Hôtellerie

sur ses épaules. Compétences nécessaires Agilité, rapidité Résistance physique Amabilité, qualités relationnelles Cursus / formations Le CAP restaurant ou le BEP hôtellerie-restauration sont les diplômes les plus fréquents pour travailler en salle. Les titulaires d’un bac pro restauration, ou d’un bac technologique hôtellerie ont plus de chance d’évoluer rapidement. Emploi / débouchés Le serveur ne fait pas le même métier s’il travaille dans un petit restaurant sous la dépendance hiérarchique

par frederick taylor au début du XXe siècle. Basé sur la division du travail, la spécialisation des travailleurs et le salaire au rendement. Il améliore la productivité du travail. Il est toujours présent aujourd'hui notamment dans les services (hôtellerie, restauration rapide...) Le fordisme a été conçu par henry ford au début du Xxe siècle. C'est le taylorisme plus le travail à la chaîne et la production de masse. Le pilotage par l'amont permet de diminuer les coûts unitaires et la disponibilité

Malagasy. La formation à l’IN TH se divise en 2 parties : * Le cycle long * Et le cycle court. Concernant le cycle long, il comprend les filières : Tourisme et Hôtellerie. Et pour le cycle court L’INTH délivre alors les diplômes suivants : * Pour le cycle long : DESTH (Diplôme d’Etude Supérieur en Tourisme et Hôtellerie) et le « Licence » un (01) an après l’obtention du DESTH. * Pour le cycle court, on leur donne tout simplement un « Certificat ». Aussi, un stage pratique est

BTS Fluides, énergies, environnements option B génie climatique BTS Fluides, énergies, environnements option C génie frigorifique BTS Géomètre topographe BTS Hôtellerie-restauration option A mercatique et gestion hôtelière BTS Hôtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service BTS Industrialisation des produits mécaniques BTS Industries des matériaux souples option modélisme industriel

d'équipements de loisirs OPPORTUNITES: Marché de l'hôtellerie: - reprise d'activité du secteur depuis 2004 - France 1er pays récepteur de touristes 2012 - opportunité de clientèle Business - croissance du RevPar - 185 millions de nuitées.... hôtellerie à Strasbourg: - nombre limité d'hôtels 4 étoiles - région dynamique ( marché de Noel) - activités industriels dynamiques - position frontalière - développement du secteur tertiaire - forte présence de groupes étrangers - richesse et dynamisme

de rang, il y a le contrôle qualité de tout ce qui est servi aux clients et à leurs invités. Photo de la salle de restaurant : Document d’origine : V. TEULADE – IEN Economie Gestion Académie de Clermont-Ferrand Adaptation : F. DOCHE – PLP Hôtellerie Services et Commercialisation Lycée Melkior-Garré. Académie de Guyane. 1 3) La description de la situation professionnelle A chaque début de service, le maître d’hôtel répartissait les Photo d’une assiette conforme : attributions de chacun

Commercialisation / Distribution Le choix de l'emplacement Mr HILTON : Les éléments les plus importants en hôtellerie : La place, La place, La place. A priori, le meilleur emplacement c'est au plus près des clients. Implantation près des lieux de voyage : gares, autoroutes, aéroports, destinations touristiques, ville, ZI/ZAC, Hôtels situés ailleurs : Si ils ne se positionnent pas sur la position « Loin de tout », ils sont dans la merde. (Chaine : Relais du silence) Zone de chalandise

: c'est un métier exigent, à tâches multiples qui nécessite un sens aïgu des responsabilités et une implication personnelle importante  Principaux diplômes et niveaux de formation :  - BTS : BTS hôtellerie-restauration option A mercatique et gestion hôtelière  - BAC : Bac technologique hôtellerie  - BP : BP gouvernante  - CAP/BEP : CAP services hôteliers, BEP métiers de la restauration et de l'hôtellerie  Son évolution :  - Assistante gouvernante, gouvernante, gouvernante principale  -

Positionnement, besoins, désirs et attentes en hôtellerie L’ODIT dégage 6 axes clés dans les besoins/attentes des clients en hôtellerie, vous trouverez ci-après une présentation de ces axes avec des liens vers les sites des hôtels, des publicités… des choses bien connues (l’hôtel de glace, la vinothérapie près de Bordeaux), d’autres surprenantes (un bain de fleurs, une chambre avec un lit 6 places !…). Bonne lecture et n’hésitez pas à me faire partager vos impressions…. et vos documents !

hôtelières à devenir proactives et les aider à acquérir de l'information, de l'expérience et des outils dans le domaine environnemental La phase initiale du projet a permis le développement d'un outil pratique : la Bonne Gestion Environnementale en Hôtellerie (BGH). Renforcement des capacités et réseautage Du 23 au 25 octobre 2008 a eu lieu à Marrakech une des actions de la première phase du projet: une formation de formateurs sur la BGH. Cette formation s'est adressée à trois profils : des experts