Hôtellerie

national Près de la moitié des capacités hôtelières classée 2 étoiles Au 1er janvier 2008, l’hôtellerie classée compte 17 425 hôtels en France et 599 239 chambres. Par rapport à l’année 2007, le parc est relativement stable dans sa globalité. Hôtellerie classée Catégorie Sans étoile(1) 1 étoile 2 étoiles 3 étoiles 4 étoiles et 4 étoiles Luxe Total (1) Norme 1986. Champ : France métropolitaine Sources : Insee ; direction du Tourisme ; partenaires régionaux. Hôtels 1 918 1 434 9 416 3 820 837

DEVOIR BTS Hôtellerie - Restauration 1. Restauration : 1.2 : Prix moyen hors taxe des vin sélectionnés : 65/1.196= 54.34 euros Coût d'achat hors taxe des vins : 54.34/3 = 18.11 euros 1.3 : Coût d'achat hors taxe pour les 10 bouteilles de vins à dégusté : 18.11 x 10 = 181.10 euros Coût matière hors taxe pour une personne : 181.1 / 15 = 12.07 euros 1.4 Pour atteindre une qualité optimale dans la dégustation du vin, voici les conditions a respecter : - La lumière : la plus adaptée

Conduite et Présentation d’Étude Technique Session 2014 Hôtel La Maison des Armateurs B.T.S. Hôtellerie-Restauration Table des Matières Remerciements En premier lieu, je tiens à remercier tout particulièrement Monsieur et Madame P., pour m’avoir accueillie dans leur hôtel et pour l’expérience enrichissante dont j’ai pu profiter pendant ces quatre mois. Je remercie aussi toute l’équipe de l’hôtel qui m’a accompagnée et formée, et tout particulièrement :

SA15 4HA Téléphone : Fax : E-mail : Site web : 01554 758171 01554 777974 Contact: reservations@stradeyparkhotel.com http://www.stradeyparkhotel.com/ Société À Responsabilités Limités 80 employés Commercialise des services (Secteur Tertiaire) Hôtellerie - Restauration Non communiqué – Informations confidentielles Forme juridique : Effectif total : Métier de l’entreprise : Secteur d’activités : Chiffre d’Affaires : 3 B) Historique Un maître de fer de Londres qui portait le nom d’Alexander

UNIVERSITE TOULOUSE II UFR DE LANGUES DEPARTEMENT : CETIA MEMOIRE DE MASTER 1 HÔTELLERIE RESTAURATION LA POLITIQUE DE MARQUE COMME STRATÉGIE DE POSITIONNEMENT DE L’ENTREPRISE HÔTELIÈRE Maître de mémoire : Paul-Emmanuel PICHON Auteur : Candice ZERAFA Session : 2006 / 2007 LA POLITIQUE DE MARQUE COMME STRATÉGIE DE POSITIONNEMENT DE L’ENTREPRISE HÔTELIÈRE Maître de mémoire : Paul-Emmanuel PICHON Auteur : Candice ZERAFA Session : 2006 / 2007 3 Remerciements Je tiens tout

verres et effectuer des déplacements répétés peut amener une certaine lassitude ou de la négligence chez l’employé qui va se répercuter directement sur la satisfaction de la clientèle. D. Enquête de satisfaction Il faut savoir qu’en Hôtellerie-Restauration, 96% des clients mécontents repartent sans rien dire et 91% ne reviennent jamais. De plus, un client mécontent le dit en moyenne à onze personnes alors qu’un client satisfait ne le dit qu’à trois personnes (source : cours mercatique)

Conduite et présentation d’étude technique [pic] DEVIOT Julien BTS Hôtellerie Restauration Session 2011-2012 Option A Sommaire Les remerciements………………………………………………………………….page Certificat de stage…………………………………………………………………..page Compte rendu de stage……………………………………………………………..page Première partie : présentation de l’établissement…………………………………..page Introduction………………………………………………………………………...page I) Présentation de la région…………………………………………………………page

[pic] Rapport De Stage Du 20 Decembre 2009 Au 18 Avril 2010 Table des matières I. Présentation du Christiania 5 A) Historique 5 B) Présentation de l’hôtel 5 C) Organisation de l’entreprise 6 1) Les différents services 6 2) Organigramme 8 3) Présentation des chambres 9 4) Grille de tarif 10 5) Présentation du restaurant 10 6) Clientèle et concurrence 10 II. Déroulement du stage 11 A) La Réception 11 1) La Main Courante 11 2) Les Courriers 12 3) Le planning manuel 14 4) Betisoft

Synthèse Malgré la crise économique la demande de service et de produits de luxe est en croissance. En effet, l’hotellerie de luxe représente 13% du marché parisien et réalise plus de 60% du chiffre d’affaires du secteur hôtelier parisien. Ceci est dû à l’apparition de nouvelles classes sociales aisés au sein des nouveaux pays émergents et de l’arrivé d’une clientèle occasionnelle. La thèse étudiée par l’article de Pinna Gabriele, dans l’article « La relation de service dans l’hôtellerie haut

I) Présentation générale de l'île d'Oléron 1) Localisation : L'île d'Oléron est située dans le département de la Charente Maritime, entre la Vendée et l'estuaire de la Gironde. Elle appartient à la région Poitou-Charentes dont la préfecture est Poitiers et elle est voisine de l'île de Ré, d'Aix, Madame, mais elle reste la plus grande des îles métropolitaines française après la Corse. Cette île est reliée à la France par son pont qui a été construit en 1966 d'une