La Segmentation Restauration

propreté général Salon et hall d'entrée Restaurants & Bars Entretien et aménagement de la piscine Les activités Diversité des activités sportives Qualité des animations La restauration Qualité de la restauration Diversité des menus Efficacité du personnel Choix des possibilités de restauration Les horaires d’ouverture Carte des restaurants Carte des vins Choix des boissons (Bars) Carte du Service en chambre Efficacité du room service Ambiance La synthèse du questionnaire

personnalisée de la cible. u Les évolutions de la mercatique Besoin • Marketing (ou mercatique) • Segmentation • Ciblage • Positionnement • Démarche mercatique • Plan de marchéage • Mercatique relationnelle • CRM ou GRC Travaux dirigés 1 2 3 L’incontournable démarche mercatique 3 Le cas Bonduelle L’évolution de la mercatique 3 De l’ère artisanale à l’ère relationnelle Un nouveau mode de segmentation 3 Les stades de vie 4 Mercatique tribale 3 Les snowboards et les rollers Salomon Vers

sécurité, d’où l’essor du marché des légumes. BFS a rebondi sur le développement de la demande de produits frais. 2. À quel segment de clientèle s’adresse le produit sachet souple de BFS ? Quel est le positionnement choisi ? Le segment est celui de la restauration hors foyer. Le positionnement est la praticité du sachet souple supportant la stérilisation pour répondre au besoin de réutilisation, de faible encombrement et d’hygiène. Positionnement : situation que souhaite donner l’entreprise à son produit

l’électroménager, les voitures, la restauration rapide, la grande distribution. Il confère un avantage prépondérant au coût de production. L’effet d’expérience est donc déterminant. Le système concurrentiel en impasse (type B) la sidérurgie, la pâte à papier, textiles premier prix,chantier naval Les économies d’échelle sont épuisées, les technologies sont banalisées et il n’existe pas de différenciation possible. Le système fragmenté (type C) la restauration, l’artisanat, le commerce de détail

segmenter. Acteur : La société fait face à la concurrence des grands transformateurs de lait tels que Parmalat ou Natrel, mais aussi Agropur ou encore Kraft foods. Approche : Saputo est présent sur plusieurs segments, à savoir le détail, la restauration et l’industriel. Saputo doit composer avec les différentes règlementations des pays dans lesquels elle exerce, en matière de production et de distribution. Enjeux : Si l’entreprise veut augmenter ses parts de marché ou du moins les maintenir

FAIBLESSE – OPPURTUNITE- MENACES STREIGHT- WECKNESS- OPPORTUNITY- THREATS FORCES FAIBLESSES Originalité du concept Créativité dans les attractions Renouvellement des attractions Emplacement et facilité d’accès Infrastructure hébergements et restauration Offre d’attractions diversifiée Bien adapté à la culture française Largeur de la pyramide Architectures spectaculaires Approche pédagogiques avec les enseignants Bon canaux de distributions Offre tarifaire large Panier moyen : 45€ Concept/attractions

3- Présentation des services offerts par chef à domicile 4- Description du projet 5- Justification de la forme du choix juridique 6- Principaux atouts et incertitudes IV. Etude de marché 1- Le marché cible 2- La segmentation clientèle 3- Questionnaire 4- Le ciblage 5- La concurrence V. Schéma de porter VI. Tableau d’intensité concurrentielle VII. Analyse SWOT VIII. Le positionnement IX. Le marketing mix 1- Le produit

Ensemble des produits semblables aux produits étudié et directement concurrent. - Voyage organise à l’étranger - Restauration rapide Marché générique Ensemble de produits satisfaisants le même besoin. - Tourisme - Restauration Marché environnant Ensemble du produits différents satisfaisants le même besoin et indirectement concurrent. - Voyage libre à l’étranger - Restauration livrée à domicile Marché support Ensembles des produits auxquels recourt le marché principal. - Transport aérien

TOURISME, DE L’ECONOMIE SOCIALE ET DE L’ARTISANAT DEPARTEMENT DU TOURISME INSTITUT SUPERIEUR INTERNATIONAL DE TOURISME DE TANGER INSTITUT SUPERIEUR INTERNATIONAL DE TOURISME DE TANGER Filière : Management Opérationnel de l’Hôtellerie et de la Restauration Rapport d’étonnement Stage réalisé au sein d’El Minzah hôtel de Tanger Réalisé par : Dalila KARIM Classe : MOHR2/A Année universitaire: 2010 -2011 ROYAUME DU MAROC MINISTERE DU TOURISME, DE L’ECONOMIE SOCIALE ET DE L’ARTISANAT

accueillant, mélange de bonne cuisine, prix élevé et ambiance agréable. Les restaurants français sont en général des restaurants gourmets exclusifs. On y sert des plats spéciaux et chers. Il y a un garçon pour chaque table. La branche de la restauration doit répondre à deux besoins principaux de clients:
Calmer la faim, c'est le point essentiel auquel répondent tous les types de restaurants
Distraction et plaisir: le restaurant dans de nombreux cas est préféré à un autre sortie. Ce besoin