Habitude De Consommation Café En France

positionnement haut de gamme. Atouts et limites d’un positionnement atypique Origines - Marché du café- Histoire de l’entrepriseUn positionnement atypique - L’image de Nespresso - Les concurrents - Marketing Mix, Matrice SWOT Limites du positionnement Marché et segmentation Marché et segmentation Le marché du café en France - Un marché de 2 Mds€ - 94% de consommateurs - Les habitudes de consommation changent - Une tendance à la baisse Les débuts de Nespresso Premier modèle « à dosettes » en 1988

ETUDE DE CAS : Le café Page 168 : 1) Les principales étapes de la transformation du café : - récolte de la cerise rouge par les paysans - dépulpage, fermentation et lavage du café (café parche : café encore avec son enveloppe blanche) - séchage du café au soleil -décorticage du café : le café est libéré de son enveloppe blanche pour devenir le café vert - mises en sac de60 kilos du café vert -expédition du café vers les pays du nord - torréfaction du café en grain brun

EUR PIB par habitant (2011) : 26000 EUR Taux de chômage : environ 8,5 % Taux de croissance (2011) : 2,7% Prépondérance de l’activité économique au nord du pays 4éme puissance économique Européenne, 7éme mondial. 2éme partenaire économique de la France Economie basé sur un tissu de PME prépondérant. 4/ INSTITUTIONS SOCIALES a) Infrastructure Routière, ferroviaire, navale, aérienne : importante Toute les grandes villes du pays possède un ou deux aéroport. b) Politique Gouvernement : démocratie

Cas n° 7 : Nespresso Introduction :’ En France, le café est un produit de consommation de masse depuis 50 ans, il s’est d’abord développé de façon extensive, puis de manière intensive. Actuellement, le café représente 20% de la consommation en boissons, pour une consommation annuelle par habitant d’environ 6 kg. Le café représente 3% des dépenses alimentaires en France. Le Français consomme environ 2,5 tasses de café par jour. Le marché du café est en pleine innovation (dosette, machine design)

------------------------------------------------- FILIERE CAFE Consommé par près de 20% de la population mondiale, le café est la deuxième matière première la plus échangée dans le monde, avec une production mondiale annuelle de 100 millions de sacs, dont 33 millions importés chaque année dans les pays de l’Union Européenne. Le plus gros producteur mondial de café est le Brésil, il produit à lui seul un quart de la production mondiale. Il existe deux variétés de café différentes : l’arabica, consommé par 80%

évolutions du secteur de la restauration et les tendances du marché. L'antiquité, le Moyen-Age, la Renaissance, le 17ème siècle, le 18ème siècle, le 19ème siècle et l'époque moderne sont autant de périodes au cours des quellesles moeurs culinaires et les habitudes alimentaires n'ont cessé d'évoluer. L'antiquité L'antiquité est une période de l'histoire correspondant aux plus anciennes civilisations, que l'on situe des origines des temps à la chute de l'empire Romain (476 après J-C). Elle se compose

Sommaire Introduction 3 I. Présentation de l’entreprise et situation actuelle 4 1. L’entreprise Mc Donald’s 4 2. Mc Donald’s en France 4 3. Historique du développement 5 b. Le développement Nord Américain 6 c. L’internationalisation 6 d. Le début de la mondialisation 7 e. Les débuts de la crise 8 II. Une adaptation du mix à l’échelle des régions 9 1. Comparaison des différents menus 9 a. Afrique 9 b. Asie 9 c. Europe 10 d. Amérique du Nord  11

Le café en France : analyse du marché et de la demande 5% des français déclarent consommer du café chaque jour et 94% des français ont déjà consommé du café. Le café est donc un produit que tout le monde connaît. Malheureusement, il s’agit d’un marché « plat » et « stable » tout simplement parce que la qualité ne progresse pas. Le français, confiné dans ses habitudes, n’est pas tenté de boire plus de café qu’il n’en consomme déjà. La seule façon de développer la vente est d’améliorer la

PIB par habitant (2011) : 26000 EUR Taux de chômage : environ 8,5 % Taux de croissance (2011) : 2,7% Prépondérance de l’activité économique au nord du pays 4éme puissance économique Européenne, 7éme mondial. 2éme partenaire économique de la France Economie basé sur un tissu de PME prépondérant. 4/ INSTITUTIONS SOCIALES a) Infrastructure Routière, ferroviaire, navale, aérienne : importante Toute les grandes villes du pays possède un ou deux aéroport. b) Politique Gouvernement : démocratie

Le marché du café, du thé et du chocolat chaud L’enjeu de cette étude de marché est de cerner la consommation de café, thé chaud et froid pour adapter l’offre Ecodia et également l’offre eraclea au marché local. Pour ce faire nous allons dans un premier temps analyser l’évolution de la consommation de ces produits sur le marché national pour ensuite dans une seconde partie étudier nos produits et le positionnement que nous pourrons opérer pour répondre le plus efficacement possible aux attentes