Jean Hamburger

suralimentation n’est le plus souvent pas diététique : sans revenir aux divers problèmes liés à la vache folle, au poulet à la dioxine, au boeuf aux hormones et aux OGM qui se poseront à l’avenir à tous les fast-food et aux supermarchés, on peut dire que le hamburger, devenu le symbole de la restauration rapide, ne remplacera jamais un repas équilibré. Prenons l’exemple du célèbre Bic mac (pain, boeuf, sauce type mayonnaise, fromage oignon et cornichon) qui pèse 211g pour 242 kcal et contient 46 % de glucides

rebâtirent leur cuisine en acier inoxydable en vue d’une production massive et rapide basée sur la préparation en série. Au milieu des années 1950, leur petite usine de hamburgers leur rapportait annuellement 350000 $. Pendant les périodes de pointe, il était habituel de voir 150 clients attroupés autour du minuscule stand de hamburgers. Leur succès fut rapidement connu, et un article paru à leur propos en 1952 dans un magazine déclencha quelque 300 demandes par mois provenant de partout au pays.

éléments de Business Plan » - Juin 2006 Désormais, les clients ont des exigences de qualité et de traçabilité fortes, et sont bien mieux éduqués sur des thèmes comme la diététique ou l’équilibre de leur alimentation. De plus, la mode évolue, et les hamburgers cèdent désormais du terrain face à une nourriture plus élaborée et plus légère. En [ Introduction ] Un secteur en croissance constante Le secteur de la restauration rapide1 est en croissance. En témoigne le nombre d’ouverture de restaurants

nomadismealimentaire, individualisme…)- Diminution du temps accordé au repas- Augmentation des repas pris horsdomicile.- Mobilité des personnes en augmentation(village mondial)- Possibilité de diversification de l’offre(repas + services) | - Marché du fast-food hamburger USsaturé concurrencé par d’autressegments de restauration rapide- Augmentation des coûts(main-d’oeuvre et matières premières)- Changement de la législation du travail- Regroupement des concurrents- Émergence de nouveaux concurrentsspécialisés (livraison

II- Le marketing alimentaire *Les menus Spécialisé dans les menus à base d’hamburgers, McDonald’s propose et innove des hamburgers divers et variés à base de bœuf, mais aussi de poulet ou de poisson accompagnés de pomme de terre frites ou de potatoes. Depuis quelques années, pour équilibrer ses menus, le fast-food propose des salades en accompagnement, mais aussi, comme plat principal, qu’ils innovent sans cesse, et ainsi attire une plus grande clientèle, tels que ceux et celles qui font

1999. La restauration rapide est apparue en France, pays pourtant très attaché à ses produits du terroir et à sa gastronomie qui ont fait sa renommée à travers le monde, il y a une trentaine d’années avec le débarquement du géant américain du hamburger MacDonald’S. Ce concept a peu à peu permis aux Français de se familiariser avec un nouveau mode de restauration et les également habitués, notamment les plus jeunes, à fréquenter ces établissements dits "fast-food ". Aujourd’hui, la restauration

1990: le mouvement contre la malbouffe. Il y a résistance. La malbouffe est le terme populaire donné à la nourriture jugée mauvaise sur le plan diététique en raison de sa faible valeur nutritive et de sa forte teneur en graisses ou en sucres. Les hamburgers, les hot-dogs, les frites, les pizzas, les sodas en sont des archétypes. Et la cuisine proposée par la chaine semble parfaitement coller à la description donnée. Elle peut favoriser l'obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires, le cancer

McDonald’s est la plus grande chaîne de restauration rapide du monde avec 30000 franchises dans 121 pays. Son siège social est situé à Oak Brook en banlieue de Chicago dans l'État de l'Illinois aux États-Unis. Bien que McDonald’s n'ait inventé ni le hamburger, ni la restauration rapide, son nom en est presque un synonyme. La marque est devenue un symbole de la mondialisation et de la prédominance de la culture américaine à l'instar de la firme Coca-Cola. McDonald’s génère aujourd’hui un des chiffres d’affaires

restauration traditionnelle. Le panier moyen des consommateurs de la restauration rapide est d’environ 6,50 €. C’est un lieu très apprécié car on peut faire ce que l’on n’ose pas chez soi, d’où le succès auprès des jeunes. Les repas servis sont souvent des hamburgers ou sandwiches accompagnés de frites et de sodas. C’est un marché dynamique et créateur d’emplois (Doc 5). b) Les attentes des consommateurs. Le consommateur recherche la proximité donc la restauration rapide est proche de ses clients et s’implante

rapide autrement appelé fast-food est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps aux clients en lui permettant d’emporter rapidement les plats commandés. Les plus souvent les produits les plus servis sont les sandwichs, les hamburgers, les kebab,… accompagnés de frites et de sodas ce service est proposé sous forme de menu, comme société qui propose ce genre de service on peut cité la société Mcdonald’s, le Subway, le Quick,…. Parmis ces différents mode de distribution on peut