Lactosérum

andain en échange de digestat - récupération de fumier en échange de digestat - récupération de trèfle en échange de digestat (le trèfle étant une CIVE : Culture Intermédiaire à Vocation Énergétique) - récupération du lactosérum de la fromagerie de Chaource, située à 5 km (le lactosérum étant un fluide à haut potentiel méthanogène). - Achat de paille et céréales si besoin Nous pouvons constater que la possession de l’unité de méthanisation facilite l’obtention de produits intéressants à moindre

supérieur à celui du lait, et qui est obtenu : A - par coagulation (totale ou partielle) des matières premières suivantes : lait, lait écrémé, lait partiellement écrémé, crème, crème de lactosérum ou babeurre,sous l’action de la présure ou d’un autre coagulant approprié, et par égouttage partiel du lactosérum issu de cette coagulation, B- par des techniques de transformation comprenant la coagulation du lait et/ou de matières issues du lait, qui donnent un produit fini possédant les mêmes

8 2003 74,1 37,9 7,9 24,7 Source : MAP Fabrication de produits laitiers Laits conditionnés (1) Yaourts et laits fermentés Desserts lactés frais Beurre Fromage de vache Poudre de lait écrémé vrac (2) Produits dérivés Poudre de lactosérum Caséinates et caséines * prévision (1) en poids (1 million de litres = 1,03 millions de tonnes) (2) livraisons de l'année (y compris réengraissé) unité : milliers de tonnes Source : Agreste Consommation française de produits laitiers Laits

fraîche : 35%, Poudre de cacao : 22 à 24% NB : le Code des Pratiques Loyales des Glaces Alimentaires précise l’origine des protéines utilisées : protéines laitières : toutes les protéines du lait (caséine, caséinate et protéines du petit lait et du lactoserum) et leurs mélanges protéines non laitières : protéines végétales, protéines d’œufs et gélatine et leurs mélanges DESCRIPTION Extrait sec total (EST) : Ensemble des élèments en suspension et en solution présents dans un mix et qui se retrouvent

protéines du lactosérum solubles (tableau 3) elles ont un rôle nutritif d’apport en azote et acides aminés indispensables. La caséine qui représente 80 % des protéines du lait est sous forme micellaire et constituée par juxtaposition de caséine et unies par le calcium, la périphérie de la micelle est enveloppée par la caséine kappa. Les protéines de lactosérum représentent 20 % des protéines du lait, les plus représentatives sont la lactoglobine et l’ lactalbumine. Le lactosérum renferme de

: lactose normal desséché par nébulisation .bon liant. 04. Lactose U S P(perlé) :lactose monohydraté possédant des propriétés decompression supérieures aux autre lactose 05. Les F P:ce sont des excipients lactés, obteus par nébulisation dun lactosérum enrichi en matiéres azotées. Celles-ci leur conférent des propriétés pysiologique pouvoir tampon,effet potecteur sur la muqueuse stomacale et effet dispersant. Les comprimés obtenus sont durs et délitentfacilement. Page 19  Produits organiques

VORAX (de VOR Environnement ) est un procédé de dégradation de la pollution par voie biologique aérobie forte charge. Le VORAX (boues activées forte charge) permet de traiter des effluents fortement pollués comme les graisses, les margines, le lactosérum… Il existe aussi le VORAX Combi qui combine un décanteur intégré en plus du VORAX. Ce procédé un prétraitement avant rejet dans l’égout, il permet un traitement complet grâce à une meilleure oxydation de l’effluent. Il est compact, ne libère

des noisettes cultivées en Italie, caco grue sélectionné soigneusement en Afrique de l’Ouest, l’huile de palme qui est naturellement extraite des fruits du palmier à huile, poudre de lait écrémé venant de Belgique et la France et la poudre de lactosérum, Sucre qui est extrait de betteraves, la lécithine pour le fondant de la pâte qui est extrait de la graine de soja/de tournesol, de la vanille qui est parfum très puissant mis en valeur les autres arômes de la recettes, Bonne qualité d’emballage :

phytostérols et esters de phytostérol dérivés d’huiles végétales de soja; d)  de l’ester de stanol végétal produit à partir de stérols dérivés d’huiles végétales de soja. 7 - Lait et produits à base de lait (y compris le lactose), à l’exception: a) du lactosérum utilisé pour la fabrication de distillats alcooliques, y compris d’alcool éthylique d’origine agricole; b) du lactitol. 8 - Fruits à coque, à savoir: amandes (Amygdalus communis L.), noisettes (Corylus avellana), noix (Juglans regia), noix de

900 2,850 2,800 semaines Source : ZMP – SFPP Les cours des poudres de lait ont faibli en fin d’année, ceux du lactosérum ont progressé Évolution des cours moyens des poudres en France (moyenne arithmétique des cours hebdomadaires) € / tonne poudre 0% Cons.° Animale 1 919 1 915 1 923 poudre 0% Cons.° Humaine 2 028 1 994 2 063 poudre 26% 2 383 2 369 2 397 poudre lactosérum Cons.° Animale 550 496 604 2005 1er semestre 2ème semestre Source : ATLA/MAP Après des cours bas jusqu’en