Gestion De Stock Economat

Présentation de Kenzi Hôtels Kenzi Hôtels S.A. crée en 1988, comme une société de conseil en hôtellerie, est transformée en société de gestion avec l'entrée en 1992 de Monsieur Abdelatif KABBAJ dans le capital. En 1996, le Groupe gérait 6 hôtels et commercialisait 4 hôtels. Dès 2001, le groupe a peu à peu orienté son action vers la gestion de tous les hôtels sous la marque Kenzi, afin de garantir aux clients un service constant et de qualité. En 2002, Kenzi a ouvert une nouvelle

UNIVERSITÉ MONTPELLIER 1 ISEM Master « Economie et Gestion » 2008-2009 La communication entre les différents départements du NOVOTEL Casa City Center Pour l’obtention du MASTER 1 « Management Hôtellerie Tourisme » Sous la direction de Monsieur Serge GUISEPPIN Sommaire : Introduction. Contexte du stage. Partie I : la prouesse du groupe Accor au Maroc. Chapitre I : le positionnement du groupe : 1. Accor au Maroc 2. Le phénomène

de stock 2)l'élaboration des fiche technique 3) opération spot check ou control inopinée 4)le système de control baser sur le calcul régulier du ratio matière 5) analyse Smith de la carte restauration 6) les autres ratio de control et le control des recettes Conclusion Le choix de mon stage au sein du grand et luxueux hôtel Naoura Barrière de Marrakech, sous le thème de : "la fonction control nourriture et boisson", est dû à ma passion pour le domaine de la finance et du control de gestion, et

le role majeur dévolu aux entreprises dans la structuration de la vie économique sociale et politique. Mais ils exigent parallélement de ces mêmes entreprises une obligation pérmanente à l’explication de leurs objectifs, à la définition de leur gestion et à la transparence de leurs résultats. C’est dire que la sophistication technologique, la ramification internationnale et la complexité institutionnelle ne seront plus les seuls mobils du developpement de la fonction du contrôle interne; cette

| 2ème Partie : LA DESCRIPTION DES DIFFERRENTS DEPARTEMENTS ➢ LA DIRECTION GENERALE ➢ DEPARTEMENT HEBERGEMENT ➢ DEPARTEMENT ADMINISTRATIF ET FINANCIER ➢ SREVICE CONTROLE ➢ SERVICE ECONOMAT ET ACHAT ➢ SERCICE INFORMATIQUE ➢ DEPARTEMENT RESTAURATION ➢ DEPARTEMENT TECHNIQUE ➢ DEPEERTEMENT PERSONNEL ✓ SERCICE PERSONNEL ✓ SERVECE POINTAGE ✓ SERVICE DE SECURITE ET GERMINATEUR

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Préambule 3 I. Ma formation 3 1. Stage de base 3 a/Economat 4 b/Comptabilité 5 c/ Droit du travail 5 2. Premier stage pratique 5 a/ La fonction éducative 5 b/ la fonction d’animation 6 c/ La fonction de formateur 6 d/ La fonction de gestion 7 e/ La communication avec les familles 8 3. Stage d’approfondissement 8 4. Deuxième stage pratique

marchandise : En cas ou un point de vente ou un service quelconque exp : ( service d’entretien, étage, cuisine…) demande la marchandise à l’économat et qu’elle n’existe pas ,ou qu’elle n’est pas présente à des quantités suffisantes au stock, l’économat rédige une demande sur laquelle elle montre la nature du produit demandé, la quantité, le prix en se basant sur un devis établi par le fournisseur auparavant, cette demande est appelé « demande d’approvisionnement » l’économat

Institut Supérieur De Gestion & D’informatique EFFECTUE A : HOTEL KENZI SEMIRAMIS ❖ NOM ❖ PRENOM : ❖ SPECIALITE : TECHNICIEN COMPTABLE D’ENTEPRISE (T.C.E.) ❖ ENCADRER PAR  : PROMOTION : 2000 /2002 Je tiens à remercier ,premièrement l’institut supérieur de gestion et d’information « I.S.G.I » qui nous a

étudiant, les cours théorique sont complètes par l’analyse des cas pratiques, et surtout par des stages en entreprise qui permettront à ses lauréats de nouer des relations nouvelle , de vivre la réalité socio-économique et de connaître leur problème de gestion et d’organisation. Dans ce cadre, le cursus universitaire de ECOLE SUPERIEUR DE TECHNOLOGIE a insère dans son programme des stages de formation ayant pour objectif la familiarisation de l’étudiant avec le monde des affaires et le développement de