L Hygiene De L Environnement En Restauration

Sommaire Préambule 5 Introduction 7 Volet 1 ENVIRONNEMENT, SEGMENTS ET CIBLES 9 1. Etude du marché 10 1.1. Approche chiffrée du marché : un marché en forte progression 10 1.2. Démographie 13 1.3. Clientèle 13 1.4. La concurrence 14 1.4.1. Synthèses des grilles Chrysopéedes principaux concurrents 17 1.5. Estimation globale du C.A. par famille de produits 19 2. Activité 20 2.1. Forme de l’activité 20 2.2. La restauration naturelle 20 2.3. Forme de la distribution 21 3. Segments

mois. introduction Après avoir effectué mon stage de première année chez l’entreprise Fil et Forme, spécialisée dans la communication par la sérigraphie. J’ai décidé pour mon stage de deuxième année de me tourner vers les petites PME de la restauration, car je pense que la plus part des dirigeants de ces PME ne connaissent pas grand chose au marketing et c’est donc un marché considérable où tout est à faire, ce qui me permettra d’appliquer de manière pratique toute la théorie apprise en cours

Orient et certains pays du nord. -Partenariat , Koutoubia fournit FRIDAYs , le groupe a signé un accord de partenariat avec la célèbre chaîne de restauration américaine Fridays Menaces -Consommateur marocain : chasseur des petits prix l'entreprise risque ainsi de perdre sa part de marché . -Méfiance des consommateurs par rapport au produit ( hygiène,composition et ingrédients…) -Le marché est très concurrentiel. -Les prix sont très compétitifs dans le ma La concurrence réuni toutes

santé et sur l’environnement. De nos jours les chaines de restaurations rapide sont l'objet de nombreuses critiques . Accusées de toutes parts pour de nombreux dommages sur la santé telles que l'obésité, l'hypertension artérielle ou même plus grave encore, le cancer de la prostate. Face à ces accusations les chaines de restauration rapide tentent d'élaborer de plus en plus de stratégie pour couper cours à ces attaques comme intégrer des menus

référentiels d'audit du système qualité. Stock tampon --- échantillon prélevé de chaque plats préparés. Partie I – STAGE EN RESTAURATION COLLECTIVE 1. PRESENTATION DU GROUPE Créée en 1941 par Jack BATEMAN, Compass group est une entreprise britannique qui est aujourd'hui leader mondial au niveau de la restauration collective concédée. Compass group est le 6éme employeur mondial avec 440000 collaborateurs présents dans plus de 100 pays.

Rapport De Projet De Fin D’EtudeThème :Mise en valeur des cartes de trois restaurants gastronomiques à AgadirElaboré par :Samira RobioJamila MazouzEncadré par :Mr. Hassan Aferiad2020/2021SommaireRemerciement4Introduction5Chapitre1 : Secteur de la restauration au Maroc6Chapitre2: Présentation duprojet71Définitions71.1Définition de la carte71.2Définition du menu72LES FONCTIONS DE LA CARTE82.1Fonction de communication82.2Fonction gestion82.3Fonction commerciale82.4Fonction organisation83LES DIFFÉRENTS

bio et du quotidien (18%) - Produits découpés (48%) - Produits élaborés volaille et traiteur (34%) LDC regroupe différentes marques, les principales sont les suivantes : Les différents clients sont : - Les GMS (Grandes surfaces) - RHD (Restauration Hors Domicile), PAI (Production Animalière Industriel) - Export 3 | P a g e B. GROUPE MAITRE COQ (ARRIVE) Le groupe Arrivé possède 4 usines en Vendée : En quelque chiffre ARRIVEE c’est : - 2400 Collaborateurs - 160 M€/ an CA (qu’aux

de secteur le chiffreur, la coordinatrice et moi (14 hommes et 2 femmes)SIRET (Siège) : 632 017 257 00536Capital Social : 8 453 948.40€Les principaux partenaires sont les clients professionnelle (les grandes surfaces ; Intermarché, Leclerc) (La restauration rapide ; McDonald’s) Marché et Chiffres d’affaires L’agence se trouve dans la zone Bel air d’Aytré, les techniciens se déplacent au quotidien chez les clients pour les aider à mettre en place une solution adaptée à leur besoin

lequel Mr Piromalli a présenté les principes qui régissent Mac Donald, suivi de la visite l'entreprise cotés client et production. Un repas nous a été offert ensuite pendant lequel nous avons pu apprécier les nouveaux produits de cette chaine de restauration rapide. A la fin du repas, Mr Piromalli a décrit son parcours professionnel et un débat a été amorcé par les étudiants afin de renseigner les 51 questions du référentiel innovation "Entrepreneur – Entreprise" qui sont en cours d'analyse. La discussion

Hypercentre de Marseille (1er / 6ème arrondissements) Environnement : Situation géographique - Quadrilatère qui comprend les rues Saint-Férréol et Paradis ainsi que leurs artères transversales et qui se délimite à l'est par la Place de la Préfecture et à l'ouest par La Canebière. - Espace situé: > En bord de mer, à équi-distance des entrées nord et sud de la commune de Marseille (17 km de littoral de part et d'autre du centre-ville). > Au cœur des quartiers centraux de Marseille au plus près du