Hygiene Et Qualite Agroalimentaire

..... 2 I-Présentation de l’entreprise............................................................................. 3 II- Intégration du sujet dans son contexte .......................................................... 8 III- Management par la qualité ......................................................................... 13 IV- Déploiement du projet................................................................................ 15 V- Synthèse du projet ......................................

principales activités dominantes des ingénieurs avec une thèse (Ensemble des ingénieurs avec une thèse) Recherche et développement Ingénierie, études techniques, essais Recherche fondamentale Enseignement supérieur Direction générale Divers autres Qualité, hygiène, sécurité, environnement Production, process, travaux Conception 0 5 10 15 20 25 30 35 31 % 11 % 10 % 10 % 5% 5% 3% 3% 3% p. 20 CNISF - 19e enquête - 2008 3. La formation des ingénieurs diplômés ■ Les fonctions des ingénieurs

moi. Aucune dédicace ne saurait être assez éloquente pour exprimer l’amour que j’ai pour vous. A mon frère et mes sœurs Aucun mot ne saura exprimer tout l’amour que j’ai pour vous. Vous êtes les frères idéales pour moi, vous avez énormément de qualités que je ne pourrais pas tous les citer. Que dieu vous garde, et vous procure santé, bonheur et longue vie. A mes familles maternelle et paternelle A mes amis et collègues A mes meilleures amies de l’ENCGO, A tous ceux qui me sont chers

comportements alimentaires équilibrés. A ces campagnes s’ajoute une législation de plus en plus restrictive avec notamment depuis février 2007 un arrêté de la loi relative à la politique de santé publique qui impose aux annonceurs de produits agroalimentaires d’introduire des messages sanitaires dans leurs publicités (www.mangerbouger.com). Cette menace, qui pèse sur l’ensemble du secteur en général, peut s’avérer comme l’opportunité, pour les entreprises du secteur, d’ouvrir de nouveaux marchés

I)           Diagnostic stratégique 1) Présentation N° 1 mondial des produits laitiers frais, n° 2 des eaux embouteillées, n°2 de la nutrition infantile et n° 3 de la nutrition médicale : Danone s’affirme de plus en plus comme un colosse du secteur agroalimentaire. En 2007, le Groupe réalise une croissance organique de près de 10% et prouve ainsi que son modèle de croissance est réellement éprouvé. Cette performance est le fruit d’une stratégie fondée sur l’équilibre entre la politique de développement

Questions-Réponses 12 Introduction Aujourd’hui, la santé est un des éléments de préoccupations essentielles des Européens, et cela se remarque à travers un nouveau comportement envers notre alimentation. Nous sommes en attente d’une nourriture de qualité, saine et équilibrée qui procurerait un certain bien-être, et qui ne présenterait aucun risque pour la santé. A la prise de conscience s’ajoute un sentiment de peur et de culpabilité qui se crée de jour en jour, notamment après des campagnes comme

| | |   - Activités Financières (ATTIJARIWAFA BANK,….) | | |- Agroalimentaire (CENTRALE LAITIERE, LESIEUR CRISTAL, BIMO,….) | | |   - Mines

d’ordre : N° de série : MEMOIRE DE STAGE Présenté par HARAMI Amer En vue de l’obtention du diplôme de POST-GRADUATION SPECIALISEE Filière Sciences Alimentaires et Nutrition Option Alimentation, Nutrition et Santé Intitulé Gestion de la Qualité des Aliments (GESQUAL) Intitulé : Etude préliminaire pour la mise en place du système HACCP au sein de la laiterie « NUMIDIA » Date de soutenance : 18 Avril 2009 Devant le jury composé de : Président : Directeur : Examinateurs: Dr MEKHANCHA

I)           Diagnostic stratégique 1) Présentation N° 1 mondial des produits laitiers frais, n° 2 des eaux embouteillées, n°2 de la nutrition infantile et n° 3 de la nutrition médicale : Danone s’affirme de plus en plus comme un colosse du secteur agroalimentaire. En 2007, le Groupe réalise une croissance organique de près de 10% et prouve ainsi que son modèle de croissance est réellement éprouvé. Cette performance est le fruit d’une stratégie fondée sur l’équilibre entre la politique de développement

I)Diagnostic stratégique 1) Présentation N° 1 mondial des produits laitiers frais, n° 2 des eaux embouteillées, n°2 de la nutrition infantile et n° 3 de la nutrition médicale : Danone s’affirme de plus en plus comme un colosse du secteur agroalimentaire. En 2007, le Groupe réalise une croissance organique de près de 10% et prouve ainsi que son modèle de croissance est réellement éprouvé. Cette performance est le fruit d’une stratégie fondée sur l’équilibre entre la politique de développement