La Saponification

acide carboxylique -COOH et d'un groupe alcool -OH. La réaction de base est la condensation d'un alcool sur un acide carboxylique avec élimination d'une molécule d'eau, auquel cas la réaction est réversible (rétro-estérification) et renversable (saponification), mais elle peut s'effectuer à partir d'autres réactifs, en particulier à la place de l'acide carboxylique un de ses dérivés, chlorure d'acyle ou anhydride d'acide, changeant le type de réaction et son rendement. Il existe un certain nombre d'autres

Les lécithines précipitent. Mettre le résidu de filtration de côté; évaporer le filtrat sur plaque chauffante sous la hotte (attention à ne pas brûler). Ajouter au résidu d'évaporation 20 mL de solution de potasse alcoolique et procéder à une saponification pendant 15 à 20 min au bain-marie. Après refroidissement ajouter 20 mL d'éther de pétrole ( ), agiter puis après décantation éliminer la phase éthanolique et recueillir la phase éthérée. Évaporer sur plaque chauffante sous hotte ; reprendre le

importées et transitent par le port de Marseille. Les huiles de palme, d'arachide, de coco, de sésame en provenance d'Afrique et du Moyen-Orient sont utilisées pour la fabrication du savon. En 1823, le chimiste Eugène Chevreul explique la réaction de saponification.  Le savon devient un produit de consommation courante. Les notions d'hygiène élémentaire se répandent en France comme en Europe. Les progrès techniques, et notamment l'utilisation de la vapeur, permettent d'augmenter les capacités de production

grasse matière grasse extraction/ destruction acide tri-glycérides (lipides totaux) saponification (NaOH/NaOMe/MeOH) acides gras (sels de Na) [transestérification] estérification (MeOH/[BF3]) esters méthyliques (FAME) - GC [chromatogrammes : chapitre « Lipides]. voir Distribution des phytostérols et dosage du cholestérol : (rappel) - (extraction de la matière grasse [destruction HCl ...]) - saponification - extraction de l'insaponifiable avec un solvant organique - purification de la fraction

des choses * Grâce à la technique, l’homme est même en mesure de dénaturer la nature elle-même. Du fruit, il réussit à tirer l’alcool. Dans la chimie, il associe la soude (un ester), produit corrosif, à de l’eau pour, par une réaction de saponification, produire du savon. On est même parvenus à produire des roses bleues, n’existant pas dans la nature, ce bleu n’étant à l’origine pas viable. L’homme peut lui-même se modifier, changer de sexe, se robotiser (cyborgs)… Ainsi, la technique possède

solution aquatique contenant de l’alcalin dilaté dans de un grand récipient. Ensuite le mélange est chauffé à des températures définies tout en le remuant en y ajoutant de la solution alcaline nécessaire sur plusieurs étapes jusqu’à ce que la saponification soit complète. Le jour suivant, on y ajoute l’huile de laurier afin qu’il ne s’expose pas longuement pas à une température élevée et pour éviter l’évaporation des huiles aromatiques. Après cela, on lave le savon avec de l’eau fraîche et on le

R-COONa + H2O C’est une réaction équilibrée, ainsi pour déplacer l’équilibre vers la formation du savon, on ajoute une quantité bien déterminée de soude et qui, si elle est mal dosée peut donner la saponification des triglycérides dite saponification parasite : * La soude agit avec l’acide phosphorique comme suit : H3PO4 + NaOH H2PO4Na + H2O H2PO4Na + NaOH

________________________________________________________________________________ Licence STE – Biochimie 1 : Les lipides - 10 - Les sels Les sels de sodium et de potassium des acides gras sont des savons. On les obtient par traitement alcalin des lipides : la saponification. L'addition d'halogènes (double liaison) C'est un procédé de routine d'évaluation de l'insaturation d'un acide gras par addition d'iode dans des conditions particulières qui évitent les substitutions (catalyseur, obscurité). L'hydrogénation

cours de cette réaction, des corps gras sont hydrolysés en milieu alcalin par une base, généralement de la potasse (KOH) ou de la soude (NaOH), à une température comprise entre 80 et 100 C°. La température élevée sert à accélérer la réaction de saponification. • Production des biolubrifiants Les biolubrifiants sont obtenus après extraction de l’huile résiduaire des tourteaux. Les acides gras les plus recherchés pour cette application sont l’acide stéarique du colza et l’acide linoléique du tournesol

noms des amides mono substituées possédant 04 atomes de carbones. 2- Nommer les molécules suivantes : 3- 3.1. Donne définition d’un acide carboxylique. 3.2. Donne la définition d’une amine. 3.3. Définis la réaction de saponification. On donne : α = 30° Bh = 2.10 –5 T α N S Axe Bobine A : CH3 ─ NH ─ C2H5 B : CH3 ─ N ─ C2H5 │ C2H5 O C : H ─ C