Gestion Rayon Cereale

|Sa capacité de production est limitée. De plus, le pain de mie est un produit | |L’entreprise possède un appareil de production flexible (adaptation en |frais donc difficile à conserver. Il doit être mis en rayon dans les 24h suivant| |packaging et conditionnement). |sa fabrication. Le rapport poids/volume est faible et pose des problèmes de | |Force du produit :

« frais » (transformés) est apparu au milieu des années 80. Il connaît actuellement une progression soutenue comprise entre 5 et 10% par an pour les salades et crudités et de 20 à 30% par an pour les produits « traiteurs ». Ces produits distribués en rayons réfrigérés allient pour le consommateur des qualités gustatives, de fraîcheur et de « prêt-à-consommer ». Sur ce segment des innovations apparaissent constamment, par exemple des purées, des soupes, des légumes cuisinés. Ce marché représente dès à

biologiques selon la catégorie (en valeur) 10% 6% 40% 12% Céréales Crémerie Fruits et légumes Condiments Autres (café, plats cuisinés, viandes, …) 32% Source : 3 Mais ce marché reste néanmoins très limité (notamment par rapport aux pays d’Europe du Nord et aux Etats-Unis) puisque seulement 2 à 3 % des ménages sont des consommateurs exclusifs des principaux produits biologiques en quantité (pain, fruits et légumes, produits à base de céréales, huiles, jus de fruits, aliments infantiles) 4. 3

du Sénégal. L’économie du pays reste dépendante des exportations agricoles, en effet ce sont les bons résultats de l’agriculture et de la pêche qui ont permis une bonne croissance économique. Le Sénégal importe principalement du pétrole brut, des céréales et des biens d’équipements et de consommation. Bien qu’il affiche des taux de croissance parmi les plus élevés de la zone UEOMA et d’Afrique Subsaharienne, le Sénégal demeure très dépendant de l’Agriculture tributaire elle-même des conditions climatiques

iv 1 2 2 2 3 5 6 7 8 8 8 9 10 12 13 15 15 15 15 15 16 17 18 18 18 19 19 19 20 22 25 26 26 26 L’Offre des Rations & Les Ingrédients Commercialement Disponibles A. Introduction B. L’Offre de l’Aliment Bétail et l’Aliment Volaille C. L’Offre des Céréales Sèches D. L’Offre des Sous-Produits Industriels et 27 27 28 30 31 31 32 33 34 35 35 36 37 37 37 37 37 38 38 41 41 42 43 43 44 44 45 45 46 46 46 46 47 47 48 48 48 49 Semi-Industriels 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Le Son du Riz Le Son du Blé Le Tourteau

alignées de la même façon sur un présentoir en bois. Vous choisissez maintenant votre salade fraiche, humidifiée en permanence par des petits tuyaux. Retournez vous et sélectionnez vous-même vos céréales et vos graines conditionnées en vrac dans des dizaines de tonneaux en bois. Passez dans le rayon suivant, celui du petit déjeuner, où vous trouvez une multitude de miels bios, plus originaux les uns que les autres: lavande, thym, romarin, figue, avec toujours la possibilité de les goûter avant

prix d'un repas est facturé 3,65€ aux élèves et coûte environ 1,70€ le repas pour la cuisine, ceci leur permet de faire un chiffre d'affaire afin d’innover au niveau des denrées et de proposer des repas équilibrés, colorés, gastronomiques . La gestion des stocks est notée sur l'ordinateur par le chef cuisinier après chaque service afin de pouvoir les organiser et de prévoir les futurs achats en fonction du budget disponible. 9. Conclusion Durant ce stage j'ai pu avoir une large vision du

traditionnelle au Maroc consiste en les formes suivantes : le souk, les marchés municipaux, les épiceries et les vendeurs ambulants qui faussent le jeu du commerce 1 . Les souks sont à caractères rural, où sont vendus généralement les produits agricoles (céréales et produits frais ) et les animaux. Bien que nombreux sont les citadins qui se déplacent aux souks les plus proches pour s’approvisionner derrière le caractère de produits fraîche des produits des souks. Ces marchés sont organisés d’une façon générale

de l’artisanat villageois se conjugue également avec, vers 1050, une véritable « renaissance » de la vie urbaine. Puisque l’artisanat se déplace en ville, des marchés se créent pour vendre la production. Les hommes s’approvisionnent dans un court rayon et les activités artisanales urbaines sont en pleine expansion. La ville concentre alors les richesses, et les habitants la perçoivent en tant que telle. La ville attire, donc, et les ruraux quittent la tenure pour s’y installer et y trouver du travail

Maquiladoras Maquiladoras • Fort volontarisme / moyens requis pour faire face à une concurrence très agressive au sein de la CSTE*. Vision dynamique nécessaire • 4 axes de travail prioritaires (promotion, proposition de valeur/facteurs, structure de gestion, contrôle et arrimage à l'économie nationale) • 25 dossiers d’action PROJET EN COURS D’ETUDE ZONE D’IMPLANTATION TANGER / ZONE NORD AUTOMOBILE 1/3 AUTOMOBILE 2/3 POTENTIELS CONSOLIDÉS AUTOMOBILE Scénario de référence Scénario base Impact