Hotel Comment Segmenter

Licence professionnelle Management International de l’Hôtellerie Restauration Bachelor’s Degree in International Hotel and Restaurant Management Année 2011 – 2012 MEMOIRE PROFESSIONNEL Titre du mémoire : L’accueil des animaux de compagnie dans les établissements hôteliers Problématique : Comment améliorer l’accueil des animaux de compagnie dans l’hôtellerie quatre et cinq étoiles ? 1 2 Remerciements En préambule de ce mémoire, nous souhaiterions remercier toutes les personnes

dynamique des actifs immatériels dans le secteur hôtelier reposerait sur un double enjeu : - Mettre les actifs immatériels au service de la stratégie : chaque acteur du secteur porte une stratégie et un business model spécifiques selon sa nature et ses segments de marché cibles. L'enjeu se situe dès lors autour de la détermination (« tone at the top ») et de la capacité à structurer une combinaison optimale d'actifs immatériels en support des objectifs de développement, de performance et de maîtrise des

touristique Qualité des services  Chapitre 2 : Le marketing hôtelier    Qu’est-ce-que l’hôtellerie ? Le marché hôtelier La segmentation du marché hôtelier  Chapitre 3 : L’hôtellerie écologique    Le marketing écologique Hôtels et développement durable : une nouvelle approche Communiquer son engagement environnemental à ses clients 3 MARKETING DES SERVICES TERRES D’AMANAR PARTIE 2 : TERRES D’AMANAR : LES TERRES DE L’ECO-TOURISME  Chapitre 1 : Présentation

accueille les congrès, les séminaires, les fêtes familiales. Maintenant Le Novotel Château de Maffliers est un hôtel 4 étoiles idéal pour l'organisation de séminaires et réunions et dispose de 13 salles de conférence. (Annexe 1) Accor est un groupe français, premier opérateur hôtelier mondial, qui est présent dans 92 pays (Annexe 2) Performances Au 31 décembre 2011, le groupe compte 4 426 hôtels et 145 000 employés répartis sur les cinq continents. Sa capacité totale en nombre de chambres en 2011 est

stratégique – notion de DAS ( Domaine d’Activité Stratégique) Segmenter, c’est diviser un problème compliqué en plusieurs questions plus simples. Il na faut pas confondre segmentation stratégique et segmentation marketing. L’objectif de la segmentation est de permettre à la fois : • La satisfaction de tous les besoins clients • Le niveau maximum de profit Lorsqu’une entreprise intervient sur plusieurs marchés, la segmentation de ses activités en segments homogènes ou DAS ( Domaines d’activités stratégiques)

 « Le prix est le premier critère de recherche et de choix d’un hôtel par les touristes ». Depuis quelques années le monde traverse une crise économique et la perception des prix hôteliers s’est dégradée. En effet, « 6 touristes sur 10 trouvent que les hôtels français sont trop chers ». Les entreprises utilisent donc des stratégies plus ou moins complexes pour fixer un prix cohérent sur un marché où la concurrence est de plus en plus rude. Ainsi dans une première partie nous allons démontrer les

services, banques, etc.), un établissement hôtelier se définit de la façon suivante : « toute entreprise assurant le gîte et le couvert ». ainsi un hôtel est un établissement commercial conçu pour mettre à la disposition d’une clientèle itinérante des chambres ou des appartements meublés pour un prix journalier. En nous basant sur cette définition, un hôtel est donc un établissement où le client pourra louer une chambre ou un appartement meublé afin de répondre à des besoins tels que : • Dormir

MAURY Sonia-Lina 2ème Année en Licence Professionnelle Option : Tourisme et Hôtellerie Hôtel Mercure Porte de Versailles Expo 36-38 Rue du Moulin 92170 Vanves SOMMAIRE Remerciements Introduction générale I – Présentation du Groupe Accor 1) Historique du Groupe 2) Philosophie du Groupe A. Hôtels de Luxe et Haut de Gamme B. Hôtels Milieu de Gamme C. Hôtels économiques D. Définition d’une Chaîne hôtelière 3) Stratégie d’Exploitation du Groupe A. HotelInvest et HotelServices

Définition de la segmentation de la clientèle : C’est une opération qui consiste à découper le marché d’un hôtel en groupe homogène de consommateur dans le but de mettre en œuvre une politique commerciale adaptée à chacun des segments obtenue. Objectif : Mieux connaître la clientèle pour répondre à ses besoins Pourquoi : Pour développer son chiffre d’affaire Le but : Augmenter le taux d’occupation Comment : Décider des actions commerciales à mener. Cette segmentation est révélée soit par la constitution

partenaires son savoir-faire et son expertise acquis depuis près de 45 ans. * Présentation de RISMA : ACCOR-RISMA est un consortium marocain « groupement d'entreprises effectué dans le but d'accroître la puissance économique » gérant les hôtels de la chaine ACCOR au MAROC. * A sa création en mars 1993, RISMA avait la forme de SARL au capital de 100 000 DH fondée par Accor pour abriter les deux contrats de location des villages de vacances CORALIA à Marrakech et Agadir. * Son activité