La Saponification

Glycérol + 3 acides gras → triglycéride + 3 H2O La réaction inverse est une hydrolyse qui se produit à l’aide de l’action d’une enzyme. En présence d’une base a lieu une réaction de saponification : Acide gras + base → sel d’acide gras + eau Il existe aussi une équation de saponification des triglycérides : Triglycéride + 3 NaOH → glycérol + savon Le glycérol est une alcool à 3 carbones, relié à l’aide de 3 liaisons esters à 3 acides gras, soit de longues chaînes

l’on criait vieil enfant. S + 7 : Voile le vent, voile le vent, voile le vent d’honneur Qui s’en va singeant soulignant dans les grenues satins vétustes. Vive le verglas, vive le verglas, vive le verglas d’honneur Bourré de neutralité et saponification blésois et borgne annihilation ! Sur le loqueteux chemin blésois de némerte blanche Une vierge montaison s’avance avec son cannelloni dans le mainteneur Et tout là-haut le verglas qui singe dans les brandebourgs lui souligne le romani Que

Exemples de combustibles fossiles : le charbon, le pétrole et le gaz naturel. (01 point) EXERCICE 2 : (05 points = 10 x 0,5) A) Phrases complétées. 2.1. L’atome d’uranium est formé de 92 protons, de 143 neutrons et de 92 électrons. 2.2. La saponification est une réaction utilisée pour préparer les savons à partir des esters (triglycérides) sur lesquels on fait agir une base forte. 2.3. Un transformateur qui comporte un nombre N1 = 200 spires au primaire et N2 = 600 spires au secondaire est un

donc la vitesse v’ =d/(tb-ta)=440 m.s-1 le mur du son a été dépassé. 3.1.1 chauffage à reflux avec 1 :réfrigérant à boules, 2 :ballon , 3 : chauffe ballon , 4 : système élévateur (valet) 3.1.2 Le réfrigérant sert à condenser les vapeurs 3.1.3 saponification (tri-glyceride+ Hydroxyde de sodium= glycérol+savon) réaction lente et totale 3.2 .1 ns=ms/Ms=0.33 mol 3.2 .2 nh=ns/3=0.11 mol (coeff stoechiometriques) 3.2.3 soit mh=nh*Mh=97g 3.2.4 pour que le DESTOP soit en excès il faut que la quantité de

muscade. 7. Écrire l’équation de la réaction de saponification de la trimyristine*. 8. La solution obtenue après saponification est traitée par de l’acide chlorhydrique jusqu’à ce que le pH de la solution soit voisin de 1. Un solide blanc se forme. Écrire l’équation de la réaction de sa formation*. Décantation Filtration Recristallisation * Ces questions ne pourront être traitées que lorsque les cours sur l’estérification et la saponification auront été vus. Quelle propriété de la trimyristine

une usine de la place on fabrique du savon à partir de la palmitine provenant d’huile de palme. Pour cela, on y réalise la saponification de la palmitine contenue dans 1500 kg d’huile de palme renfermant, en masse, 47 % de palmitine. La base forte utilisée est une solution aqueuse d’hydroxyde de sodium. 1.5.2.1 Ecrire l’équation-bilan de la réaction de saponification de la palmitine par la solution d’hydroxyde de sodium et entourer la formule du produit qui correspond au savon. (0,5 point)

comme principe actif protecteur car ils entrent dans la composition du ciment intercellulaire de la peau. 5 – Les savons. Selles d’acide gras obtenu par la saponification. On distingue 2 types de savons : -Les savons mous obtenus grâce à la potasse. -Les savons durs obtenus grâce à la soude. Rappel de la réaction de saponification : Acide gras + base savon + eau. Ils ont des propriétés nettoyante et moussantes, mais ils sont très irritant pour les yeux et peuvent même l’être pour la peau

sont solubles dans les solvants apolaires ( ex : chloroforme, éther, benzen...) et non solubles dans les solvants polaires (ex : l'eau) De plus, la majorité des lipides est décomposé par les bases pour donner des composés solubles : Savons => Saponification Les lipides ne possédant pas cette propriété sont dit insaponifiables. 2. Classification 3. Rôle biologique - 10 à 15% de la matière sèche des organismes vivants - Rôles divers : Énergétique

sulfurique) 2) Acides gras Saturés : aucune double liaison C=C (ex : acide butanoïque CH3-CH2-CH2-CH2-COOH ) Insaturés : une ou des doubles liaisons C=C (ex : acide oléïque CH3-(CH2)7 –CH = CH-(CH2)7 COOH ) 3) Hydrolyse basique des lipides (ou saponification : savons) : réaction inverse de l’estérification III-Les Protides 1)Classification : 2)Formation d’un peptide : condensation entre 2 Ac. aminés avec élimination d’ eau 3)Tests :  Biuret : coloration violette  Ninhydrine : (à chaud)

Année Universitaire 2011-2012 LES LIPIDES 1. DEFINITION ET CLASSIFICATION 1.1 Définition 1.2. Classification 1.2.1. Composés lipidiques simples 1.2.2. Composés lipidiques complexes 2. PROPRIETES GENERALES 2.1. Solubilité 2.2. Hydrolyse et saponification 2.3. Association des lipides CONSTITUANTS DES LIPIDES 1. ACIDES GRAS 1.1. Généralités 1.1.1. Définition 1.1.2. Formule générale chaîne carbonée déterminant la classification R– COOH groupement carboxylique responsable du caractère acide 1.1