Gestion Financiere Hotellerie Restauration

EPFC Baccalauréat en Comptabilité Avenue Charles Thielemans 2 Option : Gestion 1150 Bruxelles Analyse stratégique et financière d’Accor Hospitality Belux Promoteur : Claude Dierkens Année scolaire: 2011-2012 Luyckx Julien 3e Année 1|Page Table des matières 1.Table des matières 2 2.Remerciements 4 3.Introduction 5 4.Chapitre 1: Le groupe Accor 7 I Fiche descriptive 7 II Historique du groupe 7 III Accor : son activité 8 IV Accor, son ADN 11 IV.1) La mission IV. 2) La vision

du Maroc MEKKAOUI Bouchaib 1981 De la gestion des coopératives: quelques témoignages ETTARFAOUI Mohamed sidina 1981 La formation initiale des maîtres LARBI Kamal 1981 La petite et moyenne industrie marocaine : les difficultés de gestion et de développement EL GARRAB Nadir, MRINI Mohamed Noureddine, NACIRI Ben Redouane 1981 Le contrôle de l'Etat sur les entreprises publiques et les sociétés d'économie mixte DOUNIA Abdelkrim 1981 La gestion coopérative: cas de la coopérative laitière

le plus proche possible du terrain et articulé autour de six axes clés : les marques, le développement tiré par la franchise et les contrats de management, la politique des ressources humaines, la connaissance et la satisfaction des clients, une gestion immobilière ciblée et une politique de développement durable qui fait référence dans le secteur hôtelier. > Une belle croissance pour Accor en 2010 Au global, Accor a enregistré de très belles performances commerciales et opérationnelles. Notre

TANGER ADMINISTRATION ET GESTION DES ENTREPRISES TOURISTIQUES ET HOTELIERES DIAGNOSTIC DES PRATIQUES DU CONTROLE F&B LE MANAGEMENT DES EQUIPES : UNE LOCOMOTIVE D’OPTIMISATION DU RENDEMENT DU DEPARTEMENT RESTAURATION «CAS DU SOFITEL PALAIS JAMAÏ » Mémoire de Fin d’Etudes Réalisé par : Mohammed AIZZI  Fedoua OUBIHTI Encadré par : M. Ahmed NAIM Année universitaire : 2007 - 2008 INSTITUT SUPERIEUR INTERNATIONAL DU TOURISME DE TANGER ADMINISTRATION ET GESTION DES ENTREPRISES TOURISTIQUES

d’employeur (mobilité externe), elle s’effectue entre deux établissements d’une entreprise ou de la fonction publique (mobilité interne). Ces deux formes de mobilité s’opposent en de nombreux points : la première, plus fréquente dans l’hôtellerie-restauration, la construction ou le commerce, représente la majeure partie des mouvements de main-d’œuvre, notamment sur des postes peu qualifiés occupés en début de carrière ; la seconde offre des perspectives de carrière sans risque de chômage, elle concerne

I- LE CABINET SEGEC A- PRESENTATION DU CABINET 1- Fiche d’identité Dénomination socialeS.E.G.E.C Société d’Etudes et Gestion Expertise ComptableDATE DE CREATION 1984SIEGE SOCIAL 3 rue Troyon 75017 PARISGERANT Mr Jacques SCHLAFDIRECTEUR ASSOCIE

ce fait notre gouvernement, s’est engagé dans une politique qui vise le développement de ce secteur touristique, cette politique implique une gestion efficace, intégrée et productique des flux financiers et des ressources humaines. A travers le stage que j ai effectué a sein de l’hôtel Sofitel d’Essaouira, j ai pu découvrir la méthode de gestion des ressources humaines dans cet établissement d’une part et d’autre part j ai eu l’occasion de développer mon sens des responsabilités, de m’intégrer

mode de développement pour les hôtels économiques. La gestion de la chaîne est la principale tendance du développement. Après l'accumulation d'une certaine expérience de gestion et notoriété de la marque, peu à peu étendu la chaîne. La chaîne peut améliorer l'efficacité de l'hôtel et l'image globale. Lorsque les hôtels économiques atteignent un certain nombre, le marché va certainement accroître la concurrence. La gestion professionnelle et progrès technologique favorisent le développement

UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ÉTRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Licence professionnelle Hôtellerie restauration PROJET TUTORÉ La concurrence dans l’hôtellerie de luxe Aurélie MANAUX Année universitaire : 2007 – 2008 Sous la direction de : Éric OLMÉDO Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés

vente………………………………………………………………………………..87 405 Les processus de réservations ………………………………………………………………………89 406 Le département banquets dans l’optique F&B………………………………………………………89 407 Les forecasts des banquets…………………………………………………………………………..90 501 Le F&B et l’analyse financière ……………………………………………………………………..90 502 Calcul du seuil de rentabilité et représentation graphique…………………………………………..92 • Lexique des principaux termes F&B en anglais………………………………………………..97 • Liste des T.D de F&B et d’approche F&B……………………………………………………