Hygiene Et Qualite Agroalimentaire

signifie pas que tout est facile pour ces industriels. "L'innovation en matière d'emballage reste difficile pour des raisons de coûts" de production" . La plupart d'entre eux ont trouvé leur salut dans une stratégie qui tient en quelques mots : qualité et originalité des produits, niche haut de gamme et, le plus souvent, distinction packaging. Le premier choix concerne bien sûr le matériau : le verre bénéficie d'une image haut de gamme mais reste fragile, comme le carton qui évoque l'authenticité

de produits au moment et au lieu le plus propice. Dans un troisième temps, des intervenants de la Poste nous ont illustré le lien étroit entre leur enseigne et les entreprises, nous nous sommes mis dans la peau de client mystère pour mesurer la qualité du service clientèle de la Poste. Pour finir, nous nous sommes rendu au SIAL (Salon de l’Innovation de l’Agroalimentaire) afin d’être plonger dans la réalité du terrain et de découvrir les exigences et les propositions des entrepreneurs nationaux

un nom de marque évocateur. Ainsi naquit Pingouin. Au départ, les glaces Pingouin sont uniquement distribuées dans les salles de cinéma de Casablanca, nombreuses à l’époque. Aujourd’hui, Pingouin, filiale de Paty’s, est une marque du géant agroalimentaire marocain Mobigen, qui détient également l’entreprise historique de biscuits Henry’s.Après Pingouin, c’est Henry’s qui se lance dans l’industrie de I Les crèmes glacées font plus l’objet d’une consommation en extérieur que dans les foyers au

BTS Technico-Commercial Agroalimentaire UN SAUCISSON LEADER SADEVIA VOUS DONNE LE MEILLEUR Session 2008-2010 RESUME J’ai effectué mon stage technico-commercial de huit semaines dans la SA* la SADEVIA, entreprise situé dans le Nord Ouest de l’Aveyron (12). Cette entreprise à une activité principale étant la transformation de viande et leur commercialisation. Elle a réalisé un chiffre d’affaire de 1 380 164 € en 2008. L’entreprise est constituée de 9 salariés en tout. L’entreprise

fruit du hasard et que nous serons en mesure de nous inscrire dans une dynamique de modernité. Voilà ! encore une fois un grand merci à tous. Il ne nous reste plus qu’à retrousser les manches et à se jeter dans la bataille de la performance, de la qualité et de la compétitivité pour mieux servir celui pour qui nous travaillons : Le Consommateur ! Analyse Filière BOISSONS Rapport Général APAB / EDPme 3 juin 2005 Par le Directeur de Euro Développement PME Avant-propos M Olliiviier

compost, tous deux recherchés en production végétale (maraîchage par exemple). La viande de lapin est très goûteuse et de grande valeur alimentaire La viande de lapin mérite d'être connue et consommée par les grands comme les petits. Elle présente des qualités diététiques indiscutables. Riche en protéines et en vitamines, relativement pauvre en graisse et en cholestérol, elle est souvent recommandée par les médecins. Exemple de composition 100g de partie comestible d'un lapin prêt à cuire. Variations en

et intelligible. Nous avons choisi de vous citer celle qui est reconnue par la majorité des organisations professionnelles internationales : Le design est une activité créatrice dont le but est de présenter les multiples facettes de la qualité des objets, des procédés, des services et des systèmes dans lesquels ils sont intégrés au cours de leur cycle de vie. C’est pourquoi il constitue le principal facteur d’humanisation innovante des technologies et un moteur essentiel dans les

mer Œufs et dérivés Abats Intérêt nutritionnel : Protéines animales de bonne qualité Apport de fer Poissons gras riches en oméga 3 Acides gras surtout saturés (sauf produits de la pêche) Groupes d’aliments Groupe 1.Viandes, Poissons – Œufs et dérivés Viandes Correspond à la chair (carne) non transformée des animaux. Macronutriments Teneur élevée en Protéines  20 à 25 % Dites de bonne qualité parce qu’elles n’ont pas d’acide aminé limitant (parmi les acides aminés essentiels)

déroulement de mon projet. Je tiens à remercier Monsieur Adel SNOUSSI, le directeur de la société AlNaseem Tunisie de m’avoir permis de réaliser ce projet de fin d’études. Je tiens à remercier vivement Madame Mariem LAHMAR, responsable assurance qualité au sein de la société, pour ses remarques pertinentes et constructives et son suivi du projet. Qu’elle trouve ici tout mon respect. J’adresse également mes chaleureux remerciements aux membres de l’équipe HACCP, qui ont contribué chacun à son rôle

Partie I : Synthèse bibliographique Les opérations de Nettoyage et de Désinfection dans le secteur Agroalimentaire. I. Définitions : Afin de se familiariser avec la terminologie technique utilisée, il est utile de rappeler quelques définitions. • Le Nettoyage : c’est l'ensemble des opérations permettant d'éliminer les souillures visibles ou microscopiques. Cette opération est réalisée à l'aide de produits détergents choisis en fonction de la nature des souillures et des supports. • La Désinfection