La Saponification

action de la soude sur des matières grasses d’origine animale (suif) ou végétale (huile de coprah, palme,…) : c’est la saponification. Là, le savon se trouve mélangé à du glycérol : on l’en sépare en ajoutant du chlorure de sodium (c’est le relargage). Le savon est ensuite recueilli et purifié pour en éliminer au maximum la saumure et on l’étuve de façon à parfaire la saponification et à éliminer le maximum d’humidité. Le parfumage se fait ensuite. Les savons de toilette contiennent de 30 à 50%

d’un médicament), ou une étude documentaire, etc. Prolongement Réaliser, à partir de la trimyristine extraite, la synthèse de l’acide myristique en deux étapes : - action à chaud de la potasse éthanolique sur la trimyristine : réaction de saponification du triester ; - acidification du milieu par l’acide chlorhydrique : précipitation de l’acide myristique Protocole Matériel et produits Ballon de 250 mL Réfrigérant Erlenmeyer de 250 mL Cristallisoir (pour bain marie) Éprouvettes graduées

deux étapes: la saponification et le conditionnement. Avant de passer à la saponification, il y’a un stockage de la matière première utilisée (matière grasse de source végétale :huile de palme, acide gras, huile de palmiste, la stéarine…etc., ou de source animal :suif fancy, suif top white). ce stockage se fait dans des cuves où la température est maintenue entre 30°C à 50°C pour préserver ces matières dans l’état liquide. ( Procédé de saponification :

Fruits - vol. 34, n°7-8, 1979 -479 Extraction, dosage et stabilisation des caroténoïdes d'agrumes. Les caroténo ïdes d'agrumes, pigments jaunes et rouges, se rencontrenl dans la partie externe du péricarpe des fruits, le ftavedo, et dans la pulpe. Ils sont d .issous dans les globules lipidiques qui remplissent les chromoplastes, organites de la cellule végétale dérivés des chloroplastes. GROSS et al (29) ont répertorié 110 caroténoïdes dans les Citrus. La composition qualitative de ces

initial stoechiométrique. 0,5 0,5 0,5 1 2 2 0,5 Exercice 2 : Synthèse d’un savon / 8 Le savon est le produit d’une réaction nommée saponification. Elle correspond à la réaction d’un corps gras (issu de graisses animales ou d’huiles végétales) comme l’oléine de formule brute C57H104O6 avec les ions hydroxyde HO-. Dans un ballon sont introduits : un échantillon de quantité de matière ni=1

en milieu acide. Inverse estérification, O caote H+ (C a ch + par mésomérie), eau va sur C+, un H de l’eau part sur O pas encore avec H, rupture de la liaison C et ce dernier, un des OH perd son H  acide carbo + alcool Sn en milieu basique (saponification) : base(OH-) va sur C (mtn écartelé), rupture C-OR, H de OH- part (IRREVERSIBLE car carboxylate + stable qu’alcoolate) Acidité du H en α : Si base = OR-= OR de l’acide carbo, pas de SN (tourne en rond) mais OR- capte H en α du grpe carbo,

Appareils Fonction Effets physiologiques Application en esthétique Indication Type e peau Mode d'emploi 1°) Le désincrustation Nettoyage de la peau par saponification du sébum. Galvanique Courant continu de faible intensité. Utilisation du courant continu ou courant galvanique en esthétique (caractéristiques) : Un interrupteur marche/arrêt, un bouton de réglage pour varier l'intensité, une borne rouge correspond au pôle négatif un fil rouge et un fil noir, une poignée pour fixation

d'abeille, elle remplace la chandelle de suif de bœuf ou de mouton. Sous Louis XIV le cierge en cire d'abeille est un produit cher ou seul la noblesse et le clergé s'en servaient pour s'éclairer. En 1823, le chimiste français Michel-Eugène découvre la saponification et ses études chimiques le conduisent à inventer la bougie stéarique ( = acide stéarique ), la bougie d'aujourd'hui. Nantes devient la capitale de la production française de bougies ( et de savon ) . L'apparition de la paraffine solide ( distillat

hydrolysé en DG avec libération d’Acides Gras et ce DG est hydrolysé en MG qui seront absorbés par l’intestin). * La saponification Les bases (Soude …) à chaud coupent les liaisons esters des Glycérides en libérant les Acides Gras sous leur forme de Sels de Sodium ou Potassium. Cette r »action peut servir à déduire un indice de Saponification. Indice de Saponification : Il est défini comme la masse de K-OH (en mg) nécessaire pour saponifier une masse de 1g de corps gras. Cela permet de

mais un traitement aux terres décolorantes), le soft degumming (utilisant de l'EDTA), le procédé Enzymax (basé sur l'emploi d'enzymes)... 2 Neutralisation Les huiles prétraitées sont à cette étape débarrassées de leurs acides gras libres par saponification. Industriellement, on introduit dans l'huile, dégommée ou conditionnée à l'acide, une quantité calculée de lessive basique, généralement de la soude. Les lignes industrielles sont continues et comprennent * un échangeur de chaleur pour chauffer