Gestion Du Stock De L Hotel

 Programme d’application : projet fin d’études Thème : Gestion de stock Problématique : rupture de stock Elaboré par : ZOUHOUR Ben Ammar et MARIEM Bahri Encadré par : Mme NAJEH Ben Dhiaa Section 1 : présentation de la société YAKDHANE, est une PME, qui compte 50 personnes qui sont pour la plus part des ingénieurs. L’activité peut se résumé par l’offre des services de sécurités pour le marché :

de partie Extra chez GD Prestige et au MGallery Hotel Molitor. // Mise en place de projets indépendants : opérations de restauration ponctuelles dans Foods Trucks, ateliers de cours de cuisine : Calculs de coûts de fabrication, éditions de devis, Echanges avec fournisseurs et prestataires, économie d’échelle, Suivi client, personnalisation de l’offre. Janvier à juin 2014 Demi chef de partie au restaurant Le Trou Gascon, une * Michelin : Gestion d’un poste de cuisine à court et long terme, Superviser

ISCAE Mastère spécialisé en Contrôle de gestion 2006-2007 Conception d’une comptabilité analytique à ATLAS HOSPITALITY MOROCCO Réalisé par : Houda LAAQOUD Encadré par : Abdelghani BENDRIOUCH ISCAE - M.S. en contrôle de gestion Atlas Hospitality Morocco Conception d’une comptabilité analytique pour AHM INTRODUCTION PARTIE I : ENVIRONNEMENT INTERNE ET EXTERNE DE LA SOCIETE INTERNE 2 6 1- ENVIRONNEMENT EXTERNE : 6 1-1 LE TOURISME AU MAROC : IMPORTANCE SOCIO-ECONOMIQUE 6 1-2

structure évolutive facilite le partenariat, et permet de limiter aux apports la responsabilité des associés. Origine : Le projet était à l'origine de créer un système de commande via l'utilisation d'une tablette pour les restaurants et les hôtels, afin que le client puisse commander sans avoir à passer par un serveur. On s'est rapidement rendu compte après une étude plus poussé (étude quantitative et qualitative) des limites de notre projet du côté des restaurants. En effet, notre produit

effectuer un stage au sein d’un hôtel. Pour cela j’ai choisi l’hôtel Rabat à Rabat pour réaliser un stage professionnel et vivre une situation réelle afin de mettre en œuvre mes connaissances théoriques en pratique et toucher certains aspects de la réalité professionnelle, tout en observant les relations du personnel entre eux pendant le travail. Carte d’identité de l’hôtel Rabat L’organigramme de l’hôtel Rabat Présentation de l’hôtel Rabat Hôtel Rabat est situé au coeur de la

maison (21 %) - Les chasseurs de prix (20 %) Qu’est--ce qui contribue à une expérience d’achat exceptionnelle ? Qu’est - accès immédiat à la pompe - zone où se trouvent les pompes couverte - disponibilité complète des produits (éviter rupture de stock) - toilettes propres - apparence extérieure satisfaisante de la station - station sûre et bien éclairée - boutique regorgeant de marchandises fraîche et de qualité supérieure - service rapide - nombreuses places de stationnement à côté de la boutique

situation de l’hôtel (montagne, bord de mer, urbain,…..) - son rang (nombre d’étoiles) - sa capacité (200 lits…) - la nature de sa clientèle (hommes d’affaires, touristes…) Un organigramme des services administratifs d’un hôtel doit se présenter sous une forme très précise, quant à sa structure, tout en laissant suffisamment de place à une extension, ou à une adaptation de l’entreprise. Un exemple d’un organigramme d’hôtel de moyenne capacité susceptible d’être modulé

Institut Supérieur International du Tourisme de Tanger (ISITT) Filière : Management Touristique Un stage effectué à Barcelo Marina Smir Hotels & Resorts Travail réalisé par : NDIAYE Aboukiro Patrice Classe : MT2/A Je suis enthousiasmé de remercier ceux qui ont permis la réalisation de cette période de stage aussi agréable et enrichissante. J’exprime, de prime abord, mes sincères remerciements à mes encadrants, Mlle ZINEB (responsable des achats) et Mr HUSSIN (l’économe), qui ont

et de gestion Première année Durée de stage : Du 20 Juillet Au 20 Août à Agadir Stage dans le secteur touristique Service Comptabilité et Contrôle Entreprise d’accueil : la société TATAROUST S.A, HÔTEL TIMOULAY 4 Etoiles Tuteur professionnel : M .Omar Idchouaib Année 2011-2012 IV. Dans le contexte économique actuel, il estfondamental pour toute entreprise, quelles quesoient son activité et sa taille, de connaître etde mettre en œuvre, les techniques modernesde gestion. En effet

INTRDUCTION : La notion de contrôle de gestion est née avec l'essor de l'activité industrielle au XIXème siècle. Mais on ne parle à cette époque que de «comptabilité industrielle» permettant au gestionnaire d'évaluer ses coûts de production (coûts de transformation des matières premières, coûts d'usure des machines, salaires, etc.) pour ainsi l'aider à fixer ses prix comparativement à ses concurrents. C'est au début du xx siècle, avec l'accroissement de la taille et de la diversification des unités