La Segmentation Du Marché Des Surgelés

14 & 15 novembre 2013 Le marché de la restauration rapide et de la vente à emporter par CHD Expert : Rapid Resto Show Sujets traités durant le salon Les acteurs de la distribution parlent à la restauration rapide Emballages : une offre en évolution constante Nutrition, équilibre alimentaire et Allergène World Service Vision Concepts porteurs Concept « Clef en main » par des experts. Formation et Insertion Moyens de Paiement : les innovations La restauration rapide s’invite partout

professionnelle Semestre 4 Groupes : GRH, CD, MCLT, AC Professeur : AIT BOUBKR Asmaa Année universitaire : 2013/2014 1 Plan Introduction - Définition et genèse de la philosophie marketing - La démarche marketing I. Segmentation, Ciblage et positionnement 1. La segmentation 2. Le ciblage 3. Le positionnement II. La politique de produit 1. Définition et classification du produit en marketing 2. Le cycle de vie d’un produit 3. La stratégie de conditionnement 4. La stratégie de gamme

Marketing Séance 1 : Présentation du marketing Introduction : De l’économie au marketing Cas du marché de l’automobile • De l’économie de la rareté.. 18ème siècle : on travaillait pour se nourrir essentiellement (60 à 80 % du revenu) : l’empire du pain. La consommation est le luxe, réservée aux aristocrates et religieux. La richesse, c’est la consommation de tous, on veut démocratiser la consommation. 20ième siècle : ère de la massification de l’outil de production et en parallèle

2008 Conférences Examen écrit : 1 question connaissance, application et TP Table des matières Partie 1 : Le nouveau Rôle du marketing 2 Chapitre 1 : Le marketing 2 Partie 3 : L’élaboration de la stratégie marketing 13 Chapitre 6 : La segmentation 13 Chapitre 7 : L’attractivité 20 Chapitre 8 : La compétitivité 31 Chapitre 9 : Le ciblage et le positionnement 41 Chapitre 10 : Le choix d’une stratégie 48 Partie 4 : LA MISE EN ŒUVRE DU MARKETING OPERATIONNEL 63 Chapitre 12 : La marque

.............................................................................. 72 2.1. Les fruits et légumes frais : les nouvelles générations de moins en moins consommatrices 74 2.2. Remplacement des fruits et légumes frais par les conserves et surgelés ?.......................... 80 2.3. La pomme de terre et le pain : deux produits traditionnels qui disparaissent........................ 84 2.4. L'explosion des conserves et plats préparés au détriment des viandes et poissons ............ 90 3. PRODUITS

Forces et faiblesses de l’entreprise    5  6  6  6  7  8  8  9  2. PRESENTATION DE VOTRE PROJET  10  10  10  10  3. DIAGNOSTIC DU MARCHE  1. Justification du choix de l’entreprise  2. Détermination des besoins de l’entreprise  3. Noms et fonctions des personnes contactées     1. Détermination du marché de référence   2. Evaluation du marché de référence   3. Perspectives d’avenir du marché de référence    11  11  11  11  4. ETUDE DU MACRO‐ENVIRONNEMENT  12  12  12  12  5.   ETUDE DU MICRO‐ENVIRONNEMENT 

marketing international. Mots clés : Adaptation de la stratégie marketing (adaptation produit, recette, branding, communication, politique de prix…), standardisation, management interculturel, stratégies de développement à l’international, choix des marchés cible, choix du mode d’entrée, le plan marketing international, les défis de l’internationalisation. 4. La démarche innovation. Mots clés : lancement nouveau produit, processus d’innovation, benchmarking, brief R et D, brain-storming, concept

SOMMAIRE SOMMAIRE Sommaire 1 Introduction 2 I- L’étude de marché 3 A) Les offres du marché 3 B) Les demandes du marché 4 1) Les distributeurs 4 2) Les consommateurs 4 II- La société Delpeyrat 6 A) Historique 6 B) Les chiffres clés 7 C) Les différentes gammes de produits 7 III- Le produit : Foie gras Delpeyrat IGP 8 A) Présentation et composition 8

Marketing Comprendre la dynamique du marché Détecter les opportunités qui s’y cachent Choisir les clients que l’entreprise sert en priorité Formuler la stratégie et mettre en œuvre le plan d’action Contrôler les résultats en améliorant toujours le professionnalisme interne Marché : Le point de départ est toujours le marché. Besoins : Détection des besoins des clients/consommateurs Produits : Définition du produit capable de satisfaire le besoin Segmentation : À partir de critères spécifiques

faiblesses 3/ Etude de l’environnement externe a- Environnement international b- Environnement géographique c- Environnement économique II- Etude du marché du café 1/ Les concurrents 2/ Etude du consommateur 3/ Traitement des questionnaires III- La stratégie marketing 1/ La segmentation 2/ La différentiation 3/ Le positionnement du produit IV- Le Marketing Mix 1/ Politique de produit 2/ Politique de prix 3/ Politique de distribution