Gastronomie

Rapport de stage. Du 9 au 14 décembre. Stage dans les cuisine du soleil d’or restaurant au Neubourg. Table des matières : -Premiers jour lundi 9 décembre. -Mardi 10 décembre. -Mercredi 11 décembre. -Jeudi 12 décembre. -Vendredi 13 décembre. -Samedi 14 décembre. -Conclusion du stage. -Premier jour lundi 9 décembre : Arriver 9heures 45. Quand je suis arrivé au restaurant, j’ai été accueilli pas Nicolas un

Etude de cas Le Château d’Asfond Vous êtes assistant de direction au Château d’Asfond dont le descriptif figure en annexe 1. Après une expérience négative de la sous traitance des chambres vous décidez de procéder au recrutement de votre équipe étages en interne pour la recrutement saison d’été 2009 et de retravailler sur l’organigramme de l’équipe de réception. 2, Question n° 1 : D’après les données fournies en annexe 1 et 2, analyser de façon caractéristiques synthétique les caractéristiques

FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITÉ PROFESSIONNELLE (Recto) ANNEXE 13 1 NOM : IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE PÉRIODE RESPONSABLE DE L’ENTREPRISE : DATE (S) DE RÉALISATION DE LA FICHE : Organisation et production VALENCE culinaire Service et commercialisation 2 Thème, problématique : LA SITUATION PROFESSIONNELLE Description de la situation (les acteurs, les activités, les objectifs à atteindre, les moyens mis à

1. Valoriser les témoignages recueillis : L’atelier des chefs est connu dans toute la France, sa réputation n’est plus à prouver. En effet, les consommateurs ont une image de ces cours de cuisine très valorisante. Les nombreux avantages que peuvent apportés ce concept sont des facteurs de succès auprès des clients. D’après les témoignages que nous avons pu recueillir, on constate que les adeptes des cours proposés par l’atelier des chefs trouvent que ce concept est convivial, l’ambiance est décontractée

HISTORIQUE La Villa Borghese a ouvert ses portes à Gréoux-les-Bains, dans les Alpes de Haute Provence en 1971 par Mr Jean Claude Redolfi et ses enfants. De même, ceux-ci sont propriétaires de l' « hôtel Windsor » à Nîce et de la « Résidence du Hauts de Gréoux » à Gréoux-les-Bains. Le village de Gréoux-les-Bains dispose de thermes troglodytiques d'inspiration antique, depuis l 'époque gallo- romaine (soignant les problèmes articulaires et les voies respiratoires). On trouvera aussi de nombreux

CAP Restaurant BEP des métiers de la restauration et de l’hôtellerie Analyse de l’activité Le titulaire de ces diplômes est apte à remplir immédiatement des fonctions de commis de restaurant. Il doit pouvoir mettre en œuvre des techniques de préparation et de distribution, mais aussi des techniques de vente et de communication. Les domaines d’activité L’activité du titulaire du CAP et/ou BEP s’exerce dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration à vocation commerciale (classée, gastronomique

En 1978, Ben Cohen et Jerry Greenfield lançaient Ben & Jerry's, une marque de glaces faites à partir de produits laitiers et d'ingrédients 100% naturels. Sur leurs traces, Augustin Paluel-Marmont et Michel de Rovira ont décidé de créer leur propre marque de biscuits : Michel et Augustin. Ils sont amis d'enfance, comme leurs modèles, mais pas anciens hippies. Ils aiment la bonne bouffe, les recettes de grand-mères et les gens. Leur aventure gastronomique a débuté par l'écriture, l'an passé, d'un

Commentaire sur Une Gourmandise Le plus grand critique gastronomique du monde va mourir. Sur son lit de mort, il cherche une saveur dans son cœur. À travers ce livre, Muriel Barbery nous raconte 29 vignettes à propos de la nourriture et du gastronome. Du point de vue de sa famille et lui-même, nous pouvons savoir sa vie privée et sociale. D’ailleurs, Barbery nous donne aussi une image de la société française, celle qu’il n’y a pas une définition précise du goût. Il est une sensation subjective

|[pic] |BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL RESTAURATION | | |Service et commercialisation | |ETABLISSEMENT : |NOM PRÉNOM DE L’ÉLÈVE : | |

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION E3 : Epreuve de synthèse des activités en entreprise ➢ Récapitulatif des savoir-faire et des attitudes, appréciés par le Maître de stage (Professionnel) ➢ production d’un dossier composé de : 1. Fiches descriptives d’activités professionnelles 2. Production - Rédaction d’un thème. Coefficient 3 Contenu du dossier professionnel du candidat Le dossier devra être produit en trois exemplaires |Couverture du dossier