La Mondialisation Gastronomique

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tirer le meilleur profit. 2 L’Historique Dans le cadre de notre travail, nous avons retenu 3 grandes phases : 1° Antiquité dans la ville de Sybaris où on accordait un droit exclusif d’exploitation à l’inventeur d’une nouvelle spécialité gastronomique pour une durée d’un an. 2° XVème siècle: Les privilèges : le premier brevet industriel (connu en Europe) fut délivré en 1421 à Florence et c'est l'architecte et ingénieur Filippo Brunelleschi qui l'obtint pour une invention dans le domaine de la

............................................................... 90 6 Introduction générale a mondialisation est un nouveau visage de l’aventure humaine », c’est au cours L d’une interview accordée au journal la Libération 2002, que Jacques Chirac a prononcé ces mots. Cette affirmation peut bien caractériser la nouvelle tendance de l’humanité. On parle beaucoup de mondialisation, son influence sur la vie des gens. C’est un processus aux différentes dimensions au cœur duquel se trouve

brésilienne DEM : Démocrates, qui détiennent la totalité des sièges au parlement La vie politique du pays est majoritairement divisée en deux orientations, liée à l’économie du pays. D’un coté, il y a les partis qui obéissent aux lois de la mondialisation et au capitalisme, et de l’autre coté, il y a les partis en faveur du protectionnisme. c. Stabilité du gouvernement La présidente actuelle du Brésil est Dilma Roussef, elle est la 36ème présidente. Avant son mandate, le Brésil fut dirigé par

première usine de torréfaction ainsi que leur premier magasin de café moulu vendu à la minute même de la demande. 1981 : Howard Schultz rejoint la société avec un nouveau concept de commercialisation du café en le rajoutant au menu des restaurants gastronomiques. 1984 : Créations des Bars « expresso » { l’Italienne. 1986 : Starbucks s’étend sur le continent américain et met en valeur son engagement social grâce { une politique de couverture santé, { ses employés, ainsi qu’une mise en place d’opérations

première usine de torréfaction ainsi que leur premier magasin de café moulu vendu à la minute même de la demande. 1981 : Howard Schultz rejoint la société avec un nouveau concept de commercialisation du café en le rajoutant au menu des restaurants gastronomiques. 1984 : Créations des Bars « expresso » { l’Italienne. 1986 : Starbucks s’étend sur le continent américain et met en valeur son engagement social grâce { une politique de couverture santé, { ses employés, ainsi qu’une mise en place d’opérations

exploitation rapide à tous horizons Profiter au mieux et au plus vite des circonstances favorables : les « Born Globals » (Zucchella et Scabini, 2007) Chapitre 1 Globalisation et mutation du MI  La mondialisation : une rupture systémique pour la globalisation : le management international La mondialisation: une longue histoire de l’évolution des hommes et des civilisations  La globalisation, un processus rapide d’intégration internationale: vers une géoéconomie de la complexité  La globalisation

encore plus fortement à partir de la 2ème moitié du XXe siècle, émergent de nouveaux patrimoine. - Destruction massive des guerres fait prendre conscience de la valeur du patrimoine => il y a une accélération de l’industrialisation et de la mondialisation. 4 exemples de patrimoines nouveaux :- Patrimoine urbain : lié à la transformation des villes qui se modernisent, s’agrandissent et changent. - Patrimoine industriel (années 1970) : prise de conscience de beaucoup de sites de mine.- Architecture

| Historique [pic] [pic] Scènes de fabrication du pain sur la tombe de Ramsès III [pic] [pic] Pain de Pompéi Le pain que nous consommons aujourd’hui résulte d’un long cheminement agricole, technologique et gastronomique. L’histoire du pain commence dès le Paléolithique supérieur. Des traces de pain sans levain ont été trouvées sur plusieurs sites datant de 30 000 av. J.-C. : des grains d'amidon provenant de rhizome de roseau à massette et de fougères ont été

particulièrement sur la largeur, la diversité et la qualité (« vos plats préférés ») de l’offre culinaire proposée. 1 3 Une intégration variable de la préoccupation alimentaire Préoccupation alimentairePANORAMA DES MARQUES DE CUISINE BureauMaison Bon « gastronomique » Bon « diététique »: UN PLATEAU REPAS CHAUD AU BUREAU Popchef est caractérisé par : • Le fait de livrer des plats chauds, sans besoin de réchauffage • Son fonctionnement uniquement à l’heure du déjeuner et du lundi au vendredi • Une offre limitée