il y a quinze ans lors du rachat de l’hôtel et de ses dépendances par M. André Ott, chef de cuisine réputé. A cette occasion, M. Ott s’était associé avec huit personnes pour apporter le capital nécessaire et créer la SA «Le Grand Hôtel du Lac». Le Grand Hôtel du Lac est un établissement de catégorie 3 étoiles, indépendant de toute chaîne hôtelière. Sa clientèle est surtout composée de personnes accompagnant les

Le concept de L'atelier des Chefs Remettre les Français aux fourneaux, c’est le pari que nous nous sommes lancés en Juillet 2004. Toute une génération n’a pas appris à faire la cuisine. La transmission du savoir-faire culinaire a été rompue. Qu’à cela ne tienne, L’atelier des Chefs, la nouvelle génération de cours de cuisine veut faire redécouvrir à tous le plaisir de cuisiner.     Nos cours sont accessibles à tous, le choix parmi toutes nos formules est très large, il y en a pour tous les budgets

Les secteurs d’activités Hôtel 4*: Composé de 112 chambres, dont 6 suites. Non fumeurs, insonorisées, la quasi-totalité des chambres sont dotées d’un balcon ouvert sur la mer ou sur un jardin tropical. Les suites sont modulables en 6 suites présidentielles de 135m2. Elles sont aussi équipées d’un grand lit ou de deux lits individuels, d’une douche et d’une baignoire séparée, d’une télévision à écran plat et d’un accès WIFI à internet gratuit. Restaurant TERROU BI : Depuis plus de 20

Observations générales du correcteur : Nom du correcteur :|| Rédigez votre devoir ici :Tout d’abord il me semble important de définir avec justesse les termes de servuction et zéro défaut. La servuction désigne le processus de fabrication d’un service. La recherche du zéro défaut consiste à réaliser une action, une unique fois, de la manière la plus parfaite possible.Ses points sont intimement liés puisque la servuction entre dans le concept du zéro défaut. Ces deux politiques doivent se faire aussi

p Partie 3) Etude d’une profession 1) Formation chef cuisinier : BEP ou CAP cuisine, restauration et hôtellerie ou avoir un niveau bac+2 et suivre cette formation. Pour grimper les étapes avoir un niveau supérieur comme le BTS hôtellerie-restauration option art culinaire, art de la table et du service. Ce diplôme nécessite une année de préparation supplémentaire pour les titulaires d'un autre bac. Cela se présente sous forme de différents stages. 2) Le recrutement : Le recrutement se

Présentation de l’entreprise : Hôtel de Mougins **** restaurant «  le jardin ». Lieu Idéalement situé sur la colline cannoise, l'Hôtel de Mougins ne se trouve qu'à 10 minutes de la Croisette, de Grasse et 25 minutes de l'aéroport International de Nice. Cette position centrale vous permettra de découvrir avec simplicité toutes les richesses et les charmes de la French Riviera : ses plages, son bord de mer, ses villages classés, ses paysages de Cézanne. Ambiance L'excellence et l'originalité

Dossier d’évaluation de PSE. INTRODUCTION Je m’appelle Simon Bourdon, j’ai 18 ans et suis né à Calais. Je demeure à Calais et suis actuellement en BAC Professionnel Restauration au Lycée professionnel Saint-Pierre de Calais. Depuis tout petit, j’ai toujours était passionné par la restauration, plus précisément par le service. Je tiens cette passion de mon oncle ainsi que d’un ami, qui tout deux sont dans le métier, et je fréquente très régulièrement

nom prenom Hôtel Restaurant du Monard Montboucher sur Jabron Golf de la Valdaine http://a5.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/526720_3891786095886_1316020948_3620536_1307909596_n.jpg Dossier de stage, année 2011/2012 Première partie Introduction 1.1 Présentation de l'entreprise Le Domaine de la Valdaine appartient à Madame Delphine André. Le directeur de restaurant ce nomme Mr Daniel Pascal. C'est un hôtel trois étoiles, implanté sur un golf de 75 hectares et de 18 trous

Relais & Châteaux Critères et Conditions 2011 / 2012 19 A quelle qualité de membre pouvez-vous prétendre ? Tel qu’il est défini dans l’article 6 des Statuts de l’Association, il existe 2 qualités de membre. Un membre peut détenir l’une ou l’autre ou les deux qualités de membre. Membre Hotelier-Restaurateur Relais & Châteaux Membre Chef-Restaurateur « Grand Chef » Relais & Châteaux 2011 / 2012 20 20 Relais & Châteaux – Critères & Conditions Les points clés Ces points reprennent