Gastronomie

SCENARIO VIDEO ACCORDS METS & VINS Scène 1: Présentation de la façade Plan fixe sur l’entrée du chiopot r.guiraud « Bonjour, et bienvenue au restaurant Le Chiopot. Existant depuis les années 1930, Le Chiopot était habité à l’époque par un docker des ports de Bordeaux, où déjà l’esprit de partage et de convivialité habitait ses murs autour de grillades dans l’imposante cheminé toujours existante. La volonté de M.Viel, actuel propriétaire était de « pérenniser l’adresse en conservant le style

SOMMAIRE A/ Quatre fiches descriptives | DATE | VALENCE | ENTREPRISE | A1 | 11/06/10 au 9/07/10 | VALENCE OPPOSEE | Café Latin | A2 | 3/01/11 au 29/01/11 | VALENCE DOMINANTE | Bijou Plage | A3 | 3/06/11 au 30/06/11 | VALENCE DOMINANTE | La Toscana | A4 | 22/09/11 au 26/10/11 | VALENCE DOMINANTE | De Bouche en Bouche | B1 Présentation de l'entreprise - organigramme B2 Point d'approfondissement

DREY Anthony Sommaire Présentation de l'entreprise: page 2 Sujet d'étude: La gestion du poste des entrées: page 3,4,5 1. Les approvisionnement page 3 2. La mise en place page 3,4 3. Le déroulement d'un service

PASSION CUISINE 312 Avenue du Général Gouraud, 83200 Toulon, France Tél. 0674215725 Tous les jours de 11 heures à 14 heures et 18 heures à 21 heures PASSION CUISINE - Bien manger, conseils en loisirs culinaires PASSION CUISINE est un service nouveau de cuisine fine et abordable à domicile ou sur votre lieu de travail couvrant TOULON et ses alentours. CUISINE à DOMICILE & LIVRAISON DE PLATS PRÉPARÉS"• "surprenez votre entourage en les invitant chez vous comme au restaurant" PASSION

Présentation du lieu de stage et de l'activité : J'ai effectué un stage dans le restaurant Le café de la plage / Chez Pierre, à ARCACHON, de type brasserie de luxe. Où par la suite, je vais vous détaillez une activité effectué à se restaurant, en cuisine. Il s'agit d'une SARL de 7 associés, logé sur le front du bassin d'arcachon. Cette entreprise contient une brigade en cuisine de 12 salariés, et de 13 serveurs pour la salle du restaurant gastronomique et pour la brasserie. Cette entreprise

Travail personnel : Le nouveau concept de cantine d’entreprise par Alain Ducasse : L’« à propos » Introduction : J’ai décidé de faire mon travail personnel sur l’ « à propos » car j’ai trouvé le concept très intriguant lors de mon stage en collectivité. Dans un premier temps, je présenterais l’entreprise Allen & Overy, et ensuite, le nouveau concept de restauration mis en œuvre dans la cantine de cette entreprise, pourquoi il à été inventé et pour quel type de client il est fait. Je

CAS PRATIQUE 1) : En l’espèce, au vu de l’article 1147 du code civil, le débiteur est condamné à payer des dommages et intérêts, à raison de l’inexécution de l’obligation stipulée dans le contrat et à raison d’un retard dans l’exécution des termes de ce contrat. M.Y qui s’était engager à fournir 50 véhicules par mois, pour la somme de 50 000 euros, a arrêté de livrer les véhicules sans justification. En l’espèce, M.Y est en tort et doit dédommager M. X pour non respect du contrat de la part d’une

BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL RESTAURATION FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITÉ PROFESSIONNELLE N°… 3 L'ACTION DU STAGIAIRE Les moyens et les démarches mis en œuvre: J’ai tout de suite était chercher les carrés de porc ibérique en chambre froide, mise en place mon poste de travail, dégraissé, paré et taillé les pièces de viandes, placé dans une plaque gastronomique et mise en cuisson à 21h. 1 L'IDENTIFICATION DE L'ENTREPRISE IDENTIFICATION DE LA PFE Nom. Adresse du siège social : Responsable de

[pic] Rapport De Stage Du 20 Decembre 2009 Au 18 Avril 2010 Table des matières I. Présentation du Christiania 5 A) Historique 5 B) Présentation de l’hôtel 5 C) Organisation de l’entreprise 6 1) Les différents services 6 2) Organigramme 8 3) Présentation des chambres 9 4) Grille de tarif 10 5) Présentation du restaurant 10 6) Clientèle et concurrence 10 II. Déroulement du stage 11 A) La Réception 11 1) La Main Courante 11 2) Les Courriers 12 3) Le planning manuel 14 4) Betisoft

Votre Avis nous intéresse Dépasse correspond En déça Nos attentes à nos attentes de nos attentes Avant votre arrivée  - Prise de réservation : - Clarté des informations : - Accès-signalétique : Accueil- Atmosphère - A la réception : - Au bar : - Au restaurant : Vos impressions générales