La Segmentation Restauration

allons vous démontrer pour qu’elles raisons ce projet est viable. Présentation du projet : 1 Le Groupe QUICK : 2 Implantation d’un Quick dans l’agglomération de Saint-Omer : Sur Saint-Omer, différents types de restauration rapide sont proposés : ➢ les sandwicheries (Le Sensas, La Sandwicherie,..) ➢ les friteries (Friterie Amélie,..) ➢ les pizzas à emporter (La pâte à pizza, Mamie pizz’, le four à pierre,..) ➢ les pâtes (Le Duo) ➢ les hamburgers

engagement environnemental et social - l’innovation en termes de technologie et de concept culturel En parallèle, la société joue également sur le volume et les alliances stratégiques. Segmentation stratégique : Identification des critères de segmentation et construction de matrice de segmentation |Catégorie de critère |Critères proposés |Modalités associées | |Relative à l’offre

Diagnostic externe 5 4. Facteurs clés de succès 6 II. Stratégie Marketing 7 1. Objectifs 7 2. Plan d’action marketing 7 III. Marketing Mix Conclusion MARKETING STRATEGIQUE 9 10 1 Introduction Crée en 1937, la grande enseigne de restauration rapide Mc Donald’s a su s’imposer comme étant LA référence dans l’esprit du consommateur. Aujourd’hui elle est en devenue un véritable symbole de la mondialisation et de la culture américaine tant sa présence dans le monde est importante. Chaque

1 | 9 MARKETING : Analyse stratégique de McDonald et McCafé BRIEUC LE GALL KAREN GOADEC MARIE KPAKPO P a g e 2 | 9 SEGMENTATION DE L’OFFRE : Segment du Fast-Food « américain » : Positionnement marché-concurrence : le Fast-food américain ; leader du marché (80% hamburger, et 63% restauration rapide) devant BK / KFC dans un marché extrêmement atomisé. Segmentation assez large : Famille, groupe, travailleurs, étudiants et de tout âge/sexe : « venez comme vous-êtes » = volonté de capter

spécialisées Les sites Internet spécialisés La distribution automatique 3. 1. 1.1. 1.1.1. 1.1.2. 1.1.3. L’ANALYSE & LES PERSPECTIVES DU MARCHE 3.1. L’analyse de l’environnement La consommation alimentaire (2002-2010) Les dépenses en restauration (2002-2010) L’analyse PESTEL 3.1.1. 3.1.2. 3.1.3. LA STRUCTURE DE LA CONCURRENCE La transformation de thé et café Les chiffres clés du secteur Le solde commercial La concentration du secteur 3.2. 1.2. La vue d’ensemble du secteur Les déterminants

démarche doit-être très opérationnelle. Coûts fixes Coûts variables Pour déterminer le seuil de rentabilité et ne pas vendre à perte ou à marge nulle. 1. Chiffre d’affaire du restaurant : > Lien Tableau Excel onglet 1 < Calcul de CA hebdomadaire : restauration et bar = 46 255,90 € 2. Seuil de rentabilité dégagé : > Lien Tableau Excel onglet 1 < Seuil de rentabilité en bénéfice déterminé à : Dans un deuxième temps des outils marketing permettent d’avoir une réelle stratégie à court, moyen et long terme

Prendre le leadership du segment Bio en GMS à MT Segmentation produits Le marché de l’ultra-frais est composé de nombreux segments produits : • • • • les desserts (Danette) les fruités (Velouté Fruix) les « nature » (le Nature de Danone) les enfants (Petit Gervais) Le goût, le plaisir + les « santé active » ( Activia, Actimel, Taillefine, Danacol, Senja) La santé Segmentation clients/consommateurs Critères de segmentation pertinents sur le marché de l’Ultra frais : • •

économique difficile, la direction vous demande de préparer un diagnostic interne & externe pour le parc du Futuroscope. A partir de ce diagnostic, il convient d’élaborer une nouvelle stratégie marketing (segmentation, ciblage, positionnement) pour le Futuroscope. Segmentation Ciblage Le Futuroscope, soutenu par le département de la Vienne est depuis 20 ans implanté dans le paysage Ouest de la France et bénéficie d’une notoriété forte puisqu’étant en partenariat avec divers professionnels

l’évolution de la répartition des rôles homme/femme * Comment accroître l’implication dans les achats routiniers ? * L’influence des différentes sources d’informations dans la décision d’achat * Les hamburgers halal chez Quick : quand la restauration rapide s’adapte … * La prise en compte du pouvoir de prescription des enfants * Le community management: vers un nouveau marketing Avec le web 2.0, les marques ont dû changer leur mode de communication, interne comme externe. De cette

qui permet d’avoir des économies d’échelles. Gildan distribue ses produits au sein des marchés des vêtements aux États-Unis et au Canada, où Gildan est la marque dominante dans l’industrie. Conséquemment, l’entreprise a adapté la stratégie de segmentation pour le marché Nord-Américain. Afin de desservir plusieurs segments, l’entreprise a choisi d’offrir une gamme de marques, chacune visant un segment d’acheteurs (marque Gildan, marque licenciée ainsi que vente aux grossistes). Le but de cette stratégie